全球有机植物蛋白配料市场预计将迎来显著增长。欧洲将引领增长！

全球消费者饮食偏好的变化显而易见，而欧洲和北美消费者对肉类和肉类产品的偏好较低。成为弹性素食者或纯素食者的消费者数量为制造商提供了足够的机会，可以在植物蛋白成分领域引入和创新更多产品。植物性蛋白质中的蛋白质浓度为 50-85%，使其适合纯素食和素食饮食。根据联合国估计，2021 年世界人口为 79 亿，截至 2021 年 1 月，世界纯素食者总数约为 7900 万。人们对植物性蛋白质益处的认识不断提高，促使他们的饮食从动物蛋白转向植物性蛋白质。

由于植物蛋白的健康益处、动物蛋白不耐症病例的增加以及全球健康意识的提高，有机植物蛋白配料市场预计将以 6.9% 左右的稳定速度增长。健康意识、整体健康和营养管理以及体重管理的提高正在导致向植物性蛋白质的转变。根据尼尔森的数据，85% 的加拿大人和 83% 的美国人更喜欢植物性食品而不是动物性食品。
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• 按来源划分，市场分为大豆、小麦、豌豆和其他。其中，大豆类别将在预测期内主导该市场的增长。大豆蛋白是一种来自大豆（一种豆类）的植物性蛋白质。对于素食主义者和纯素食主义者，以及那些避免乳制品的人来说，它是蛋白质的重要来源，不含胆固醇，饱和脂肪含量也很低。它是为数不多的被认为是完全蛋白质的植物性蛋白质之一，因为它包含所有必需氨基酸。例如，根据美国心脏协会的说法，食用含有大豆蛋白的食物来代替富含动物脂肪的食物对心血管健康有益。
• 根据形式，市场分为干型和液体型。其中，干型细分市场在 2021 年占据了重要的市场份额。这主要是由于蛋白质的干法加工主要用于蛋白质浓缩物的生产。干磨技术用于加工豆类和谷物，使其蛋白质含量达到 65%。因此，健康意识强的人群越来越偏爱高蛋白饮食，从而增加了对干型产品的需求。

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为了更好地了解有机植物蛋白配料行业的市场采用情况，该市场根据其在北美（美国、加拿大、北美其他地区）、欧洲（德国、英国、法国、西班牙、意大利、欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、印度、澳大利亚、亚太地区其他地区）、世界其他国家/地区的全球存在进行分析。由于消费者对替代蛋白质和非动物性食品的兴趣日益浓厚，预计欧洲将在预测期内主导市场增长。纯素饮食和在加工食品中加入植物蛋白的趋势日益增长是推动市场发展的主要因素。例如，Novameat 正在使用 3D 打印技术改造食品。这家总部位于巴塞罗那的初创公司已经使用其技术创建了整块类似物的原型。它创造了一种纯素牛排以及细胞肉。此外，巴斯大学心理学家的一项新研究显示，越来越多的比利时人正在放弃肉类，转而选择植物性替代品。调查发现，对肉类替代品感到满意的人的比例从 2019 年的 44% 显着增长到 2020 年的 51%.

市场上一些主要参与者包括 Archer Daniels Midland Company、Proeon、Cargill, Incorporated、Kerry Group plc、AMCO Proteins、The Scoular Company、A&B Ingredients, Inc.、Glanbia plc、Reliance Private Label Supplements、Ingredion。

全球有机植物蛋白配料市场细分

市场洞察，按来源

• 大豆
• 小麦
• 豌豆
• 其他

市场洞察，按形式

• 干型
• 液体型

市场洞察，按应用

• 食品和饮料
• 其他

市场洞察，按地区

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
  • 北美其他地区
• 欧洲
  • 德国
  • 英国
  • 法国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 世界其他地区

顶级公司简介

• Archer Daniels Midland Company
• Proeon
• Cargill, Incorporated
• Kerry Group plc
• AMCO Proteins
• The Scoular Company
• A&B Ingredients, Inc.
• Glanbia plc
• Reliance Private Label Supplements