全球冷凍烘焙市場在2020年的估值為226億美元，預計到2027年將達到332億美元，在預測期內（2021-2027年）呈現5.2%的複合年增長率。冷凍烘焙產品，如麵包、披薩餅皮、蛋糕和糕點，主要來自小麥、稻米和大麥。冷凍烘焙產品正逐漸成為日常飲食的重要組成部分，尤其是在歐洲和北美地區。
由於可支配收入的增加，發展中地區對冷凍烘焙產品的需求正在增加。此外，消費者對便利食品的偏好日益增加、冷凍烘焙產品的易於取得以及經濟狀況的改善。此外，農村向城市的人口遷移增加，導致街頭販售、即食食品和便利食品的增加。此外，分銷渠道的多樣化、具有更長保質期的冷凍烘焙產品的推出、勞動人口的增加以及忙碌的生活方式也推動了市場的增長。
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根據類型，市場分為麵包、披薩餅皮、蛋糕和糕點。由於法國、英國、義大利和德國地區的需求增加，麵包細分市場在2020年佔據最大的份額。近年來小麥產量的增加進一步加劇了該細分市場的增長。根據OECD‑FAO農業展望（2020‑2029）報告，到2029年，全球小麥產量預計將達到8.39億噸，與過去十年相比，增長速度將更加溫和。由於商業和零售商店的需求增加，預計披薩餅皮細分市場將在未來期間呈現最高的複合年增長率。
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根據分銷渠道，市場分為傳統商店和專賣店。由於傳統商店數量不斷增加，傳統商店細分市場在2020年佔據最大的份額，預計在未來期間將呈現最高的複合年增長率。例如，根據最新的NACS/Nielsen便利店行業商店數量（2020年），美國地區有150,274家便利店。
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為了更好地了解冷凍烘焙產品的市場採用情況，該市場根據其在全球各國的存在情況進行分析，例如北美（美國、加拿大和北美其他地區）、歐洲（德國、法國、義大利、西班牙、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、澳大利亞和亞太地區其他地區）和世界其他地區。由於忙碌的生活方式和便利店數量的增加，北美將主導冷凍烘焙產品市場。可支配收入的增加導致高購買力，進一步加劇了冷凍烘焙產品市場。市場上運營的一些主要參與者包括Dawn Food Products, Inc.、Europastry, S.A、Lantmannen Unibake.、Grupo Bimbo, S.A.B. Dec.V、Aryzta Ag、General Mills, Inc.、Cole’s Quality Foods Inc.、Conagra Brands, Inc.、Bridgford Foods Corporation。這些參與者進行了多次併購以及合作夥伴關係，以提高其在不同地區的影響力。
全球冷凍烘焙產品市場細分
按類型劃分的市場洞察
- 麵包
- 披薩餅皮
- 蛋糕和糕點
按分銷渠道劃分的市場洞察
- 傳統商店
- 專賣店
按消費形式劃分的市場洞察
- 即時發酵
- 即時烘烤
- 即食
按地區劃分的市場洞察
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 北美其他地區
- 歐洲
- 法國
- 德國
- 西班牙
- 英國
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 日本
- 印度
- 澳大利亞
- 亞太地區其他地區
- 世界其他地區
頂級公司簡介
- Associated British Foods PLC
- Dawn Food Products, Inc.
- Europastry, S.A
- Lantmannen Unibake.
- Grupo Bimbo
- S.A.B. Dec.V
- Aryzta Ag
- General Mills, Inc.
- Cole’s Quality Foods Inc.
- Conagra Brands, Inc.
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