2019年，植物性食品市场规模为230.107亿美元，预计在2021-26年的预测期内，将以14.87%的复合年增长率增长。一个更可持续的未来需要采取行动，以确保医疗机构中更健康的食品实践。在社会的许多部门，嵌入气候友好做法的运动正在兴起；医疗保健部门有一个独特的机会来保护环境和公众健康，这可以通过在医疗机构中实施可持续的食品实践来实现。目前估计只有10%的植物蛋白来源被利用。随着对植物蛋白需求的增长，以及向过敏友好型成分的转变，可能会使用更多种类的植物来源。消费者在做出食物决定时，越来越多地考虑健康、可持续性和社会影响等因素。
如需详细分析全球植物性食品市场，请浏览：https://univdatos.com/report/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
医疗机构是重要的食品服务提供商，每天至少为员工和患者提供三餐。2017年，美国医学会通过了一项决议，呼吁医院提供更多植物性膳食，并取消加工肉类，以改善医院的食品环境。最完整的营养指南是由世界卫生组织/粮农组织发布的，该指南基于目前关于饮食、营养和身体活动与具有全球视角的慢性疾病之间关系的最佳科学证据。世界卫生组织专家强调，每天消耗的能量应该与能量消耗相匹配，以防止体重增加。人们对“Veganuary”的意识逐年提高，以及主要的零售商迅速扩大了其货架空间和自有品牌植物性产品的新产品开发，这些都突显了该行业的增长。
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根据产品类型，植物性食品分为植物性牛奶、植物性肉类、植物性奶精、植物性奶酪、植物性酸奶、植物性黄油和其他植物性产品。牛奶类的主导地位受到乳制品替代饮料（如大豆、坚果、椰子和其他植物性牛奶）的增长以及全球乳糖不耐受人口数量的增加的推动。
如需详细分析全球植物性食品市场的产品类型，请浏览：https://univdatos.com/report/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
根据应用，全球植物性食品市场分为饮料、烘焙和零食、早餐谷物、婴幼儿营养和其他应用。植物性饮料和其他乳制品替代饮料正在获得重要的消费者基础，最近的推动因素是人们越来越关注健康和可持续性，以及人们可以探索和享受的更多高质量产品。
大豆、杏仁和豌豆是提取植物性食品产品的主要来源。2019年，按来源划分的大豆部门创造了95.404亿美元的收入。大豆是高质量完整蛋白质的精益来源，不含乳糖、不含胆固醇，并且对素食主义者/纯素食主义者友好。由于已经进行了大量研究以更好地了解人类从食用大豆中获得的健康益处，因此消费者兴趣随着时间的推移而发生了变化。
如需详细分析全球植物性食品市场的应用，请浏览：https://univdatos.com/report/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
为了对该行业进行深入分析，该研究还包括区域和国家层面的分析。该报告包括北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。美国的植物性食品市场目前正在蓬勃发展，对该行业的投资稳步增长。例如，Greenleaf Foods最近宣布投资3.1亿美元新建一家生产工厂。
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在全球植物性食品市场运营的一些主要参与者包括 Tofurky、Quorn foods Inc.、Amy’s kitchen、Archer Daniel’s Midland、Claudron Foods、Morning Star Farms、Sweet Earth Foods、Impossible Foods、Maple Leaf food 和 Beyond Burgers。这些公司采取了许多增长战略，包括创新产品发布、研发投资、合作、兼并等，以在不断增长的植物性食品市场中保持竞争力。例如，2019年，The Vegetarian Butcher宣布了其与一家主要连锁餐厅的第一笔交易。联合利华随后开始为汉堡王的“Rebel Whopper”在欧洲、中东和非洲地区25个国家的2500多家门店供应100%植物性肉饼。
全球植物性食品市场细分
按产品划分的市场洞察
- 植物性牛奶
- 植物性肉类
- 植物性奶精
- 植物性奶酪
- 植物性酸奶
- 植物性黄油
- 其他植物性产品
按应用划分的市场洞察
- 膳食补充剂和营养粉
- 饮料
- 烘焙和零食
- 早餐
- 婴幼儿营养
- 其他植物性食品应用
按来源划分的市场洞察
- 杏仁
- 大豆
- 豌豆
- 其他来源
按地区划分的市场洞察
- 北美
- 美国
- 加拿大
- 墨西哥
- 北美其他地区
- 欧洲
- 德国
- 法国
- 英国
- 欧洲其他地区
- 亚太地区
- 中国
- 日本
- 印度
- 澳大利亚
- 亚太地区其他地区
- 世界其他地区
顶级公司简介
- SWEET EARTH FOODS
- Quorn Foods
- Amy’s Kitchen, Inc
- Archer Daniel’s Midland
- Cauldron Foods
- Morning Star Farms
- Beyond Meat Company
- Impossible Food, Ltd.
- Maple Leaf Food
- Tofurky
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