该植物基食品市场预计从2022年到2028年将以9.7%的复合年增长率增长。植物基食品不仅包括水果和蔬菜，还包括坚果、种子、油、全谷物、豆类和豆子。食用植物基食品是作为个体，我们可以减少对环境影响的最大方式。植物基食品是一种可以帮助我们扭转气候变化的工具。此外，动物福利权利组织获得了显著的关注，产品生产过程中动物的待遇导致消费者偏好转向植物基食品。
此外，植物基食品行业增长的主要因素是消费者日益增长的道德关注。这部分是由千禧一代和“弹性素食主义者”消费者的出现所引领的。此外，植物基食品中的某些成分通常被认为可以为消费者提供高水平的蛋白质和营养价值，例如大豆、燕麦、椰子、杏仁、大米、大麻等。
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基于产品，植物基食品市场细分为植物基乳制品及乳制品替代品、植物基营养品和植物基肉类替代品。植物基乳制品及乳制品替代品占据了显著的市场份额。杏仁奶和燕麦奶等植物基乳制品替代品的需求在消费者中不断增长，因为它们比其他植物基产品具有更浓稠和更奶油的质地，使其适合饮料和食品。此外，乳糖不耐受的消费者也在采用无动物酸奶、甜点和奶酪等植物基乳制品，加上越来越多的混合奶产品推出，为幼儿带来了新的营养成分、口味和质地，这也推动了植物基食品的市场规模。例如：2022年7月5日，达能宣布推出首款乳制品和植物混合婴儿配方奶粉，为婴儿提供素食和弹性素食选择。
基于应用，植物基食品市场分为补充剂和营养粉、饮料、烘焙食品和小吃、早餐谷物、婴儿营养和其他。饮料部门在植物基食品市场中占有最高的份额。因为植物基饮料热量低，并且是蛋白质的良好来源。此外，植物基饮料在乳制品中提供健康的营养素，这对于牛奶过敏或乳糖不耐受的消费者可能是有益的。
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为了更好地了解市场，北美（美国、加拿大、墨西哥和北美其他地区）、欧洲（德国、英国、法国和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、澳大利亚、印度、新加坡和亚太地区其他地区）、世界其他地区。预计北美在预测期内将以可观的复合年增长率增长。这主要归因于消费者对植物基食品的日益接受，因为鸡蛋替代品、植物基牛奶和植物基肉类替代品等新型产品的开发和普及正在扩大该地区植物基食品的市场规模。此外，美国素食主义者和弹性素食主义者人口的增加以及领先的植物基食品制造公司的强大存在正在推动市场增长。例如，根据《素食时代》杂志进行的一项研究，有970万美国人遵循素食饮食，其中近100万人是纯素食者。在美国，59%的植物基食品食用者是女性，41%是男性。
市场上一些主要参与者包括Amy’s Kitchen Inc.、Atlantic Natural Foods LLC、Beyond Meat Inc、Danone SA、Garden Protein International Inc.、Impossible Foods Inc.、Light life Foods Inc. (Maple Leaf Foods Inc.)、Nestle S.A.、Tyson Foods Inc.、V bite Food Ltd.
全球植物基食品市场细分
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应用市场洞察
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区域市场洞察
主要公司概况
• Amy’s Kitchen Inc.
• Atlantic Natural Foods LLC• Beyond Meat Inc.• Danone SA• Garden Protein International Inc.• Impossible Foods Inc.• Light life Foods Inc. (Maple Leaf Foods Inc.)• Nestle S.A.• Tyson Foods Inc.• V bite Food Ltd
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