预计到 2027 年，全球蘑菇市场的市场估值将超过 750 亿美元，在预测期内（2021-2027 年）以约 9% 的合理复合年增长率扩张，而 2020 年约为 400 亿美元。蘑菇是一种伞状的某些大型真菌群体的子实体，肉质且营养丰富。它们可以出现在地面上或地面下，并且可以食用，因为它提供了浓郁的鲜味和多种健康益处。
由于人们越来越意识到蘑菇提供的众多营养益处，以及全球健康意识人群的增加，全球蘑菇市场正在呈现上升趋势。此外，蘑菇产量的增长，以及蘑菇在餐馆、超市等场所的商业消费不断增加，也推动了市场的增长。例如，中国的人均蘑菇消费量约为 20 公斤，一些主要的欧洲国家的人均蘑菇消费量为 3-4 公斤。此外，据一些专家称，美国蘑菇的消费量在六年内增长了 240%。
此外，微量营养素的缺乏和不足已成为一个主要的全球健康问题。尽管全球范围内阳光充足，但由于缺乏强化维生素 D 的食物，维生素 D 缺乏症的人数有所增加。例如，根据最新的观察数据，近 40% 的欧洲人缺乏维生素 D，近 13% 的人严重缺乏维生素 D。由于这些事实和健康意识人群的增加，消费者对蘑菇的需求不断增长，因为蘑菇含有维生素 D。
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根据产品类型，市场分为纽扣菇、香菇、平菇和其他。纽扣菇部分在蘑菇市场中占据主导地位，并在 2020 年占据了 XX% 的市场份额，并且在预测期内（2021-2027 年）将以 XX% 的可观复合年增长率增长，因为它是全球范围内消费和生产规模最大的最常见的蘑菇类型之一。例如，在印度，纽扣菇约占蘑菇年总产量的 85%。然而，预计香菇在未来几年也将增长。
根据形式，全球蘑菇市场分为新鲜和加工。新鲜部分占据了最大的份额，预计在 2021-2027 年预测期内将以 XX% 的复合年增长率增长。该细分市场的增长归因于对新鲜蘑菇的需求不断增长，因为与加工蘑菇相比，它们保留了更多的营养成分，因此食用更健康。
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此外，该报告还详细介绍了全球蘑菇市场，根据北美（美国、加拿大和北美其他地区）、欧洲（德国、法国、意大利、西班牙、英国和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、印度、澳大利亚和亚太地区其他地区）等地区的情况进行了分析。世界其他地区也已进行分析。亚太地区在市场上占据主导地位，2020 年的收入为 XX 亿美元，原因是人口快速增长，加上人们越来越意识到蘑菇的各种营养益处，导致许多亚太国家蘑菇的消费量增加。
Basciani Foods Inc.、Monaghan Mushrooms、BioFungi GmbH、Mush-Boom Costa、Bonduelle、Weikfield Foods Pvt. Ltd.、Greenyard、Valley Mushrooms、SA Mushrooms、Scelta Mushroom BV 是全球蘑菇市场中的一些主要参与者。这些参与者已经进行了多次并购和合作，以开发各种各样的蘑菇。
全球蘑菇市场细分
按产品类型划分的市场洞察
- 纽扣菇
- 香菇
- 平菇
- 其他
按形式划分的市场洞察
- 新鲜
- 加工
按应用划分的市场洞察
- 食品
- 制药
- 化妆品
按分销渠道划分的市场洞察
- 大型超市和超市
- 便利店
- 杂货店
- 在线
按地区划分的市场洞察
- 北美
- 美国
- 加拿大
- 北美其他地区
- 欧洲
- 法国
- 德国
- 意大利
- 西班牙
- 英国
- 欧洲其他地区
- 亚太地区
- 中国
- 日本
- 印度
- 澳大利亚
- 亚太地区其他地区
- 世界其他地区
顶级公司简介
- Basciani Foods Inc.
- Monaghan Mushrooms
- BioFungi GmbH
- Mush-Boom Costa
- Bonduelle
- Weikfield Foods Pvt. Ltd.
- Greenyard
- Valley Mushrooms
- SA Mushrooms
- Scelta Mushroom BV
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