根据 UnivDatos 的一份新报告，鹰嘴豆泥市场预计到 2032 年将达到约 104 亿美元，复合年增长率为 11.25%。鹰嘴豆泥是一种流行的中东蘸酱，它不仅因其美味而广受全球赞誉，而且还因其令人印象深刻的营养成分而备受青睐。传统的鹰嘴豆泥由混合鹰嘴豆（鹰嘴豆）、芝麻酱（磨碎的芝麻籽）、橄榄油、柠檬汁和大蒜制成，是一种用途广泛的食材，可在各种烹饪环境中享用——从新鲜蔬菜的蘸酱到三明治的涂抹酱。
鹰嘴豆泥富含必需营养素，使其成为任何饮食的宝贵补充。一份典型的鹰嘴豆泥（约两汤匙或 30 克）包含：
卡路里：约 70-92 千卡
脂肪：5-8 克（主要来自橄榄油和芝麻酱的健康脂肪）
蛋白质：2 克
碳水化合物：5-8 克
纤维：1.5-2 克
维生素和矿物质：包括锰、铜、镁、叶酸和铁。
鹰嘴豆泥是一种常见的中东蘸酱，它在全球范围内受到了热烈的欢迎，这不仅是因为它美味可口，而且还因为它更健康。鹰嘴豆泥传统上由混合鹰嘴豆、或鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁和大蒜制成，可以发挥多种作用，包括作为新鲜蔬菜的蘸酱，或作为三明治的涂抹酱。
丰富的纤维来源：以上鹰嘴豆泥的营养益处归功于膳食纤维的丰富含量，膳食纤维有助于改善消化、增加排便并滋养肠道中的友好微生物。这种纤维含量有助于适当的排便，并被认为可以降低患胃肠道疾病的可能性。
血糖控制：低 GI 意味着鹰嘴豆泥中的蛋白质会缓慢释放能量，与身体的能量需求相适应，从而有助于稳定血糖水平。这使其成为任何糖尿病患者或任何不希望能量水平波动的人的理想产品。
心脏健康：鹰嘴豆、橄榄油和芝麻酱都含有健康的单不饱和脂肪，这种优质脂肪有助于降低 LDL 胆固醇，从而减少心血管疾病的发生。研究表明，鹰嘴豆等豆类可以降低患心脏病的风险。
抗炎特性：橄榄和芝麻籽分别用于制作橄榄油和芝麻酱，它们是鹰嘴豆泥中使用的成分，含有有助于降低炎症的抗氧化剂。据说炎症会导致或加剧各种疾病，如心脏病和关节炎等。
体重管理：在饮食中引入更多的鹰嘴豆泥可以帮助产生饱腹感，因为它是一种富含纤维和蛋白质的食物，因此可能有助于限制卡路里摄入以减轻体重。
一些主要参与者和政府正在迅速采取战略联盟，例如合作伙伴关系或宣传计划：-
2023 年 9 月：鹰嘴豆泥品牌 Sabra 推出了用 Frank’s redhot 制作的 Buffalo Hummus 和 BBQ 鹰嘴豆泥。这款新的地中海烤大蒜和香辣哈里萨酱针对的是美国各地的消费者。
2022 年 7 月：美国杂货连锁店 Trader Joe 推出了每份含有 50 卡路里的新款巧克力鹰嘴豆泥。这款新的鹰嘴豆泥适合搭配苹果片、冻干草莓、香蕉片和其他零食。
鹰嘴豆泥不仅美味可口，而且富含营养。它具有多种健康益处。它具有高纤维成分，有益于消化系统，并且具有低血糖指数，可以控制血糖水平。此外，湿度中存在的脂肪被认为对心脏有益，这使得该食物对人的心脏健康有益。因此，鹰嘴豆泥可以轻松地融入到膳食准备中，使其成为一个很好的膳食补充剂，可以供有健康意识的人食用。根据 UnivDatos Market Insights 的分析，鹰嘴豆泥可以作为儿童的健康零食选择进行销售，尤其是在方便的分装包装中。2023 年市场价值为 10 亿美元，在 2024 年至 2032 年的预测期内以 11.25% 的复合年增长率增长，到 2032 年将达到 104 亿美元。
按收入划分的市场规模、趋势和预测 | 2024−2032F。
市场动态 – 主要趋势、增长驱动因素、限制和投资机会
市场细分 – 按类型和分销渠道进行的详细分析
竞争格局 – 主要供应商和其他知名供应商
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