2020年全球特种脂肪和油市场估值为约120亿美元，预计到2027年将达到200多亿美元，在预测期内（2021-2027年）的复合年增长率约为8%。 特种脂肪和油是各种产品中不可或缺的成分，例如人造黄油、起酥油、调味品、糖果产品、烘焙食品、零食、婴儿配方奶粉和非乳制奶精。特种脂肪和油具有多种重要功能，如填充、涂层、稳定和组织化，在各种食品加工中发挥着关键作用。食品加工的增长以及终端用户意识的提高正在成为该行业增长的催化剂。根据德勤的数据，全球57%的消费者表示，由于Covid-19，他们现在更关心自己的免疫力。此外，当面临他们打算购买的新鲜商品缺货时，28%的消费者会转向冷冻或加工替代品。
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由于客户对健康的日益关注，领先的食品制造商正在选择良好的脂肪酸作为食品产品的重要成分。食品制造商正在利用特种油和脂肪为注重健康的客户生产各种糖果。对巧克力日益增长的需求正在成为该行业增长的催化剂。根据Statista的数据，世界各地巧克力的消费量逐年增长。2019年，总消费量预计将达到770万公吨。
此外，由于多种原因，对婴儿营养品的需求不断增长，导致对含有健康成分的产品的需求不断增长。根据国家统计局(ONS)的数据，在全球范围内，过去二十年来，劳动力市场中的母亲人数大幅增加。此外，在英国，2000年约有66.2%的母亲就业，到2019年上升到75.1%。
根据国际食品信息委员会(The International Food Information Council)的2020年食品与健康调查，54%的消费者和63%的50岁以上的人比2010年更关心其食品和饮料选择的健康性；健康性是最大的推动因素，超过了口味和价格。因此，在COVID期间，对健康饮食的认识有所提高，对特种脂肪和油的需求急剧上升。
根据类型，市场分为特种脂肪和特种油。特种脂肪在20202年占据了XX%的市场份额，并获得了XX百万美元。此外，该细分市场的市场预计到2027年将达到XX百万美元，在2021-27年期间的复合年增长率为XX%。然而，预计特种油在预测期内将占据相当大的份额。
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根据形式，市场分为干性和液态。液态细分市场占据了主要市场份额并主导了市场。该细分市场在2020年占据了XX%的市场份额。对液态形式细分市场的需求归因于对加工食品、包装食品、糖果等的需求不断增长，因为这种形式的特种脂肪和油在即食食品、加工食品等产品中起着重要作用。
此外，该报告还详细介绍了在特种脂肪和油领域采取的举措。市场分为不同的区域，包括北美（美国、加拿大、北美其他地区）、欧洲（德国、法国、西班牙、意大利、英国和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、澳大利亚、印度、韩国和亚太地区其他地区）、世界其他地区。2020年，北美地区以XX百万美元的市场份额占据主导地位。然而，由于中国、印度和日本等国家可支配收入的增加以及对加工和包装食品的需求，预计亚太地区在预测期内将以最高的复合年增长率增长。
全球特种脂肪和油市场细分
按类型划分的市场洞察
- 特种脂肪
- 可可脂等价物
- 可可脂替代品
- 可可脂替代物
- 可可脂改良剂
- 乳脂替代品
- 其他特种脂肪
- 特种油
- 棕榈油
- 大豆油
- 椰子油
- 葵花籽油
- 菜籽油
- 其他特种油
按形式划分的市场洞察
- 干性
- 液态
按应用划分的市场洞察
- 巧克力和糖果
- 烘焙产品
- 加工食品
- 动物营养
- 乳制品
- 婴儿营养
- 其他应用
按功能划分的市场洞察
- 成型
- 填充
- 涂层
- 稳定
- 组织化
- 其他功能
按区域划分的市场洞察
- 北美
- 美国
- 加拿大
- 北美其他地区
- 欧洲
- 法国
- 德国
- 西班牙
- 意大利
- 英国
- 欧洲其他地区
- 亚太地区
- 中国
- 日本
- 印度
- 韩国
- 澳大利亚
- 亚太地区其他地区
- 世界其他地区
顶级公司简介
- 嘉吉公司
- 丰益国际
- 邦吉有限公司
- 美华国际
- Aak Ab
- 国际食品公司 (Iffco)
- 穆斯林马斯
- 富士油
- Manildra Group
- Bako Wales
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