可支配收入的增加、對有機飲品健康益處的日益關注以及千禧世代對機能性飲品不斷增長的需求，都促成了對飲品風味系統市場不斷增長的需求。此外，由於消費者越來越傾向於健康飲品，因此對各種機能性和保健飲品的需求激增，也成為該產業的成長催化劑。此外，注重健康的族群中健康補水的趨勢日益增長，這歸功於人們對含有天然成分的排毒飲品意識的提高。
由於人們對有機和天然飲品的意識不斷提高，飲品風味系統市場預計將以約 6% 的穩定速度增長。 各國在食品和飲料上的支出增加是推動飲品風味系統市場發展的主要原因之一。根據一項研究，到 2021 年，食品和飲料將占印度家庭支出的 42%。根據 NPD 集團的數據，有孩子的千禧世代也被證明是餐廳用餐人數不斷增長的族群，2019 年餐廳就餐次數增加了 5%。此外，根據全國餐廳協會的數據，在疫苗接種人數不斷增加、額外的刺激付款以及家庭資產負債表總體上保持健康的推動下，2021 年上半年餐廳的消費者支出急劇上升。這使得消費者能夠更頻繁地繼續點外賣，同時隨著全國各地解除容量限制，他們也增加了現場用餐的次數。因此，2021 年的餐廳銷售額預測已更新。預計 2021 年該產業的食品和飲料銷售額將達到 7890 億美元，比 2020 年增長 19.7%。
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按形式劃分，市場分為乾式和液體。液體部分佔據了主要的市場份額，並在 2020 年主導了市場。預計該部分也將在預測期內保持其主導地位。與液體風味相關的易於加工是其在飲品風味系統市場中佔據主導地位的主要原因。這種易於混合的能力提供了更高的穩定性，從而使其受到飲品製造商的青睞
按成分類型劃分，市場分為風味劑、風味載體、風味增強劑和其他。其中，風味劑部分佔據了主要的市場份額，並在 2020 年主導了市場。添加風味劑是為了改變、放大或補充飲品的味道和香氣。在飲品中不斷進行實驗以向消費者提供多樣性，這有助於該部分的增長。用於形成飲品的一些常見風味劑包括醇類、酯類、醛類、味精、蛋白質水解物和酮類。
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為了更好地了解飲品風味系統產業的市場採用情況，該市場是根據其在全球各國的存在進行分析的，例如北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、英國、法國、西班牙、義大利、歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、亞太地區其他地區）、世界其他地區。由於可支配收入的增加以及在中國、印度和日本等國家外出用餐的趨勢不斷增長，亞太地區主導了市場，並在 2020 年佔據了主要的市場份額。然而，北美將在未來幾年見證相當可觀的複合年增長率。
在市場上營運的一些主要參與者包括 ADM、Givaudan、Sensient Technologies Corporation、Kerry Group、International Flavors and Fragrances Inc.、Firmenich SA、Takasago International Corporation、Flavorchem & Orchidia Fragrances、Tate & Lyle Plc、Döhler
全球飲品風味系統市場區隔
依飲品類型劃分的市場洞察
依成分類型劃分的市場洞察
依形式劃分的市場洞察
依產地劃分的市場洞察
依風味類型劃分的市場洞察
依地區劃分的市場洞察
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