全球特种油脂市场预计在预测期内将呈现显著增长。预计北美洲的增长幅度将是最高的。

全球特种油脂市场在 2020 年的估值为约 120 亿美元，预计到 2027 年将达到 200 多亿美元，在预测期内（2021-2027 年）的复合年增长率约为 8%。 特种油脂是人造黄油、起酥油、调味品、糖果制品、烘焙食品、休闲食品、婴儿配方奶粉和非乳制奶精等各种产品中不可或缺的成分。特种油脂具有多种重要功能，如填充、涂层、稳定和质构，在各种食品加工中起着关键作用。食品加工的增长以及终端用户意识的提高正在成为该行业增长的催化剂。据德勤称，57% 的全球消费者表示，由于 Covid-19，他们现在更加关注自己的免疫力。此外，当面临新鲜商品缺货时，28% 的消费者会转而选择冷冻或加工替代品。

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由于客户越来越关注健康问题，领先的食品制造商正在选择良好的脂肪酸作为食品产品的重要成分。食品制造商正在利用特种油脂生产一系列针对注重健康的顾客的糖果。对巧克力的日益增长的需求正在成为该行业增长的催化剂。根据 Statista 的数据，全球巧克力消费量逐年增长。2019 年，预计总消费量将达到 770 万吨。

此外，由于多种原因，对婴儿营养品的需求不断增长，导致对含有健康成分的产品的需求不断增长。根据英国国家统计局 (ONS) 的数据，在全球范围内，过去二十年来，劳动力市场中的母亲人数大幅增长。此外，在英国，2000 年约有 66.2% 的母亲就业，到 2019 年这一比例上升至 75.1%。

根据国际食品信息委员会的《2020 年食品与健康调查》，54% 的消费者（50 岁以上的消费者占 63%）比 2010 年更关心 2020 年的食品和饮料选择的健康性；健康性是最大的推动因素，超过了口味和价格。因此，在新冠疫情期间，人们对健康饮食的意识有所提高，对特种油脂的需求也急剧增加。

根据类型，市场分为特种脂肪和特种油。特种脂肪在 20202 年占据了 XX% 的市场份额，并获得了 XX 百万美元的收入。此外，预计到 2027 年，该细分市场的市值将达到 XX 百万美元，在 2021-27 年期间的复合年增长率为 XX%。但是，预计特种油在预测期内将占据相当大的份额。

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根据形态，市场分为干型和液态。液态细分市场占据了主要的市场份额并主导了市场。该细分市场在 2020 年占据了 XX% 的市场份额。对液态细分市场的需求归因于对加工食品、包装食品、糖果等的需求不断增长，因为这种形态的特种油脂在即食食品、加工食品等产品中起着重要作用。

此外，该报告还详细介绍了特种油脂领域正在采取的措施。市场分为不同的区域，包括北美（美国、加拿大、北美其他地区）、欧洲（德国、法国、西班牙、意大利、英国和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、澳大利亚、印度、韩国和亚太地区其他地区），并对世界其他地区进行了研究。北美地区在 2020 年以 XX 百万美元的收入主导了市场。但是，由于中国、印度和日本等国家可支配收入的增加以及对加工和包装食品的需求，预计亚太地区在预测期内将见证最高的复合年增长率。

全球特种油脂市场细分

按类型划分的市场洞察

• 特种脂肪
  • 可可脂当量
  • 可可脂代用品
  • 可可脂替代品
  • 可可脂改良剂
  • 乳脂代用品
  • 其他特种脂肪
• 特种油
  • 棕榈油
  • 大豆油
  • 椰子油
  • 葵花籽油
  • 菜籽油
  • 其他特种油

按形态划分的市场洞察

• 干型
• 液态

按应用划分的市场洞察

• 巧克力和糖果
• 烘焙产品
• 加工食品
• 动物营养
• 乳制品
• 婴儿营养
• 其他应用

按功能划分的市场洞察

• 成型
• 填充
• 涂层
• 稳定
• 质构
• 其他功能

按地区划分的市场洞察

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
  • 北美其他地区
• 欧洲
  • 法国
  • 德国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 英国
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 世界其他地区

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