全球特种油脂市场2020年估值为120亿美元，预计到2027年将超过200亿美元，在预测期（2021-2027年）内呈现约8%的复合年增长率。特种油脂是多种产品中不可或缺的组成部分，如人造黄油、起酥油、调味汁、糖果产品、烘焙食品、零食、婴儿配方奶粉和非乳制奶油。特种油脂具有多种重要功能，如填充、涂层、稳定和质构，在各种食品加工中起着关键作用。食品加工的增长以及终端用户意识的提高正在推动该行业的增长。根据德勤的调查，由于 Covid-19，57% 的全球消费者表示他们现在更关心自己的免疫力。此外，28% 的消费者在他们打算购买的新鲜产品缺货时，会转而选择冷冻或加工替代品。
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由于客户对健康的日益关注，领先的食品制造商正在选择良好的脂肪酸作为食品的重要成分。食品制造商正在利用特种油和脂肪生产各种糖果，以满足注重健康的客户的需求。对巧克力的需求不断增长正在推动该行业的增长。根据 Statista 的数据，巧克力消费量继续逐年增长。2019 年，预计总消费量将达到 770 万吨。
此外，由于多种原因对婴儿营养品的需求不断增长，导致对健康产品内容的需求也在不断增长。根据国家统计局 (ONS) 的数据，过去二十年，全球劳动力市场中的母亲人数大幅增加。此外，在英国，2000 年约有 66.2% 的母亲在就业，到 2019 年这一比例上升到 75.1%。
根据国际食品信息理事会 2020 年食品与健康调查，在所有消费者中，有 54%，在 50 岁以上的消费者中，有 63% 比 2010 年更关心他们在 2020 年的食品和饮料选择的健康性；健康性是最大的驱动因素，超过了口味和价格。因此，在 COVID 期间，人们对健康饮食的意识有所提高，对特种油脂的需求也急剧上升。
按类型划分，市场被细分为特种脂肪和特种油。特种脂肪在 2020 年占据了 XX% 的市场份额，并获得了 XX 百万美元。此外，该细分市场的市场预计到 2027 年将达到 XX 百万美元，在 2021-27 年期间以 XX% 的复合年增长率增长。然而，预计特种油在预测期内将占据相当大的份额。
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按形态划分，市场被细分为固体和液体。液体部分占据了主要的市场份额，占据了主导地位。该部分在 2020 年占据了 XX% 的市场份额。对液体形态部分的需求归因于对加工食品、包装食品、糖果等的日益增长的需求，因为这种形态的特种油脂在即食食品、加工食品等产品中起着主要作用。
此外，该报告提供了在特种油脂领域采取的详细措施。市场被划分为不同的区域，包括北美（美国、加拿大、北美其他地区）、欧洲（德国、法国、西班牙、意大利和英国以及欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、澳大利亚、印度、韩国和亚太地区其他地区）、世界其他地区。北美地区在 2020 年以 XX 百万美元的市场份额占据主导地位。然而，由于中国、印度和日本等国家对加工食品和包装食品的可支配收入和需求不断增长，预计亚太地区将在预测期内见证最高的复合年增长率。
全球特种油脂市场细分
市场洞察，按类型
- 特种脂肪
- 可可脂等价物
- 可可脂替代品
- 可可脂置换物
- 可可脂改良剂
- 乳脂替代品
- 其他特种脂肪
- 特种油
- 棕榈油
- 大豆油
- 椰子油
- 葵花籽油
- 菜籽油
- 其他特种油
市场洞察，按形态
- 固体
- 液体
市场洞察，按应用
- 巧克力和糖果
- 烘焙产品
- 加工食品
- 动物营养
- 乳制品
- 婴儿营养
- 其他应用
市场洞察，按功能
- 成型
- 填充
- 涂层
- 稳定
- 质构
- 其他功能
市场洞察，按地区
- 北美洲
- 美国
- 加拿大
- 北美洲其他地区
- 欧洲
- 法国
- 德国
- 西班牙
- 意大利
- 英国
- 欧洲其他地区
- 亚太地区
- 中国
- 日本
- 印度
- 韩国
- 澳大利亚
- 亚太地区其他地区
- 世界其他地区
顶级公司概况
- 嘉吉公司
- Wilmar International
- 邦吉有限公司
- Mewah International
- Aak Ab
- 国际食品有限公司 (Iffco)
- Musim Mas
- 富士油
- Manildra 集团
- Bako Wales
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