植物性食品熱潮擴展到美國以外！
您是否認為植物性食品只適合那些健身狂？還是只適合那些在社交媒體上上傳美食照片的人？如果您這麼認為，那就準備好改變您的想法吧。植物性飲食已經存在了數千年。在這個 21 世紀，素食/素食飲食比以往任何時候都更重要。儘管植物性食品產業的蓬勃發展是由於對動物蛋白的不耐受、快速的都市化以及對植物性食品產業的大量投資。根據 2019 年經濟學人雜誌上發表的一篇文章，25% 的 25-34 歲的美國人表示他們是素食主義者或素食者。但問題是，為什麼要選擇植物性飲食？植物性飲食提供了人體正常生長發育所需的所有必要元素，如蛋白質、碳水化合物、維生素、脂肪和礦物質。根據 「全球植物性食品市場洞察」 報告（由 UnivDatos Market Insights 發布）。2018 年全球植物性食品市場規模為 43.73 億美元，預計在 2019-2025 年預測期間以 10.19% 的複合年增長率增長
Covid-19 與植物性食品
諸如 Covid-19、SARS、牛海綿狀腦病、豬流感、禽流感等病毒都是人畜共患疾病，即它們起源於動物。簡單來說，動物首先感染病毒，然後從動物傳播給人類。這清楚地表明，即使在過去，所有流行病或大流行都是由某些人畜共患疾病引起的。現在我們有足夠的證據表明動物有時是多麼致命。根據“The BMF Nutrition, Prevention and Health” 的一項研究，他們收集並檢查了來自六個國家/地區的醫護人員的數據。研究得出結論，素食者感染冠狀病毒的可能性降低了 73%，而自我聲明的魚素食者患病的可能性比那些吃紅肉和白肉的人低 59%。
大流行的起源
- 就 Covid-19 而言，Covid-19 的早期病例與肉類市場有關，在中國武漢的一個地方出售野生和一些最奇異的動物，結論是可能的感染源是蝙蝠。
- 不僅如此，英國的牛隻生產在 1980 年代爆發了瘋牛病或牛海綿狀腦病。1997 年的禽流感，但禽流感也被追溯到中國的養雞場。
- 雖然動物並非自願傷害人類，但它清楚地表明，如果我們不採取適當的預防措施並停止吃肉，我們永遠不知道何時會引發更致命的大流行。根據聯合國最近的一項調查，全球 30% 的人支持以植物性飲食作為應對氣候變遷的政策。
Covid-19 正在重塑植物性食品市場。
由於 Covid-19，素食主義正在許多國家蓬勃發展。去年，許多國家/地區的素食主義者人數顯著增加。來自 Google 的數據趨勢表明，素食主義在 2020 年達到了歷史新高。它還表明，許多人搜索了與素食主義相關的詞語。例如“我附近的素食餐廳”、“素食食譜”等等。如果我們仔細分析這些趨勢，我們會發現素食主義現在的流行程度是 5 年前的兩倍。去年，超過 67% 的新產品都是以植物為基礎的。
植物性食品與健康。
研究表明，植物性飲食是具有成本效益、低風險的干預措施，可以降低身體質量指數、血壓和膽固醇水平。一些研究還表明，如果攝入適量，植物性食物也有助於降低缺血性心臟病死亡率。隨著醫療保健成本的上升，如果您計劃轉向植物性食品並節省一些原本會浪費在藥物上的額外資金，這是一個好主意。根據 「全球植物性蛋白質市場洞察」 報告（由 UnivDatos Market Insights 發布）。預計全球植物性蛋白質市場在預測期內將顯著增長，複合年增長率約為 10%。
2020-2021 年展望
隨著持續的大流行，人們越來越意識到健康飲食和健康生活方式的重要性，而有了植物性食品，這完全有可能。人們越來越意識到植物性食品的好處，這些食品不僅具有成本效益，而且對健康也有許多好處，並且隨著越來越多的投資投入植物性食品公司，可以肯定的是，植物性食品將會繼續存在。
作者：Neha Saxena
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