全球HoReCa市场预计到2033年将达到数十亿美元，以5.73%的复合年增长率增长，UnivDatos预测。

报告的主要亮点:

• 旅游和商务旅行的增长：休闲旅行、MICE 活动和区域内商务旅行在疫情后反弹，酒店和餐厅客满，刺激了对运力、优质服务和目的地特色美食的投资，以在全球范围内吸引流动消费。
• 可支配收入增加和城市化：不断扩大的中产阶级钱包和密集的城市生活方式加快了外出就餐的频率，对多样化美食、便捷形式和体验式餐饮的需求，促使运营商扩大创新概念并为客户预先免疫菜单。
• 数字技术和交付服务的快速采用：智能手机、二维码、人工智能驱动的订购和最后一英里交付应用程序简化了交易，扩大了覆盖范围，生成了数据洞察，减轻了人员配备压力，并在传统实体餐饮服务模式之外创造了新的收入渠道。

根据 UnivDatos 的一份新报告，HoReCa 市场预计到 2033 年将达到数十亿美元，在预测期内（2025-2033F）的复合年增长率为 5.73%。受消费者行为变化、技术变革以及疫情后旅行和餐饮增长的推动，HoReCa（酒店、餐厅和餐饮）市场将迎来更大的增长。该行业正处于复苏期，消费者更加关注便利性、餐饮体验和数字化互动。另一方面，由于新兴经济体收入的增加、城市化进程的加快以及全球旅游业的复苏，对高端餐饮体验的需求正在得到极大的推动。此外，技术在扩大该行业规模方面发挥着主要作用。订单数字化的、基于人工智能的个性化和交付服务正在运营中扎根，并将客户体验提升到另一个层次。然而，餐饮业中健康和可持续发展趋势的结合，激励运营商在菜单上提供创新，同时为植物性选择打开大门，并提供符合道德标准的食材。例如，根据 THP（顶级酒店项目）发布的数据，2025 年，THP 是全球一家处理酒店项目数据库的公司，将供应商与酒店行业的决策者联系起来，该公司表示，目前全球有 8011 个酒店开业项目正在筹备中，其中 2,771 个（35%）计划于 2025 年首次亮相，在全球范围内新增超过 514,000 间客房。

访问示例报告（包括图表和数字）：https://univdatos.com/reports/horeca-market?popup=report-enquiry

改变行业的细分市场

• 在 HoReCa 市场中，单店细分市场处于领先地位。这种优势可归因于单店机构等因素，这些机构在其定制、定价和服务方式方面更加灵活，从而能够更好地满足当地的口味和偏好。相对而言，与连锁餐厅等其他餐厅相比，单店不会吸引大量的资本投资和运营费用，因此成为其他人创业的一种负担得起的商业模式。这种资金获取促进了单店 HoReCa 企业数量的增加，尤其是在新兴市场和二三线城市。此外，消费者对特殊和当地美食的冒险越来越感兴趣，而单店比标准化连锁结构更能提供这种冒险。食品配送服务和数字营销的增长也增强了单店业务的能力，因此他们不一定需要建立多个实体店。因此，单店细分市场将继续成为 HoReCa 市场发展的主要驱动力，并将创新和速度作为竞争力的支柱。
• 餐厅细分市场在过去一年中占据了市场主导地位，预计在预测期内仍将占据主导地位。这是因为实施了人工智能驱动的订购系统和非接触式支付、云厨房网络等新技术。智能 POS、智能库存预测和机器人辅助烹饪等先进操作也是现代商店的一部分，并且可能会在餐厅全面推广运营之前建立小规模的数字试点。这种趋势降低了管理费用，并最大限度地缩短了新餐饮服务解决方案从概念到餐桌的持续时间，因此将技术集成到企业中成为全球酒店业绝对的区分因素。考虑到对卫生、速度以及遵守不断变化的可持续发展规范的要求越来越高，对“运营条件下的现场验证”的要求也越来越高。

根据报告，HoReCa 的影响已被确定为对亚太地区影响最大。以下是一些感受到这种影响的方式，包括：

2024 年亚太地区 HoReCa 市场在全球 HoReCa 市场中占据主导地位，预计在预测期内仍将保持这一地位。亚太地区的 HoReCa 行业一直在经历快速复苏，消费者食品服务支出受到中等收入消费者支出增加、入境旅游人数增加以及数字食品配送平台人口密度高的推动。从日本到澳大利亚，政府加强了食物垃圾管理，并推出了激励措施来降低碳排放厨房的碳排放量，这正在提高循环菜单、智能能源电器和肉类替代品的采用速度。与此同时，快速的城市化正在推动咖啡馆-联合办公-云厨房的混合、交叉形式，同时对基于人工智能的订购、二维码支付和自动化准备生产线进行大量投资，这些投资在当地食品、酒店和设备展览会上亮相，例如 2025 年的 THAIFEX-HOREC 亚洲展。Mixue 和 Luckin Coffee 等中国价值链正在以价格合理、超低成本和技术驱动的特许经营结构扩展到东南亚，从而加剧了西方 QSR 巨头之间的竞争程度。例如，2025 年 6 月，美国披萨连锁店 Little Caesars 将在德里-NCR 首次亮相，目标是到 2030 年开设 100 家门店，推出素食口味和香料外壳以适应当地口味，这标志着国际社会对亚洲快餐增长故事的兴趣重新燃起。

报告的主要内容

按收入划分的市场规模、趋势和预测 | 2025−2033。

市场动态 – 主要趋势、增长动力、制约因素和投资机会

市场细分 – 按类别、服务类型和区域/国家进行的详细分析

竞争格局 – 主要供应商和其他知名供应商