全球变性淀粉市场预计在预测期内将迎来显著增长。 亚太地区预计将见证最高增长。

预计到 2027 年，全球改性淀粉市场将显着增长，在预测期内（2021-2027 年）以约 4% 的复合年增长率扩张。

改性淀粉是从谷物和蔬菜中提取的淀粉，经过处理以提高其保持食物质地和结构的能力。改性淀粉用于需要微波炉加热、冷冻干燥、高温烹饪（例如，现成的比萨饼、速溶汤、酱汁）或烘烤和油炸的食品中，以便此类食物的质地在烹饪过程中不会改变。

可支配收入的增加以及对加工和包装食品、乳制品和糖果的需求不断增长是促成市场增长的一些重要因素。加工食品在全球许多饮食中占据重要份额，因为这些食品随处可见、价格低廉且经过大量营销。由于许多高收入国家对加工食品的消费不断增长，导致加工和包装食品的销量增加，因此全球对改性淀粉市场的需求急剧上升。例如，2015 年全球包装食品的销量接近 23397 亿美元，并逐渐增加到 2017 年的 25789 亿美元和 2019 年的 26441 亿美元。此外，用于改性淀粉市场制造的技术进步，以维持和延长产品的保质期，从而提高食品的质量，这也推动了市场增长。

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此外，全球肥胖症的日益流行对更健康和无麸质食品提出了更高的要求。因此，消费者正在转向使用改性淀粉。自 1975 年以来，全球肥胖和超重患病率急剧上升，几乎增加了两倍。肥胖是全世界主要的死亡原因之一，因为肥胖者容易患上许多严重的健康状况和疾病。例如，根据 CDC 的数据，从大流行开始到 2020 年 11 月 18 日，美国发生了超过 900,000 例成人 COVID-19 住院病例。模型估计，其中 271,800 例（30.2%）住院病例归因于肥胖。

COVID-19 大流行在短时间内对包括食品和饮料供应链在内的各行各业的企业产生了历史性的影响。关于 COVID-19 最大的误解是，空荡荡的杂货店货架表明由于最近的杂货店抢购导致食品短缺，这造成了这些短期中断，因为供应链正在努力赶上并补充。

在大流行期间，由于消费者争先恐后地储存食品，加工和包装食品的贸易额急剧上升。此外，加工食品和其他具有更长保质期的保质期食品的销售和消费量也有所增加。此外，由于全国范围内的封锁，全球各地的各种餐饮服务店和餐馆关闭，消费者被迫在家做饭。因此，消费者储存易于烹饪的食品，并选择具有更长保质期的即食食品。因此，预计这对加工和包装食品行业产生积极影响。

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根据原材料，市场分为马铃薯、玉米、木薯、小麦和其他原材料（米糠、糯玉米等）。玉米细分市场在 2020 年占据了 XX% 的市场份额，并在 2020 年占据了 XX 百万美元的市场份额。玉米产量增加以及与玉米提取物相关的意识增强正在促进该细分市场的增长。然而，消费者也更喜欢小麦淀粉。小麦淀粉具有优异的胶凝、稳定和增稠特性。当用于食品中时，小麦淀粉有助于赋予所需的质地和粘度，同时实现凝胶配方、结合和保湿。它主要用作食品工业中的增稠剂。

根据应用，市场分为食品和饮料、饲料、个人护理产品等。食品和饮料细分市场在 2020 年占据了 XX% 的市场份额，并占据了市场的主导地位。对加工和包装食品的需求不断增长正在促进市场增长。然而，个人护理产品在未来几年将见证强劲的复合年增长率。

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此外，该报告还详细介绍了在改性淀粉领域正在采取的举措。市场分为不同的区域，包括北美（美国、加拿大、北美其他地区）、欧洲（德国、法国、西班牙、意大利和英国以及欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、澳大利亚、印度和亚太地区其他地区）、世界其他地区。亚太地区在 2020 年占据了 XX% 的市场份额，并占据了 XX 百万美元的市场份额。可支配收入的增加、对即食食品的需求不断增长等正在导致市场增长。然而，北美地区在未来几年将见证相当大的复合年增长率。

全球改性淀粉市场细分

按原材料划分的市场洞察

• 马铃薯
• 玉米
• 木薯
• 小麦
• 其他原材料（米糠、糯玉米等）

按应用划分的市场洞察

• 食品和饮料
• 饲料
• 个人护理产品
• 其他

按改性类型划分的市场洞察

• 物理改性
• 化学改性
• 酶改性

按功能划分的市场洞察

• 增稠剂
• 稳定剂
• 粘合剂
• 乳化剂
• 其他

按地区划分的市场洞察

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
  • 北美其他地区
• 欧洲
  • 法国
  • 德国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 英国
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 世界其他地区

顶级公司简介

• Archer Daniel Midlands Company
• CARGILL
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle
• Avebe U.A
• Royal Ingredients Group
• Roquette Frères
• Emsland
• Grain Processing Corporation
• AGRANA