可支配收入的增加、對有機飲料健康益處的日益了解以及千禧世代對功能性飲料日益增長的需求,都有助於飲料風味系統市場需求的增長。此外,由於消費者越來越傾向於健康飲料,對各種功能性和保健飲料的需求激增,也成為推動產業發展的催化劑。此外,注重健康的人群中日益增長的健康補水趨勢,也要歸功於人們對天然成分排毒飲料的日益了解。
由於人們對有機和天然飲料的日益了解,飲料風味系統市場預計將以 6% 左右的穩定速度增長。 各國食品和飲料支出的增加是推動飲料風味系統市場發展的主要原因之一。根據一項研究,到 2021 年,食品和飲料將佔印度家庭支出的 42%。根據 NPD 集團的數據,有孩子的千禧世代也成為餐飲消費者中不斷增長的族群,2019 年餐廳光顧次數增加了 5%。此外,根據美國國家餐飲協會的數據,在疫苗接種人數增加、額外的刺激支出以及健康的家庭資產負債表的推動下,2021 年上半年餐廳的消費者支出急劇上升。這使得消費者可以繼續更頻繁地訂購外賣,同時隨著全國各地取消容量限制,他們也增加了現場光顧的次數。因此,更新了 2021 年餐廳銷售額的預測。預計 2021 年餐飲業的食品和飲料銷售總額將達到 7890 億美元,比 2020 年增長 19.7%。
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根據形式,市場分為乾燥和液體。液體部門佔據了主要的市場份額,並在 2020 年主導了市場。預計該部門也將在預測期內保持其主導地位。與液體香料相關的易於加工的特性主要促成了其在飲料風味系統市場中的主導地位。這種易於混合的能力提供了更高的穩定性,從而使其受到飲料製造商的青睞
在成分類型的基礎上,市場分為調味劑、調味載體、風味增強劑和其他。其中,調味劑部門佔據了主要的市場份額,並在 2020 年主導了市場。添加調味劑是為了改變、放大或補充飲料的味道和香氣。飲料中不斷增長的實驗,旨在為消費者提供多樣性,這有助於該部門的增長。用於形成飲料的一些常見調味劑包括醇類、酯類、醛類、MSG、蛋白質水解物和酮類。
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為了更好地了解飲料風味系統產業的市場採用情況,該市場基於其在全球各國的存在進行了分析,例如北美(美國、加拿大、北美其他地區)、歐洲(德國、英國、法國、西班牙、義大利、歐洲其他地區)、亞太地區(中國、日本、印度、亞太地區其他地區)、世界其他地區。由於可支配收入的增加以及中國、印度和日本等國外出用餐的趨勢日益增長,亞太地區在 2020 年主導了市場並佔據了主要的市場份額。然而,北美在未來幾年將見證可觀的複合年增長率。
在市場上運營的一些主要參與者包括 ADM、Givaudan、森馨科技公司、Kerry 集團、國際香精香料公司、Firmenich SA、高砂國際公司、Flavorchem & Orchidia Fragrances、Tate & Lyle Plc、Döhler
全球飲料風味系統市場 細分
市場洞察,依飲料類型
市場洞察,依成分類型
市場洞察,依形式
市場洞察,依來源
市場洞察,依口味類型
市場洞察,依地區
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