素食食品市场预计将以约8.39%的速度增长，到2033年达到百万美元，UnivDatos预测。

报告的主要亮点：

• 人工智能配方脂肪均质化、膜挤压和精密度等新技术预计将增强口感、质地和生产效率。

• 与动物源性食品相比，植物性食品的价格通常更高。它们的制造和加工还需要研发、原材料以及较小的经济规模。

• 一些清洁标签的纯素产品保质期较短，例如，新鲜坚果奶的保质期为6到9天，这给物流带来了障碍。

• 消费者正在积极采用纯素食品，并将健康、动物福利和减少碳足迹作为主要原因。

• 政府和非政府组织正在实施植物性行动计划，而学校和公共机构也在增加纯素餐。社交媒体影响者和名人也在提高人们的意识，使纯素产品正常化，从而进一步突显了这一点。

根据UnivDatos的一份新报告，纯素食品市场预计到2033年将达到百万美元，在2025-2033年的预测期内，复合年增长率为8.39%。由于消费者越来越意识到与纯素食品相关的健康益处、环境可持续性问题和动物福利问题，全球纯素食品市场正在迅速加速发展。此外，人们对植物性饮食的兴趣也显著增加。最近对清洁标签产品的强调影响了消费者，他们越来越有兴趣了解自己所消费的东西。值得注意的是，食品技术的创新，包括精准发酵和3D打印，使更多的植物性食品能够模仿动物产品的味道和质地。各组织正在实施不同的战略，以从对纯素食品日益增长的需求中获益。他们不断地对研发、创新等进行投资。

例如，2024年5月6日，Impossible Foods启动了一项重大的营销活动，推出一个新品牌，重新专注于其产品，并增加了鸡肉嫩条和热狗等产品。通过这一战略举措，该公司正试图进入弹性素食市场（那些偶尔或间歇性吃肉的人）。此外，各公司还看到知名品牌和初创植物性品牌之间的合作有所增加。例如，2024年3月6日，Oscar Mayer通过卡夫亨氏与The NotCo公司合作，创建和销售植物性热狗和香肠，以吸引纯素食者和弹性素食者。

访问样本报告（包括图表和数字）： https://univdatos.com/reports/vegan-foods-market?popup=report-enquiry

全球纯素食品的环境法规

有各种法规管理着纯素食品，反映了不同的优先事项和发展阶段。

日本

日本政府已制定一项政策，重点是开发替代肉类相关食品技术，以改善全球环境、食品问题和国民健康。

• 《日本农业标准法》（JAS法）第2-2条规定，“农产品、林产品、畜产品、渔产品以及作为原材料或成分制造或加工的商品（不包括前一项中列出的商品）由内阁令规定”

• 2022年2月24日，“组织化大豆蛋白产品”在JAS 0019中确立，并添加到农林水产大臣名单中，表明认证技术标准和检验方法，其中定义了“大豆肉制品”和“预制大豆肉制品”的要求。

• 根据《食品标签标准》，零售加工食品上的标签必须包含“通用名称”，通用名称不能指加工食品中未包含的成分。

美国

在美国，由于动物福利辩论的兴起以及对蔬菜的积极看法，替代食品已进入主要市场，这表明该国的市场增长更高。

• 2020年1月，12个州通过了法律，限制在培养肉产品中使用“肉”等术语，但据报道，美国食品安全检验局（FSIS）创建的明确标签系统禁止州法律限制培养肉的“肉”一词。

• 《联邦食品、药品和化妆品法案》（FD&C）第402条认为，如果食品添加剂包含该法案第409条含义范围内的不安全食品添加剂，则食品添加剂是劣质的，即使添加剂是在不卫生的条件下制造、包装或储存的，也被认为是劣质的。

• 2021年5月31日，德克萨斯州批准了一项法案，禁止生产昆虫、植物或细胞培养食品（如替代肉类和细胞培养）的公司将来在产品标签中使用“肉”一词。

欧盟

在欧洲，植物性替代食品、植物性肉类、培养肉和乳制品已根据命名法规列出。

印度

在印度，食品质量和卫生由印度食品安全与标准管理局（FSSAI）负责监管，该局隶属于卫生和家庭福利部。多年来，它还列出了医疗保健法规和合规性，以确保印度的食品安全。

• 2022年6月10日，印度食品安全与标准管理局（FSSAI）颁布了《2022年食品安全与标准（纯素食品）法规》，标志着在规范该国纯素食品方面迈出了关键一步。这些法规侧重于纯素食品的合规性，为标签和展示要求提供了明确的指导方针。

根据该报告，纯素食品的影响已被确定为对亚太地区影响很大。这种影响的一些感受方式包括：

亚太（APAC）市场的纯素食品行业正在蓬勃发展，因为越来越多的人开始关注健康。许多亚洲美食默认情况下都是植物性的；因此，转向纯素饮食应该很容易且具有吸引力。此外，现在还可以买到植物性产品，例如植物性点心和当地特色菜，以满足当地人的口味。随着电子商务平台的兴起，许多亚洲国家也受益于各种纯素产品，有助于创造更好的消费者体验。该区域的组织正在尝试各种方法，通过合并、收购、合作等方式来推进植物性创新。此外，ProVeg亚太地区一直通过食品创新挑战赛等举措，大力支持植物性创新，鼓励16个国家的学生寻找可持续、健康的纯素食品解决方案。例如，2021年2月9日，中国大陆植物性肉类品牌HERO Protein宣布已完成85万美元的种子前轮融资，该公司以鸡肉、牛肉和鱼类类似物而闻名，这笔资金也被用于进一步推进公司持续的研发。该公司是业内第一家实施高水分挤压技术的公司，并得到了国家食品行业领导者和企业的倡导。

报告的主要内容

按收入划分的市场规模、趋势和预测 | 2025−2033。

市场动态——主要趋势、增长驱动因素、制约因素和投资机会

市场细分——按产品类型、来源、分销渠道、区域/国家进行的详细分析

竞争格局——主要供应商和其他主要供应商