植物性食品蓬勃發展擴展至美國以外！
您是否認為植物性食品僅適用於健身狂熱者？還是適用於那些在社群媒體上傳美食美照的人？如果您這樣認為，那麼請準備好改變您的想法。植物性飲食已經存在了數千年。在 21 世紀，純素/素食飲食比任何事物都更重要。儘管植物性食品產業因對動物蛋白不耐受、快速都市化以及對植物性食品產業的重大投資而蓬勃發展。根據發表在經濟學人2019 年，25% 的 25-34 歲美國人表示他們是純素食者或素食者。但問題出現了，為什麼要選擇植物性飲食？植物性飲食提供人體正常生長發育所需的所有必要元素，如蛋白質、碳水化合物、維生素、脂肪和礦物質。根據題為“全球植物性食品市場洞察”由UnivDatos 市場洞察。全球植物性食品市場在 2018 年達到 43.73 億美元，預計在預測期 2019-2025 年間將以 10.19% 的複合年增長率增長
Covid-19 與植物性食品
諸如 Covid-19、SARS、牛、海綿狀腦病、豬流感、禽流感等病毒均為人畜共通傳染病，即它們起源於動物。簡單來說，動物首先感染了病毒，然後病毒從動物傳播給人類。這清楚地表明，即使在過去，所有流行病或大流行病都是由於某些人畜共通傳染病引起的。現在我們有足夠的證據表明動物有時有多麼致命。根據“BMF 營養、預防與健康”，他們收集並檢查了來自六個國家的醫療保健工作者的數據。研究結論是，素食者感染冠狀病毒的可能性降低 73%，而自稱魚素者的患病可能性比食用紅肉和白肉的人低 59%。
大流行的起源
- 在 Covid-19 的情況下，Covid-19 的早期病例與肉類市場有關，在那裡，野生動物和一些最奇特的動物在中國的武漢出售，得出的結論是，可能的感染源是蝙蝠。
- 不僅如此，英國的牛生產在 1980 年代爆發了瘋牛病或牛海綿狀腦病。1997 年的禽流感，但禽流感也被追溯到中國的雞肉工廠。
- 儘管動物並非故意傷害人類，但這清楚地表明，如果我們不採取適當的預防措施並停止吃肉，我們永遠不知道什麼時候會招來更致命的大流行病。根據最近的一份聯合國調查，全球 30% 的人支持植物性飲食作為氣候變化政策。
Covid-19 重塑植物性食品市場。
由於 Covid-19，純素食主義在許多國家/地區大放異彩。去年，許多國家的純素食者數量顯著增加。來自 Google 的數據顯示，純素食主義在 2020 年達到了歷史最高點。它還顯示，許多人搜索了與純素食主義相關的詞語。例如“我附近的純素食餐廳”、“純素食食譜”等等。如果我們仔細分析趨勢，我們會發現，純素食主義現在比 5 年前流行了兩倍。去年，超過 67% 的所有新產品都是植物性的。
植物性食品與健康。
研究表明，植物性飲食是具有成本效益、低風險的干預措施，可以降低身體質量指數、血壓和膽固醇水平。一些研究還表明，如果攝入適量，植物性食品也有助於降低缺血性心臟病死亡率。隨著醫療保健成本的上升，如果您計劃改用植物性食品並節省一些您本來會浪費在藥物上的額外資金，這是一個好主意。根據題為“全球植物性蛋白質市場洞察”由UnivDatos 市場洞察。預計在全球範圍內，植物性蛋白質市場在預測期內將顯著增長，複合年增長率約為 10%。
2020-2021 年展望
隨著持續的大流行，人們越來越意識到健康飲食和健康生活方式的重要性，而通過植物性食品，這完全有可能實現。人們越來越意識到植物性食品的好處，這些食品不僅具有成本效益，而且對健康也有很多好處，而且對植物性食品公司的投資越來越多，有一點是肯定的，那就是植物性食品將會留下來。
作者：Neha Saxena
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