植物基鸡肉市场是一种旨在模仿鸡肉的味道和质地，以防止为了食物而杀死鸡的食品。一种名为“植物基鸡肉”的烹饪产品旨在复制真正鸡肉的风味和质地。通常，大豆、小麦或植物蛋白用于制作植物基鸡肉，然后将其制成肉饼、鸡块或烤肉。像植物基鸡肉这样的食物通常被认为是比肉类更健康的替代品，因为它们含有较低的饱和脂肪和较高的纤维含量。最重要的是，选择植物性饮食作为肉类的替代品是一种人道的选择。每次你吃一次，你都在为改善动物福利做出贡献。
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由于健康与福祉意识的提高以及动物福利的改善，植物基鸡肉市场预计将以约 7.6% 的显著速度增长。市场上的主要公司正在与其他参与者合作，以增加对植物基鸡肉产品的需求。例如，在 2022 年 1 月，肯德基在全国范围内推出了用 Beyond Meat 制作的植物基炸鸡。创造一种肉类替代品，该替代品模仿整块肌肉鸡肉（如鸡胸肉）的味道和质地，而不是鸡块的磨碎稠度。
根据类型，市场分为鸡块、鸡柳、鸡条、汉堡和爆米花等。在预测期内，鸡块类别将主导市场。这是由于植物性饮食越来越受欢迎，因为它们是美味且方便的肉类替代品。此外，对动物福利和肉类生产对环境的影响的担忧进一步促进了植物基鸡块市场的增长。此外，许多主要参与者正在推出产品以增加其产品组合。例如，在 2022 年 11 月，Beyond Meat 推出了 2 种新的纯素鸡肉产品，即纯素爆米花鸡肉和用蚕豆和其他植物蛋白为基础制成的鸡块。
根据分销渠道，分为在线商店和零售商店（大型超市/超市、便利店、特色食品店和其他）。其中，预计大型超市/超市在预测期内将以显著的复合年增长率增长。这主要是因为为植物性产品设有专门的区域或货架，使消费者更容易找到和购买这些产品。此外，一些超市甚至在创建自己的植物性产品品牌，这些产品通常比品牌产品更实惠。此外，越来越多的人意识到植物性饮食对健康和环境的好处，超市和大型超市可能会继续扩大其植物性产品供应，以满足消费者的需求。
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• 为了更好地了解植物基鸡肉行业的市场采用情况，该市场根据其在世界各地的存在情况进行分析，如北美（美国、加拿大、北美其他地区）、欧洲（德国、英国、法国、西班牙、意大利、欧洲其他地区）、亚太地区（中国、印度、日本、亚太其他地区）、世界其他地区。预计亚太地区在预测期内将以可观的复合年增长率增长。这主要是由于人们越来越意识到植物性饮食对健康和环境的好处，以及对食品安全和动物福利的日益关注。此外，亚太地区是世界上一些最大的肉类消费国所在地，包括中国和印度，在这些国家，人们对肉类生产对环境的影响以及人畜共患疾病的传播的担忧导致植物基鸡肉替代品的消费量不断增加。市场上的许多公司都在各个行业提供植物基鸡肉。例如，在 2022 年 12 月，Another Foods 推出了印度首个植物基食品服务就绪鸡肉。它专门用于食品服务，以支持酒店和餐饮业的需求。
市场上运营的一些主要参与者包括 Beyond Meat；Impossible Foods Inc.；Tofurky；Gardein (Conagra, Inc.)；Kellogg NA Co.；Lightlife Foods, Inc (Maple Leaf Foods)；BlueTribe；Imagine Foods Pvt. Ltd；FIRST PRIDE (Tyson Foods, Inc)；Tata Simply Better。
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