植物性食品熱潮擴展到美國以外！
你是否認為植物性食品只適合那些健身狂？或是那些在社交媒體上傳美觀餐點照片的人？如果你有這樣的想法，那就準備好改變你的想法吧。植物性飲食已經存在了數千年。在這個21世紀，素食/純素飲食比以往任何時候都更重要。儘管植物性食品產業的蓬勃發展是由於對動物蛋白的不耐受、快速的城市化以及對植物性食品產業的大量投資。根據2019年《經濟學人》上發表的一篇文章，25%的25-34歲的美國人表示他們是素食主義者或純素食主義者。但問題是，為什麼要選擇植物性飲食？植物性飲食提供了人體正常生長發育所需的所有必要元素，如蛋白質、碳水化合物、維生素、脂肪和礦物質。根據全球植物性食品市場洞察報告，該報告由UnivDatos Market Insights發布。全球植物性食品市場在2018年達到4,373.0百萬美元，預計在2019-2025年的預測期內將以10.19%的複合年增長率增長
Covid-19與植物性食品
諸如Covid-19、SARS、牛、海綿狀、豬流感、禽流感等病毒都是人畜共患疾病，即它們起源於動物。簡單來說，動物首先感染病毒，然後從動物傳染給人類。這清楚地表明，即使在過去，所有的流行病或大流行都是由某些人畜共患疾病引起的。現在我們有足夠的證據表明動物有時會有多麼致命。根據“The BMF Nutrition, Prevention and Health”進行的一項研究，他們收集並檢查了來自六個國家的醫護人員的數據。研究得出結論，素食者感染冠狀病毒的可能性降低了73%，而自我宣告的海鮮素食者患病的可能性比那些吃紅肉和白肉的人低59%。
疫情的起源
- 在Covid-19的案例中，早期Covid-19的病例與肉類市場有關，在中國武漢的一個地方出售野生和一些最奇特的動物，並且得出結論，可能的感染源是蝙蝠。
- 不僅如此，英國的牲畜生產在1980年代爆發了瘋牛病或牛海綿狀腦病。1997年爆發禽流感，但禽流感也被追溯到中國的養雞場。
- 儘管動物並非故意要傷害人類，但這清楚地表明，如果我們不採取適當的預防措施並停止吃肉，我們永遠不知道何時會邀請一場更致命的大流行。根據聯合國最近的一項調查，全球有30%的人支持以植物性飲食作為氣候變遷政策。
Covid-19正在重塑植物性食品市場。
由於Covid-19，純素主義在許多國家蓬勃發展。去年，許多國家/地區的純素食者數量顯著增加。來自Google的數據顯示，純素主義在2020年創下歷史新高。它還表明，許多人搜索了與純素主義相關的詞語。例如“我附近的純素餐廳”、“純素食譜”等等。如果我們仔細分析這些趨勢，我們會發現純素主義現在的流行程度是5年前的兩倍。去年，超過67%的新產品都是植物性的。
植物性食品與健康。
研究表明，植物性飲食是具有成本效益、低風險的干預措施，可以降低身體質量指數、血壓和膽固醇水平。一些研究也表明，如果攝入適量，植物性食品也有助於降低缺血性心臟病死亡率。隨著醫療保健成本的上升，如果您計劃轉向植物性食品並節省一些本來會浪費在藥品上的額外資金，這是一個好主意。根據全球植物性蛋白質市場洞察報告，該報告由UnivDatos Market Insights發布。全球植物性蛋白質市場預計在預測期內將顯著增長，複合年增長率約為10%。
2020-2021年展望
隨著持續的大流行，人們越來越意識到健康飲食和健康生活方式的重要性，而植物性食品完全可以實現這一點。人們越來越意識到植物性食品的好處，這些食品不僅具有成本效益，而且對健康也有許多好處，並且隨著越來越多的投資投入植物性食品公司，可以肯定的是，植物性食品將會繼續存在。
作者：Neha Saxena
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