全球商用烹飪設備市場預計到2027年將達到146億美元的市場估值，在預測期內（2021-2027年）以4.6%的合理複合年增長率擴張。
可支配收入的增加，以及越來越多的上班族，加上忙碌的生活作息，導致對商用烹飪設備的需求不斷增長。根據Statista的數據，全球快餐服務業的市場規模每年都在持續增長。2019年，該行業的價值約為8752.6億美元，較前一年的8625.8億美元有所增長。然而，由於全球範圍內實施的居家限制措施，以盡量減少冠狀病毒的傳播，預計該行業在2020年將會下降。
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全球商用烹飪設備市場的增長可歸因於全球消費者在食品上的平均支出不斷增加，這使得許多消費者傾向於快速、方便和健康的烹飪方式，這種方式需要的烹飪時間更少。例如，2019年，日本在食品上的平均支出最高，每人4417.5美元，其次是澳洲、加拿大和法國，每人支出分別為3003.6美元、2986.9美元和2983.4美元。這增加了餐廳、咖啡館、飯店（包括披薩店）對烹飪設備的需求。
食品店和餐廳等的增長是推動商用烹飪設備需求的主要原因之一。此外，千禧世代對垃圾食品和加工食品的需求不斷增長，也是促進市場增長的主要原因之一。例如：2020年，僅在美國就設立了78,092家披薩餐廳。即使在逐年波動之後，披薩餐廳的數量在過去9年中也增加了約6,000家。
2020年被證明是食品業數十年來最具挑戰性的一年，極大地考驗了食品供應鏈的彈性。該行業的許多挑戰源於COVID-19的傳播和後果，迫使食品組織以新的方式進行調整，以維持其供應鏈的連續性、完整性和整體彈性。此外，由於供應鏈中斷以及在烹飪器具上的支出減少，COVID-19對商用烹飪設備的影響也顯現出來。
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根據產品類型，市場分為烤箱、爐灶、燃燒器、烤架、鐵板燒、油炸鍋和其他（水壺、蒸鍋等）。烤箱部門在2020年佔據了領先的市場份額，並收集了XX Bn美元。此外，預計該部門的市場將在2027年猛增，在2020-2021年間以指數級的複合年增長率增長。
根據最終用途，市場分為飯店和餐廳、醫院、其他（渡輪和遊輪、機構餐廳）。飯店和餐廳部門佔據了領先的市場份額並主導了市場。飯店和餐廳部門的需求歸因於飯店和餐廳數量的增加。全球飯店房間數量從2008年到2018年增長了17.7%，達到1700萬間。這些房間分佈在超過184,000家飯店中，比2008年的水平增長了8.4%。
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此外，該報告還詳細介紹了在商用烹飪設備領域正在採取的措施。市場分為不同的區域，包括北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、法國、西班牙、義大利、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、澳洲、印度、韓國和亞太地區其他地區）、世界其他地區。北美地區在2020年主導了市場並佔據了主要的市場份額。然而，由於可支配收入的增加以及在中國、印度和日本等國外出用餐的趨勢日益增長，預計亞太地區在預測期內將呈現最高的複合年增長率。
全球商用烹飪設備市場細分
按類型劃分的市場洞察
- 烤箱
- 爐灶
- 燃燒器
- 烤架
- 鐵板燒
- 油炸鍋
- 其他（水壺、蒸鍋等）
按最終用途劃分的市場洞察
- 飯店和餐廳
- 醫院
- 其他（渡輪和遊輪、機構餐廳）
按地區劃分的市場洞察
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 北美其他地區
- 歐洲
- 法國
- 德國
- 西班牙
- 義大利
- 英國
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 日本
- 印度
- 韓國
- 澳洲
- 亞太地區其他地區
- 世界其他地區
頂級公司簡介
- AB Electrolux
- Ali S.p.A.
- Carrier Corporation
- Duke Manufacturing.
- Falcon Professional Kitchen L.L.C
- FUJIMAK CORPORATION
- Illinois Tool Works Inc.
- Manitowoc Foodservice
- Rational AG
- The Middleby Corporation
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