食品抗結塊劑被定義為一種抗結塊劑，它是添加到食品中以避免結塊或團塊形成的化合物。這些化學物質的作用是吸收多餘的水分或塗覆特定的顆粒，以防止它們相互粘連。對便利食品不斷增長的需求正在推動食品抗結塊劑的消費。此外，由於忙碌的生活方式以及在外工作的人數增加，客戶正在尋找需要較少準備的快速簡便的膳食選擇。因此，加工和包裝食品的生產有所增加。這些食品經常含有抗結塊化學物質，以延長其保質期並避免結塊。
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由於人們對食品安全和品質的認識不斷提高，食品抗結塊劑市場預計將以約 5.5% 的穩定速度增長。此外，全球食品產業的增長以及新興市場對加工和包裝食品的需求不斷增長，也推動了食品抗結塊劑市場的發展。主要參與者已迅速採取戰略聯盟，例如合作、產品發布、合資企業，以在全球市場上保持競爭優勢。例如，2021 年 10 月，歐洲莓果汁濃縮粉和液體提取物供應商 Asiros Nordic 推出了一系列廣泛的 BerryShield 果汁粉。新的果汁粉以益生元成分 Sunfiber 作為抗結塊劑取代了麥芽糊精。
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根據類型，市場分為鈣化合物、鈉化合物、二氧化矽和其他。預計在預測期內，二氧化矽將以顯著的複合年增長率增長。這主要是由於對合成抗結塊劑的需求不斷增長。二氧化矽是最常用的合成抗結塊劑之一。二氧化矽的特性是可以避免物質受潮和粘在一起。根據 FDA.gov 的資料，2021 年 12 月，非晶二氧化矽是一種美國 FDA 批准的食品添加劑，多年來一直被廣泛用作穩定劑、載體和抗結塊劑。因此，上述因素推動了市場的增長。
在來源方面，食品抗結塊劑市場已分為合成和天然。2021 年，合成材料佔據了市場的很大一部分。這主要是因為大多數抗結塊劑是由合成材料製成的，例如二氧化矽或硬脂酸鎂和硬脂酸鈣。例如，2023 年 1 月，CD Formulation 宣布已為醫療保健產品的研究人員和製造商推出廣泛的天然、功能性和合成食品成分組合。
為了更好地了解食品抗結塊劑產業的市場採用情況，我們根據食品抗結塊劑在世界各國的覆蓋率對市場進行了分析，例如北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、英國、法國、西班牙、義大利、歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、亞太地區其他地區）、世界其他地區。由於該地區眾多食品和飲料行業對食品抗結塊劑的需求激增，北美在 2021 年主導了食品抗結塊劑市場。此外，由於即食食品和烘焙產品，人們對包裝食品的營養價值的認識和需求不斷增長，推動了北美地區的增長。根據佛羅裡達大西洋大學的研究報告，截至 2022 年 8 月，美國超過 70% 的包裝食品被歸類為超加工食品，約佔美國人消耗的所有卡路裡的 60%。
市場上的一些主要參與者包括 Evonik Industries AG、PPG Industries, Inc.、Brenntag Peru A. C.、Univar Solutions Inc.、Solvay、Cabot Corporation.、Agropur cooperative、Kao Corporation.、BASF SE、GME Chemicals (S) Pte Ltd.
全球食品抗結塊劑市場區隔
依類型劃分的市場洞察
· 鈣化合物
· 鈉化合物
· 二氧化矽
· 其他
依應用劃分的市場洞察
· 調味品
· 烘焙
· 乳製品
· 其他
依來源劃分的市場洞察
· 合成
· 天然
依地區劃分的市場洞察
· 北美洲
o 美國
o 加拿大
o 北美洲其他地區
· 歐洲
o 德國
o 英國
o 法國
o 義大利
o 西班牙
o 歐洲其他地區
· 亞太地區
o 中國
o 日本
o 印度
o 亞太地區其他地區
· 世界其他地區
頂尖公司簡介
· Evonik Industries AG
· PPG Industries, Inc.
· Brenntag Peru A. C.
· Univar Solutions Inc.
· Solvay
· Cabot Corporation.
· Agropur cooperative
· Kao Corporation.
· BASF SE
· GME Chemicals (S) Pte Ltd.
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