全球無麩質產品市場預計將以 8.4% 的速度成長，到 2032 年達到 137 億美元，Univdatos 預測

根據 UnivDatos 的一份新報告顯示，無麩質產品市場預計到 2032 年將達到約 137 億美元，複合年增長率為 8.4%。乳糜瀉和越來越多的人避免食用含麩質產品，已成為全球食品產業的重要組成部分。麩質是一種源自小麥以及大麥、黑麥和幾種其他相關穀物的蛋白質，可能對患有乳糜瀉或對麩質不耐受的人造成健康問題。無麩質產品可以是各種各樣的食品類別，例如烘焙產品、零食和飲料，甚至肉類和乳製品替代產品。最初，這個市場受到限制，但現在它正迅速成為全球市場消費者中的一個重要類別。需求受到更高程度的健康意識、新產品開發和不斷增長的銷售管道的推動。

全球需求趨勢 

目前，由於先進的食品加工產業、足夠的消費者意識和健全的銷售管道，市場主要集中在北美和歐洲的已開發國家。其中一個例子是美國，由於無麩質飲食越來越受歡迎，因此該份額特別高。同時，由於城市化和飲食多元化的速度提高了人們對健康食品的認識，亞太新興市場正在迅速崛起。

成本動態 

在大多數情況下，由於使用的成分和產品的加工方式，無麩質產品的成本高於使用含麩質成分製成的產品。例如，用杏仁粉、米粉或藜麥等其他麵粉代替常用的麵粉會增加生產成本。此外，遵循無麩質認證和測試會增加更高的價格。然而，隨著市場變得越來越受歡迎，越來越多的規模經濟得以實現，食品技術也使得生產無麩質食品的成本更低，並使消費者能夠負擔得起購買無麩質食品。

無麩質產品的應用

1. 烘焙產品：麵包、餅乾、蛋糕和糕點等烘焙產品的需求量仍然最大，因為消費者正在尋找非常規的食品。
2. 零食和方便食品：洋芋片、餅乾等零食產品和方便食品因其便利性以及對正確飲食的認識提高而變得越來越受歡迎。
3. 飲料：市場上的新奇和冒險產品包括無麩質和有益健康的啤酒和飲料。
4. 動物性產品：肉類、雞蛋和乳製品不含麩質，但加工肉類和乳製品，以及無麩質加工肉類和乳製品替代品等新開發產品，正在逐漸使該領域更加多樣化。

促進增長的主要銷售管道 

透過超市、大賣場和網路來源的市場在其特定軌道上實現了市場增長。超市和大賣場尤其佔據主導地位，因為它們為無麩質產品提供了無麩質專區，並參與了促銷活動和向消費者提供免費樣品。線上零售也表現強勁，電子商務為消費者提供了有吸引力的食品選擇和各種各樣的無麩質產品，主要針對農村地區的消費者。

近期發展/宣傳活動：- 幾個主要參與者和政府正在迅速採取戰略聯盟，例如合作夥伴關係或宣傳活動：-

2021 年 9 月，Rudi’s 在其有機和無麩質領域推出了 15 款新產品，採用了新的發酵工藝和包括麵包在內的新包裝

2021 年 7 月，無麩質冷凍零食和開胃菜品牌 Feel Good Foods 推出了一款無麩質方形披薩。每款都有瑪格麗特、松露蘑菇和四種起司口味可供選擇，並包含一個烤盤。

結論

無麩質產品市場是世界食品市場中一個有前途且不斷發展的領域，它顯示了其持續的增長。幾年前，由於健康意識、飲食習慣和技術發展的變化，它被認為是一個新興市場。儘管擴張的潛力巨大，尤其是在發展中國家和透過創新，但進入這個產業仍然面臨著高成本和標籤更改等挑戰。由於人們比以往任何時候都更加關注自己的健康，因此該產業可能會持續作為未來食品前景的主要驅動力之一，消費者會選擇無麩質產品。根據 UnivDatos 的數據，2023 年無麩質產品市場的價值為數十億美元，在 2024 年至 2032 年的預測期內以 8.4% 的複合年增長率增長，到 2032 年將達到 137 億美元。

報告的主要內容

按收入劃分的市場規模、趨勢和預測 | 2024-2032F。

市場動態 - 主要趨勢、增長動力、限制和投資機會

市場細分 - 按產品、來源和銷售管道進行詳細分析

競爭格局 - 主要供應商和其他主要供應商