纯素食品市场预计到2033年将飙升~8.39%，达到百万美元，UnivDatos预测。

报告的主要亮点：

• 预计人工智能配方的脂肪均质化、膜挤压和精确定位等新技术将提高口感、质地和生产效率。

• 与动物源性食品相比，植物性食品的价格通常更高。它们的制造和加工还需要研发、原材料和较小的规模经济。

• 一些清洁标签的纯素产品保质期较短，例如，新鲜坚果奶的保质期为 6 到 9 天，这给物流带来了障碍。

• 消费者正在积极采用纯素食品，并将健康、动物福利和减少碳足迹作为主要原因。

• 政府和非政府组织正在实施植物性行动计划，学校和公共机构也在增加纯素膳食。社交媒体影响者和名人也在提高人们的意识，使纯素产品正常化，从而进一步突出了这些行动。

根据 UnivDatos 的一份新报告，纯素食品市场预计到 2033 年将达到百万美元，在 2025 年至 2033 年的预测期内，复合年增长率为 8.39%。由于消费者越来越意识到与纯素食品相关的健康益处、环境可持续性问题和动物福利问题，全球纯素食品市场正在迅速加速发展。此外，人们对植物性饮食的兴趣也显着增加。最近对清洁标签产品的强调影响了消费者，他们越来越想知道自己吃的是什么。值得注意的是，包括精准发酵和 3D 打印在内的食品技术创新使更多的植物性食品能够模仿动物产品的味道和质地。各组织正在实施不同的战略，以从对纯素食品日益增长的需求中获益。他们不断地对研发、创新等进行投资。

例如，2024 年 5 月 6 日，Impossible Foods 启动了其主要的营销活动，推出了一款新品牌，专注于其产品，并增加了鸡肉块和热狗等产品。通过这一战略举措，该公司正试图打入弹性素食市场（那些偶尔或间歇性吃肉的人）。此外，各公司还看到知名品牌和初创植物性品牌之间的合作有所增加。例如，2024 年 3 月 6 日，Oscar Mayer 通过 Kraft Heinz 与 The NotCo 公司合作，生产和销售植物性热狗和香肠，以吸引纯素和弹性素食消费者。

访问样本报告（包括图表和数字）： https://univdatos.com/reports/vegan-foods-market?popup=report-enquiry

全球纯素食品的环境法规

有各种法规管理纯素食品，反映了不同的优先事项和发展阶段。

日本

日本政府已制定一项政策，重点是开发替代肉类相关食品技术，以改善全球环境、食品问题和国民健康。

• 《日本农业标准法》（JAS 法）第 2-2 条规定，“农产品、林产品、畜产品和水产品以及作为原材料或成分制造或加工的商品（不包括前一项中列出的商品）由内阁令规定”

• 2022 年 2 月 24 日，“组织化大豆蛋白制品”在 JAS 0019 中确立，并添加到农林水产大臣名单中，表明认证技术标准和检验方法，其中定义了“大豆肉制品”和“预制大豆肉制品”的要求。

• 根据《食品标签标准》，零售加工食品上的标签必须包含“通用名称”，并且通用名称不能指代未包含在加工食品中的成分。

美国

在美国，由于动物福利辩论的兴起以及对蔬菜的积极看法，替代食品已进入主要市场，表明该国市场增长较高。

• 2020 年 1 月，12 个州通过了限制在培养肉制品中使用“肉”等术语的法律，但据报道，FSIS 创建的明确标签系统禁止州法律限制培养肉的“肉”一词。

• 《联邦食品、药品和化妆品法案》（FD&C）第 402 条认为，如果食品添加剂包含该法案第 409 条含义范围内的不安全食品添加剂，则该食品添加剂是劣质的，即使添加剂是在不卫生的条件下制造、包装或储存的，也被认为是劣质的。

• 2021 年 5 月 31 日，德克萨斯州批准了一项法案，禁止生产昆虫、植物或细胞培养食品的公司（例如替代肉类和细胞培养）将来在产品标签中使用“肉”一词。

欧盟

在欧洲，植物性替代食品、植物性肉类、培养肉和奶制品已根据命名法规列出。

印度

在印度，食品质量和卫生由印度食品安全和标准局（FSSAI）监督，该局隶属于卫生和家庭福利部。多年来，它还列出了医疗保健法规和合规性，以确保印度的食品安全。

• 2022 年 6 月 10 日，印度食品安全和标准局（FSSAI）推出了《2022 年食品安全和标准（纯素食品）法规》，标志着规范该国纯素食品的重要一步。这些法规侧重于纯素食品合规性，为标签和展示要求提供了明确的指导方针。

根据该报告，纯素食品的影响已被确定为对亚太地区的影响很大。这种影响的一些表现包括：

亚太（APAC）市场的纯素食品行业正在蓬勃发展，因为越来越多的人开始关注健康。许多亚洲美食默认情况下都是植物性的；因此，转向纯素饮食应该很容易且具有吸引力。此外，现在还可以买到植物性产品，例如植物性点心和当地特色菜，以满足当地人的口味。随着电子商务平台的兴起，许多亚洲国家也受益于各种纯素产品，有助于创造更好的消费者体验。该地区的组织正在尝试各种方法，通过并购、合作等方式来推进植物性创新。此外，ProVeg 亚太地区一直非常支持植物性创新，通过食品创新挑战赛等举措，鼓励 16 个国家的学生确定可持续、健康的纯素食品解决方案。例如，2021 年 2 月 9 日，中国大陆植物性肉类品牌 HERO Protein（以其鸡肉、牛肉和鱼肉类似物而闻名）宣布已完成 85 万美元的种子前融资，该资金也用于进一步推进公司的持续研发。该公司是业内第一家实施高水分挤压技术的公司，并获得了国家食品行业领导者和企业的支持。

报告的主要内容

按收入划分的市场规模、趋势和预测 | 2025−2033。

市场动态 – 主要趋势、增长动力、制约因素和投资机会

市场细分 – 按产品类型、来源、分销渠道、地区/国家进行的详细分析

竞争格局 – 主要供应商和其他知名供应商