全球冷凍烘焙市場2020年價值為226億美元，預計到2027年將達到332億美元，呈現5.2%的複合年增長率（2021-2027年）麵包、披薩餅皮和蛋糕及糕點等冷凍烘焙產品主要來自小麥、稻米和大麥。冷凍烘焙產品正逐漸成為日常飲食的重要組成部分，尤其是在歐洲和北美。
由於可支配收入的增加，發展中地區對冷凍烘焙產品的需求正在增加。此外，消費者對即食食品的偏好增加、冷凍烘焙產品的易於獲取以及經濟狀況的改善。此外，城鄉遷移的增加導致街頭攤販、即食食品和即食食品的增加。此外，分銷渠道的多樣化、保質期更長的冷凍烘焙產品的推出、勞動人口的增加以及繁忙的生活方式也在推動市場的增長。
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按類型劃分，市場細分為麵包、披薩餅皮和蛋糕及糕點。由於在法國、英國、意大利和德國地區的需求增加，麵包部分在2020年佔據最大份額。近年來小麥產量的增加進一步加劇了該部分的增長。根據OECD的說法‑FAO農業展望（2020‑2029）報告，預計到2029年全球小麥產量將達到8.39億噸，增長速度與過去十年相比有所放緩。由於在商業和零售商店的需求增加，披薩餅皮部分預計在未來時期將註冊最高的複合年增長率。
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按分銷渠道劃分，市場細分為傳統商店和專賣店。傳統商店部分在2020年佔據最大份額，預計在未來時期將註冊最高的複合年增長率，原因是傳統商店的數量不斷增加。例如，根據最新的NACS/尼爾森便利店行業商店數量（2020年），美國地區有150,274家便利店。
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為了更好地了解冷凍烘焙產品的市場採用情況，市場分析基於其在全球的覆蓋範圍，包括北美（美國、加拿大和北美其他地區）、歐洲（德國、法國、意大利、西班牙、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、澳大利亞和亞太其他地區）和世界其他地區。由於繁忙的生活方式和便利店數量的增加，北美將主導冷凍烘焙產品市場。可支配收入的增加正在導致高購買力，這進一步加劇了冷凍烘焙產品市場。一些主要參與者包括Dawn Food Products, Inc.、Europastry, S.A、Lantmannen Unibake、Grupo Bimbo, S.A.B. Dec.V、Aryzta Ag、General Mills, Inc.、Cole’s Quality Foods Inc.、Conagra Brands, Inc.、Bridgford Foods Corporation。這些參與者已經進行了幾次併購以及合作夥伴關係，以促進它們在不同地區的業務。
全球冷凍烘焙產品市場細分
按類型劃分的市場洞察
- 麵包
- 披薩餅皮
- 蛋糕及糕點
按分銷渠道劃分的市場洞察
- 傳統商店
- 專賣店
按消費形式劃分的市場洞察
- 即發酵
- 即烘焙
- 即食
按地區劃分的市場洞察
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 北美其他地區
- 歐洲
- 法國
- 德國
- 西班牙
- 英國
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 日本
- 印度
- 澳洲
- 亞太地區其他地區
- 世界其他地區
頂尖公司概況
- Associated British Foods PLC
- Dawn Food Products, Inc.
- Europastry, S.A
- Lantmannen Unibake.
- Grupo Bimbo
- S.A.B. Dec.V
- Aryzta Ag
- General Mills, Inc.
- Cole’s Quality Foods Inc.
- Conagra Brands, Inc.
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