全球麵包改良劑市場預計在2022-2028年期間的複合年增長率（CAGR）約為6%。麵包改良劑是一種一致、均衡的烘焙配料混合物，按照正確的方法組合而成。它是一種基於麵粉的混合物，由酶等組分組成，具有特定的功能特性，旨在改變麵團特性並提高麵包質量。 麵包改良劑有助於控制麵包生產過程中的不確定因素，例如濕度、溫度和麵粉。 此外，它有助於實現最佳的新鮮度、增加烘焙產品的體積，並延長烘焙產品的保質期。 由於全球對麵包的消費需求不斷增長，全球麵包改良劑市場正在崛起。例如，根據FOB，在歐洲，平均每人每年消費50公斤麵包。在歐盟27個國家中，麵包、維也納麵包和糕點的總消費量估計約為3900萬噸。由於這些明顯的統計數據，預計未來幾年對麵包改良劑的需求將會增長，因為麵包產品的消費量正在顯著增加。 此外，烘焙製造商正在創新其產品，以滿足消費者不斷變化的功能需求，從而推動麵包改良劑市場的需求。 此外，生活方式的變化也增加了對即食、方便食品的需求，其中包括日常生活中使用的烘焙產品，預計這將在未來幾年推動麵包改良劑市場的發展。
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根據類型，麵包改良劑市場分為無機和有機。 無機部分佔據了重要的市場份額，並且估計它將在預測的時間範圍內迅速增長。 無機麵包改良劑對於大規模生產來說是經濟的，因此被製造商採用。
根據形式，市場分為粉末、液體和半液體。 粉末部分佔據了相當大的市場份額，預計在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。 粉末狀麵包改良劑使生產用酵母發酵的烘焙食品更容易、更有效。
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為了更好地了解麵包改良劑市場的採用情況，基於其在全球的覆蓋範圍對市場進行了分析，這些國家包括北美（美國、加拿大和北美其他地區）、歐洲（德國、法國、意大利、西班牙、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、澳大利亞和亞太地區其他地區）以及世界其他地區。 由於歐洲是麵包產品的最大消費國，並且該地區對麵包改良劑的需求不斷增長，因此歐洲構成了麵包改良劑行業的主要市場。 客戶對不同類型麵包產品的需求也在增加。
一些在市場上運營的主要參與者包括Oriental Yeast Co. Ltd.、Ireks GMBH、AB Mauri、Archer Daniels Midland Company、Fazer Group、Corbion N.V、Puratos Group、Lallemand Inc、BreadPartners、Bakels Worldwide。
全球麵包改良劑市場細分
市場洞察，按類型
- 無機
- 有機
市場洞察，按形式
- 粉末
- 液體和半液體
市場洞察，按成分
- 乳化劑
- 酶
- 氧化劑
- 還原劑
- 其他
市場洞察，按應用
- 麵包
- 蛋糕
- 維也納麵包
- 其他
市場洞察，按地區
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 北美其他地區
- 歐洲
- 法國
- 德國
- 意大利
- 西班牙
- 英國
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 印度
- 澳洲
- 日本
- 亞太地區其他地區
- 世界其他地區
主要公司概況
- Oriental Yeast Co. Ltd.
- Ireks GMBH
- AB Mauri
- Archer Daniels Midland Company
- Fazer Group
- Corbion N.V
- Puratos Group
- Lallemand Inc
- BreadPartners
- Bakels Worldwide
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