植物基蛋白市场预计到2027年将达到XX亿美元的市场估值，在预测期内（2021-2027年）以约10%的合理复合年增长率增长，2020年为XX亿美元。消费者越来越倾向于采用纯素饮食，预计这将推动全球植物基蛋白市场的增长。植物基蛋白营养丰富，富含纤维、维生素和矿物质。植物蛋白最重要的来源是维生素C、纤维、钙、铁和叶酸含量高的黄豆和豆腐等豆制品。它包含所有九种基本氨基酸。蛋白质存在于人体的每个细胞中。氨基酸序列构成了蛋白质的基本结构。饮食中需要蛋白质来修复和替换身体的细胞。大约20%的人体由蛋白质组成。
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纯素主义正以越来越快的速度普及。美国的纯素食者从2014年的400万增加到2018年的2000万，增长了600%。2011年至2016年间，意大利的纯素食者增加了94.4%，是纯素食者增长最快的国家。越来越多的消费者成为弹性素食者或纯素食者，这为制造商提供了足够的机会，在植物蛋白领域推出更多创新产品。在过去几年里，该细分市场为制造商和植物基蛋白市场提供了积极的增长。素食商标创建于1990年，旨在帮助公司展示符合素食协会真正国际素食标准的商品。全球已有超过2500家公司的50000多种产品获得了授权，其中包括22000种化妆品和盥洗用品以及17000种食品和饮料。素食协会仅在一年内就用素食商标注册了14262件商品。这比2018年成功注册的9590件商品增加了49%。
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在COVID-19大流行期间，越来越多的人转向植物基蛋白来源。越来越多的人对植物性食品感兴趣，原因有很多，包括某些国家/地区的肉类短缺、环境问题以及愿意吃健康饮食。随着COVID-19大流行的持续，世界各地的人们不得不适应日常生活的各种变化。其中一些变化涉及食物观念的转变。食品供应的变化，以及杂货店货架上的食品短缺和当地餐馆的倒闭，导致人们重新思考他们吃什么、何时吃以及在哪里吃。在大流行期间，似乎正在形成的一种模式是对植物性肉类替代品的需求增加。根据ADM的研究，在COVID-19大流行期间，美国18%的替代蛋白质购买者购买了他们的第一种植物基蛋白质。大约92%的首次购买者声称他们将继续购买肉类替代品。德国、英国和荷兰80%的消费者表示，他们将继续食用植物性肉类替代品。
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根据来源，市场分为大豆、小麦和豌豆。2020年，大豆细分市场占据主导地位，占XX%，预计由于全球对植物蛋白的需求不断增长，预计在预测期内将保持其主导地位。大豆蛋白是植物基蛋白行业中最大的细分市场。对大豆的需求遍及温带和热带地区，并且是一种全球贸易商品，因为它是植物油和蛋白质的重要来源。
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根据类型，市场主要分为分离物、浓缩物和组织化。分离物细分市场在市场上占据主导地位，2020年占XX%，预计在分析期间将保持其主导地位。对加工食品需求的增加归因于发展中国家消费者购买力的提高。组织化蛋白作为风味增强剂和增稠剂在酱汁、汤、零食、即食食品等中需求量很大。
根据形式，市场分为干式和液体。2020年，干式植物基蛋白市场规模为XX亿美元，预计将在植物基蛋白市场中占据主导地位，在预测期内以XX%的复合年增长率增长。蛋白质浓缩物是使用蛋白质加工的干法生产的。它需要使用干磨技术将原材料的粒度减小成细颗粒。
根据应用，植物基蛋白应用于食品和饲料两种工艺中。预计在预测期内，食品细分市场将以最高的XX%的复合年增长率增长。
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此外，该报告还详细介绍了全球植物基蛋白领域正在采取的举措。市场分为不同的区域，包括北美（美国、加拿大、墨西哥和北美其他地区）、欧洲（法国、英国、德国、西班牙、荷兰、意大利、比利时、欧洲其他地区）、亚太地区（中国、印度、日本、澳大利亚和新西兰以及亚太地区其他地区）、南美洲（巴西、阿根廷、南美洲其他地区）、世界其他地区（中东和非洲）。由于素食人口的需求不断增长以及与产品相关的健康益处，北美地区在市场上占据主导地位，2020年创造了XX亿美元的收入。
Archer Daniels Midland Company、Cargill、Dupont、Wilmar International、Roquette Freres、Glanbia、Kerry Group和DSM是全球基因治疗市场的一些主要参与者。这些参与者已经进行了多次并购以及合作，以开发植物基蛋白。
植物基蛋白市场细分
按来源划分的市场洞察
- 大豆
- 小麦
- 豌豆
按类型划分的市场洞察
- 分离物
- 浓缩物
- 组织化
按形式划分的市场洞察
- 干式
- 液体
按应用划分的市场洞察
- 食品
- 乳制品替代品
- 肉类替代品
- 运动营养
- 饲料
按地区划分的市场洞察
- 北美
- 美国
- 加拿大
- 墨西哥
- 北美其他地区
- 欧洲
- 法国
- 英国
- 德国
- 西班牙
- 荷兰
- 意大利
- 比利时
- 欧洲其他地区
- 亚太地区
- 中国
- 印度
- 日本
- 澳大利亚和新西兰
- 亚太地区其他地区
- 南美洲
- 巴西
- 阿根廷
- 南美洲其他地区
- 世界其他地区
- 中东
- 非洲
公司简介
- Archer Daniels Midland Company
- Cargill
- Dupont
- Wilmar International
- Roquette Freres
- Glanbia
- Kerry Group
- DSM
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