全球麵包改良劑市場預計在 2022-2028 年期間的複合年增長率約為 6%。 麵包改良劑是一種成分一致、配比均衡的烘焙原料混合物，按照正確的方法組合在一起。它是一種以麵粉為基礎的成分混合物，例如具有特定功能特性的酶，旨在改變麵團特性並提高麵包的品質。麵包改良劑有助於控制麵包生產過程中的不確定性，例如濕度、溫度和麵粉。此外，它還有助於實現最佳新鮮度、增加烘焙產品的體積並延長烘焙產品的保存期限。由於全球對麵包消費的需求不斷增長，全球麵包改良劑市場正在崛起。例如，根據食品及農業組織的數據，在歐洲，人均麵包的平均消費量為每年 50 公斤。歐盟 27 個國家/地區的麵包、維也納糕點和糕點的總消費量估計接近 3900 萬噸。由於這些顯眼的統計數據，預計未來幾年對麵包改良劑的需求將會增長，因為麵包產品的消費量顯著增加。此外，烘焙製造商正在創新其產品，以滿足消費者不斷變化的功能需求，從而推動麵包改良劑市場的需求。此外，生活方式的改變也增加了對隨時隨地、方便的產品的需求，其中包括日常生活中經常食用的烘焙產品，預計這將在未來幾年推動麵包改良劑市場的發展。
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根據類型，麵包改良劑市場分為無機和有機。無機領域佔據了重要的市場份額，並且預計在預測的時間範圍內將快速增長。無機麵包改良劑對於大規模生產而言更經濟，因此被製造商廣泛採用。
根據形式，市場分為粉末、液體和半液體。粉末部分佔據了相當大的市場份額，並且預計在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。粉狀麵包改良劑使生產用酵母發酵的烘焙食品變得更容易、更有效率。
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為了更好地了解麵包改良劑市場的市場採用情況，我們根據麵包改良劑市場在全球國家/地區的現況進行分析，例如北美（美國、加拿大和北美其他地區）、歐洲（德國、法國、義大利、西班牙、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、澳大利亞和亞太地區其他地區）和世界其他地區。歐洲是麵包改良劑產業的主要市場，因為它是麵包產品的最大消費國，並且該地區對麵包改良劑的需求正在增長。客戶對不同類型麵包產品的需求也在增加。
在市場上運營的一些主要參與者包括 Oriental Yeast Co. Ltd.、Ireks GMBH、AB Mauri、Archer Daniels Midland Company、Fazer Group、Corbion N.V、Puratos Group、Lallemand Inc、BreadPartners、Bakels Worldwide。
全球麵包改良劑市場區隔
市場洞察，依類型
- 無機
- 有機
市場洞察，依形式
- 粉末
- 液體和半液體
市場洞察，依成分
- 乳化劑
- 酶
- 氧化劑
- 還原劑
- 其他
市場洞察，依應用
- 麵包
- 蛋糕
- 維也納糕點
- 其他
市場洞察，依地區
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 北美其他地區
- 歐洲
- 法國
- 德國
- 義大利
- 西班牙
- 英國
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 印度
- 澳大利亞
- 日本
- 亞太地區其他地區
- 世界其他地區
頂級公司簡介
- Oriental Yeast Co. Ltd.
- Ireks GMBH
- AB Mauri
- Archer Daniels Midland Company
- Fazer Group
- Corbion N.V
- Puratos Group
- Lallemand Inc
- BreadPartners
- Bakels Worldwide
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