牛奶蛋白是最早使用的蛋白质补充剂之一，并具有许多益处。由于其高质量和吸收率，它被广泛使用。更具体地说，牛奶蛋白的缓释特性使其非常适合身体需要持续释放蛋白质的任何时期。此外，牛奶蛋白包含人体所需的所有 9 种必需氨基酸。牛奶蛋白在乳腺中合成，但构建蛋白质的氨基酸有 60% 来自奶牛的饮食。在牛奶中，大约 82% 的牛奶蛋白是酪蛋白，剩余的 18% 是血清或乳清蛋白。此外，健身行业预计会更快地扩张，并且似乎没有放缓的迹象。这是由于越来越多的美国消费者生活方式更健康，或参与支持积极健康生活方式的活动。目前超过 20% 的美国成年人是健身俱乐部的会员，预计这一比例还会上升。
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此外，牛奶蛋白在食品和饮料行业中具有重要的应用。它主要受到零食和烘焙领域应用驱动，这些领域中的蛋白质食品在该国获得了显著的认可。此外，全球出生率的上升以及蛋白质消费的增加（为了从蛋白质补充剂中获得额外的营养）预计将推动未来几年的市场发展。
预计北美牛奶蛋白市场在预测期内将占据最大的市场份额。这主要是由于对富含蛋白质的食品和饮料的需求不断增长，尤其是在注重健康的消费者中。牛奶蛋白是这一群体中流行的选择，因为它是一种高质量的蛋白质来源，并且富含钙、维生素 D 和 omega-3 脂肪酸等其他营养素。此外，植物性饮食和纯素饮食越来越受欢迎，这导致了对牛奶蛋白作为动物源蛋白质来源替代品的需求增加。此外，乳品农民越来越关注将牛奶蛋白作为一种商品作物来生产，这导致牛奶蛋白的价格下降，并使其更容易被更广泛的消费者所接受。反过来，这导致了国内外市场对牛奶蛋白需求的增加。
图 1 北美牛奶蛋白市场收入（2020-2030）- 美元百万
根据类型，市场分为浓缩牛奶蛋白、分离牛奶蛋白、浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白和其他。在预测期内，浓缩乳清蛋白占据了市场的主要份额。浓缩乳清蛋白被认为是运动营养中最广泛使用的补充剂。蛋白质奶昔最初与力量、速度和爆发力运动员相关，现在也被用于耐力型运动中。由于健康益处和全球人们的热情，运动的日益普及也正在成为该行业增长的催化剂。
根据形式，市场分为干型和液体型。预计在预测期内，干型将占据显着份额。这主要是由于干牛奶蛋白的特性，例如更长的保质期和易于携带等。由于更长的保质期和易于携带的特性，干型牛奶蛋白进一步用作各种食品和饮料产品（包括运动营养产品、婴儿配方奶粉、烘焙产品、乳制品和糖果）中的成分，这反过来又使该细分市场占据了市场的主要份额。
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全球牛奶蛋白市场细分
按类型划分的市场洞察
• 浓缩牛奶蛋白
• 分离牛奶蛋白
• 浓缩乳清蛋白
• 分离乳清蛋白
• 其他
按形式划分的市场洞察
• 干型
• 液体型
按分销渠道划分的市场洞察
• 在线
• 线下
按地区划分的市场洞察
· 北美
o 美国
o 加拿大
o 北美其他地区
· 欧洲
o 法国
o 德国
o 西班牙
o 意大利
o 英国
o 欧洲其他地区
· 亚太地区
o 中国
o 日本
o 印度
o 亚太地区其他地区
· 世界其他地区
主要公司简介
• Cargill, Inc.
• ADM
• DuPont Nutrition & Health
• Arla Foods Ingredients Group
• Kerry Group plc
• Associated British Foods plc
• Fonterra Co-Operative Group Limited
• Omega Protein
• Dairy Farmers of America, Inc.
• Charotar Casein Company
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