可支配收入的增加、對加工食品日益增長的需求，加上對天然防腐劑不斷上升的需求，是推動食品防腐劑市場增長的一些主要因素。食品防腐劑被廣泛用於延長加工食品的保質期。如今，食品防腐劑市場的一個趨勢是增加使用源自植物和動物來源的天然防腐劑。早些時候，合成防腐劑受到青睞，因為它們有效。最近，消費者開始轉向不含防腐劑、天然或有機的食品。這使得食品行業開發與天然防腐劑一樣好的防腐劑。人們越來越關注使用酶和活培養物等成分來保存食品，這促進了天然防腐劑市場的發展。
該食品防腐劑市場預計將以約 5% 的穩定速度增長，這歸功於人們對天然防腐劑健康益處的日益認識。此外，人們生活水平的提高也鼓勵他們購買最優質的產品來滿足日常需求。食品防腐劑可防止微生物的生長，從而抑制或延緩食品腐敗。根據毒性程度，它們分為無毒和中度毒性。無毒防腐劑可用於加工過程中，而中度毒性防腐劑則由相關監管機構（如美國食品藥品監督管理局 (FDA) 和歐洲食品安全局 (EFSA)）監管，並通過適當的索引（INS 或 E）號碼進行識別。
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根據類型，市場分為天然和合成。合成部分佔據了主要的市場份額，並在 2020 年佔據市場主導地位。合成類型被廣泛使用，因為它經濟且易於配製。它們可以根據應用要求進行配製。根據類型，市場分為天然和合成類型。然而，隨著人們對與天然防腐劑相關的健康益處的日益認識，對天然防腐劑的需求正在增加。
根據功能，市場分為抗微生物、抗氧化劑和其他。其中，抗微生物部分佔據了主要的市場份額，並在 2020 年佔據市場主導地位。抗菌劑被用作食品工業中的防腐劑，以延長產品保質期、提高產品安全性、保持產品質量、降低加工成本以及提高在全球複雜供應鏈中分銷產品的能力。
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為了更好地了解食品防腐劑行業的市場採用情況，市場根據其在全球各國的存在情況進行分析，例如北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、英國、法國、西班牙、意大利、歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、亞太其他地區）、世界其他地區。北美地區佔據了市場主導地位，並在 2020 年佔據了主要的市場份額。然而，由於可支配收入的增加和最終用戶之間日益增長的意識，預計亞太地區在預測期內將見證最高的複合年增長率。
市場上的一些主要參與者包括嘉吉公司、Kemin Industries Inc.、ADM、泰萊公司、Koninklijke DSM N.V.、巴斯夫公司、塞拉尼斯公司、科碧恩公司、Galactic S.A. 和 Kerry Group PLC。
全球食品防腐劑市場細分
市場洞察，按類型
- 天然
- 合成
市場洞察，按功能
- 抗微生物
- 抗氧化劑
- 其他
市場洞察，按應用
- 肉類和家禽產品
- 烘焙產品
- 乳製品
- 飲料
- 其他
市場洞察，按地區
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 北美其他地區
- 歐洲
- 德國
- 英國
- 法國
- 意大利
- 西班牙
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 日本
- 印度
- 亞太其他地區
- 世界其他地區
主要公司概況
- 嘉吉公司
- 科寧 (Kemin) 工業公司
- ADM 公司
- 泰萊公司
- 荷蘭皇家帝斯曼集團
- 巴斯夫公司
- 塞拉尼斯公司
- 科漢 (Corbion) 公司
- 蓋立克 (Galactic) 公司
- 凱瑞集團
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