全球植物奶市场预计在预测期内将出现显著增长。预计北美洲的增长最高。

全球植物奶市场预计到2027年将显著增长，在预测期内（2021-2027年）以约10%的合理复合年增长率扩张。

植物奶，也称为植物性牛奶替代品，通常是豆类、谷物、坚果和/或种子在水中稀释的提取物。它们在质地、外观和用途方面与动物奶非常相似。根据原材料和强化剂的不同，它们的营养成分和味道也不同，但它们都不含乳糖或胆固醇。根据食品公司嘉吉公司的一项研究，截至2018年，在美国、欧洲、亚太地区和拉丁美洲使用植物奶的消费者比例分别为54%、54%、69%和71%。

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最终用户可支配收入的激增、乳糖不耐受症的日益普遍以及制造商推出新的调味植物奶，是导致全球植物奶市场增长的一些主要因素。澳大利亚、欧盟、墨西哥、巴西、印度、泰国和中国等发展中国家购买力的提高预计将使消费者能够在健康和饮食上花费更多。根据世界银行的数据，全球人均GDP从2015年的10249美元增加到2019年的11433美元

由于全球糖尿病的迅速蔓延，对牛奶类别中低糖选择的需求不断增长，这是促进增长的关键因素之一。牛奶每100毫升含有4.58克糖，而豆奶和杏仁奶每100毫升分别含有2.5克和2.8克糖。由于这些好处，许多参与者正在推出植物性乳制品；因此，市场正在提升。例如，2021年2月，Life Health Foods (India) Pvt. Ltd推出了他们的新品牌So Good protein+，这是一种不含乳制品的植物性牛奶，其蛋白质含量比普通豆奶和低脂乳制品牛奶高25%。

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COVID-19大流行引起的全球卫生紧急事件空前高涨，对不同部门和国家的财务状况产生了不利影响。然而，在COVID-19大流行期间，包括牛奶在内的植物性产品的销量并没有放缓。根据PBFA和SPINS发布的数据，在美国，植物性食品的零售额增长超过了大流行期间食品总销售额的增长，这表明越来越多的消费者在危机中转向植物性食品（PBFA 2020）。3月中旬，植物性食品的销量比去年增长了90%。在恐慌性购买高峰后的四个星期内，植物性食品的总销量增长了27%，比零售食品总销量快35%。

根据来源，市场分为杏仁、大豆、椰子、大米和其他。大豆细分市场占据了主要的市场份额，并在2020年占据了市场主导地位。到2027年，该细分市场的市场规模将达到XX百万美元。豆奶是唯一一种天然含有与牛奶相同蛋白质含量的牛奶替代品，每100毫升约含3克。由于许多制造商用钙和其他维生素（如B12、B2、D和A）强化豆奶，营养专家表示，它可以作为牛奶在营养上充足的替代品。

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根据销售渠道，市场分为超市/大型超市、网上商店、专卖店、便利店和其他。专卖店细分市场在2020年占据了XX%的市场份额，占据了XX百万美元的市场份额。专卖店的优势，如产品演示、广泛的产品类别、熟练员工的协助以及产品的即时发货，正在导致份额的增长。然而，网上细分市场将在未来几年见证增长。

此外，该报告还详细介绍了在人造植物领域正在采取的举措。市场分为不同的区域，包括北美（美国、加拿大、北美其他地区）、欧洲（德国、法国、西班牙、意大利和英国以及欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、澳大利亚、印度、韩国和亚太地区其他地区）、世界其他地区。亚太地区在市场上占据主导地位，并在2020年占据了主要的市场份额。亚太地区存在大量影响素食主义的佛教徒和印度教徒，这是市场增长的关键驱动因素。中国是佛教徒人口最多的国家，约有2.44亿人，占其总人口的18.2%。

全球植物奶市场细分

市场洞察，按来源划分

• 杏仁
• 大豆
• 椰子
• 大米
• 其他

市场洞察，按配方划分

• 普通
• 调味

市场洞察，按销售渠道划分

• 超市和大型超市
• 专卖店
• 便利店
• 网上商店
• 其他

市场洞察，按性质划分

• 有机
• 常规

市场洞察，按地区划分

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
  • 北美其他地区
• 欧洲
  • 法国
  • 德国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 英国
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 世界其他地区

顶级公司简介

• Groupe Danone
• Pacific Foods of Oregon, Inc.
• The Hain Celestial Group Inc.
• Turtle Mountain LLC
• Vitasoy International Holdings Limited.
• Natura Foods
• Freedom Foods Group Ltd.
• Earth’s Own Food Company Inc.
• Mc Cormick & Co.
• The Hershey