全球 Beta 葡聚醣市場預計將以 7.54% 的速度成長，到 2030 年達到 7.09 億美元，Univdatos Market Insights 預測。

根據 Univdatos Market Insights 的一份新報告，全球 Beta Glucan 市場預計到 2030 年將達到 7.09 億美元，複合年增長率為 7.54%。 此外，消費者越來越傾向於植物性食品和食品補充劑，這正在推動全球 Beta-葡聚醣市場的發展。此外，世界人口的增加、對必要營養的日益關注以及創新的提取技術也在促進市場增長。除此之外，對保健食品日益增長的需求和普及也正在觸發 Beta-葡聚醣在全球市場的應用。此外，原材料的豐富供應正在促進製造商生產 Beta-葡聚醣，這也有助於市場上 Beta-葡聚醣的市場增長，這也可以從該領域正在發生的產品推出中看出。例如，在 2023 年 7 月，BENEO 宣布推出名為 Orafti β-Fit 的大麥 Beta-葡聚醣成分。它是一種天然且標籤清晰的全穀物大麥粉，含有 20% 的 Beta-葡聚醣，並且是該公司功能性纖維系列的延伸。

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報告指出，大眾對健康飲食習慣的不斷提高，導致含有 Beta-葡聚醣的產品不斷擴張是未來幾年推動 Beta-葡聚醣市場發展的主要因素之一。此外，隨著人們越來越意識到均衡飲食的重要性，他們正在積極改變消費行為，以納入更多健康的飲食選擇。對有機、本地採購和植物性產品的需求有所增加。許多人選擇農貿市場，選擇全食物而不是加工替代品，並探索各種飲食模式，如素食主義、純素主義和舊石器時代飲食。這種消費行為的改變也影響著食品行業，使其專注於提供更健康的選擇，並促進食品生產的創新，從而對食品和飲料行業中 Beta-葡聚醣的需求產生積極影響。

圖 1：全球健康與保健經濟

健康飲食、營養和減肥領域涵蓋了廣泛的食品和飲料，這些食品和飲料被定位、銷售和標記為可增強健康和保健，以及維生素、膳食補充劑和體重管理產品和服務。該市場包括有機產品、功能性和強化食品、植物性乳製品和肉類替代品、減肥食品、無麩質食品、高纖維食品、運動營養、非處方減肥藥、維生素等。健康標籤食品和飲料是最大的細分市場，佔 2020 年市場的 72%。該細分市場包括廣泛的加工和包裝食品和飲料，這些食品和飲料經過專門定位、銷售或標記，帶有健康和保健聲明，包括低糖/低脂肪/低碳水化合物產品；添加營養素（例如，鈣、omega-3、Beta-葡聚醣）的強化/功能性產品；「不含」麩質/乳糖/乳製品/肉類（例如，植物性替代品、肉類替代品）；以「天然健康」銷售的產品（例如，高纖維、發酵、堅果/種子）；以及有機產品。

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Beta-葡聚醣在食品和飲料中的廣泛應用正在為市場中的 Beta-葡聚醣產生最大的吸引力。

食品和飲料細分市場在 Beta-葡聚醣的應用中佔據了大部分市場份額。隨著越來越多的消費者優先考慮預防性營養、免疫力、清潔飲食以及整體健康和保健，食品和飲料行業內的健康和保健領域持續經歷顯著增長。此外，對乳糖的日益不耐受以及全球採用素食飲食習慣預計將推動食品和飲料細分市場中對 Beta-葡聚醣的市場需求。對動物健康和虐待動物意識的提高也導致轉向植物性食品。此外，近年來，在職人口已轉向更多的居家生活方式。由於缺乏通勤上班以及早上整體活動量減少，人們開始更加關注自己的飲食，轉向健康和保健食品。消費者越來越多地尋求由有機、放牧、低碳水化合物、無乳製品和無麩質特徵組成的產品，以實現更健康的生活方式。此外，與肥胖相關的疾病發病率不斷上升，使食用健康食品以改善免疫反應和整體健康狀況的普及，而這些因素正在推動對強化 Beta-葡聚醣的食品和飲料的需求。

結論

慢性健康疾病的日益普遍，加上向更健康飲食習慣的轉變，引發了市場對 Beta-葡聚醣的需求激增。憑藉其潛在的健康益處和多功能性，Beta-葡聚醣已廣泛應用於各種食品、飲料和補充劑產品中。隨著大眾越來越有健康意識並接受預防性醫療保健措施，對 Beta-葡聚醣的需求可能會持續增長。這種有希望的趨勢不僅標誌著向更健康生活方式的積極轉變，而且突顯了 Beta-葡聚醣等天然化合物在促進整體健康方面的潛力。