商用烹飪設備市場預計在預測期內將呈現顯著成長。北美地區將見證最高的成長。

預計到 2027 年，全球商用烹飪設備市場的市場估值將達到 146 億美元，在預測期內（2021-2027 年）以 4.6% 的合理複合年增長率擴張。

可支配收入的增加、越來越多的在職專業人士，以及忙碌而緊張的生活安排，導致對商用烹飪設備的需求不斷增長。根據 Statista 的數據，全球快速服務餐廳產業的市場規模每年都在持續增長。2019 年，該產業的估值約為 8,752.6 億美元，比前一年的 8,625.8 億美元有所增長。然而，由於全球實施了居家限制以最大限度地減少冠狀病毒的傳播，預計該產業在 2020 年將會衰退。

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全球商用烹飪設備市場的增長可歸因於全球消費者在食品上的平均支出不斷增加，這使得許多消費者傾向於快速、方便和健康的烹飪方式，這些方式需要更少的烹飪時間。例如，2019 年，日本的人均食品支出最高，為每人 4417.5 美元，其次是澳大利亞、加拿大和法國，人均支出分別為 3,003.6 美元、2986.9 美元和 2983.4 美元。這增加了餐廳、咖啡館、酒店（包括披薩店）對烹飪設備的需求。

食品店和餐廳等的增長是推動商用烹飪設備需求的主要原因之一。此外，千禧世代對垃圾食品和加工食品的需求不斷增長也是促進市場增長的主要原因之一。例如：2020 年，僅在美國就成立了 78,092 家披薩餐廳。即使在逐年波動之後，過去 9 年中披薩餐廳的數量也增加了約 6,000 家。

2020 年被證明是幾十年來食品產業最具挑戰性的一年，對食品供應鏈的彈性進行了重大考驗。該產業的許多挑戰都源於 COVID-19 的傳播和後果，迫使食品組織以新的方式進行調整，以維持其供應鏈的連續性、完整性和整體彈性。此外，由於供應鏈中斷和烹飪器具支出減少，COVID-19 對商用烹飪設備的影響也顯而易見。

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根據產品類型，市場分為烤箱、爐灶、燃燒器、烤架、烤盤、炸鍋和其他（水壺、蒸鍋等）。烤箱部門在 2020 年佔據了領先的市場份額，並獲得了 XX 億美元。此外，預計該部門的市場將在 2027 年之前飆升，在 2020-2021 年期間以指數級複合年增長率增長。

根據最終用途，市場分為酒店和餐廳、醫院和其他（渡輪和遊輪、機構食堂）。酒店和餐廳部門佔據了領先的市場份額並主導了市場。對酒店和餐廳部門的需求歸因於酒店和餐廳數量的不斷增加。全球酒店客房數量從 2008 年到 2018 年增長了 17.7%，達到 1700 萬間。這些客房分佈在超過 184,000 家酒店中，比 2008 年的水平增長了 8.4%。

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此外，該報告還詳細介紹了商用烹飪設備領域正在採取的措施。該市場分為不同的地區，包括北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、法國、西班牙、意大利和英國以及歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、澳大利亞、印度、韓國和亞太地區其他地區）、世界其他地區。北美地區主導了市場，並在 2020 年佔據了主要的市場份額。然而，由於可支配收入的增加以及在中國、印度和日本等國家外出就餐的趨勢日益增長，預計亞太地區在預測期內將出現最高的複合年增長率。

全球商用烹飪設備市場細分

按類型劃分的市場洞察

• 烤箱
• 爐灶
• 燃燒器
• 烤架
• 烤盤
• 炸鍋
• 其他（水壺、蒸鍋等）

按最終用途劃分的市場洞察

• 酒店和餐廳
• 醫院
• 其他（渡輪和遊輪、機構食堂）

按區域劃分的市場洞察

• 北美
  • 美國
  • 加拿大
  • 北美其他地區
• 歐洲
  • 法國
  • 德國
  • 西班牙
  • 意大利
  • 英國
  • 歐洲其他地區
• 亞太地區
  • 中國
  • 日本
  • 印度
  • 韓國
  • 澳大利亞
  • 亞太地區其他地區
• 世界其他地區

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