全球無麩質產品市場預計將大幅成長 8.4%，到 2032 年達到 137 億美元，Univdatos 預測

根據 UnivDatos 的一份新報告，無麩質產品市場預計到 2032 年將達到約 137 億美元，複合年增長率為 8.4%。 乳糜瀉和越來越多的人避免食用含麩質產品，已成為全球食品行業的重要組成部分。麩質是一種源自小麥以及大麥、黑麥和幾種其他相關穀物的蛋白質，可能對患有乳糜瀉或對麩質不耐受的任何人造成健康併發症。無麩質產品可以是多種食品類別，例如烘焙產品、零食和飲料，甚至肉類和乳製品替代產品。最初，這個市場受到限制，但現在它正迅速成為全球市場消費者中的一個重要類別。需求受到更高程度的健康意識、新產品開發和不斷增長的銷售管道數量的推動。

全球需求趨勢 

目前，由於發達的食品加工業、充分的消費者意識和健全的銷售管道，該市場主要集中在北美和歐洲等發達國家。其中一個例子是美國，由於無麩質飲食越來越受歡迎，因此該份額特別高。同時，亞太地區的新興市場正在迅速崛起，因為城市化率和飲食多樣化提高了人們對健康食品的認識。

成本動態 

在大多數情況下，由於使用的成分和產品的加工方式，無麩質產品的成本高於使用含麩質成分製成的產品。例如，用杏仁粉、米粉或藜麥等其他麵粉代替常用的麵粉會增加生產成本。此外，遵循無麩質認證和測試會增加更高的價格。然而，隨著市場越來越受歡迎，更多的規模經濟得以實現，食品技術也使生產無麩質食品變得更加便宜，並使消費者有能力購買無麩質食品。

無麩質產品的應用

1. 烘焙產品：無麩質麵包、餅乾、蛋糕和糕點等烘焙產品仍然是最受歡迎的產品，因為消費者正在尋找非傳統的食品。
2. 零食和便利食品：薯條、餅乾和便利食品等零食產品因其便利性和對食用正確食物的認識提高而變得越來越受歡迎。
3. 飲料：市場上的新穎和冒險產品包括無麩質和有益健康的啤酒和飲料。
4. 動物性產品：肉類、雞蛋和乳製品不含麩質，但加工肉類和乳製品，以及無麩質加工肉類和乳製品替代品等新產品，正逐漸使該領域更加多樣化。

促進增長的主要銷售管道 

透過超市、大型超市和網路來源的市場已意識到其特定軌跡上的市場增長。超市和大型超市尤其佔據主導地位，因為它們為無麩質食品提供了無麩質專區，並參與了向消費者進行的促銷和免費試用活動。線上零售也表現強勁，透過電子商務提供有吸引力的食品選擇和各種無麩質產品，主要針對農村地區的消費者。

近期發展/宣傳計畫：- 幾家主要企業和政府正在迅速採取戰略聯盟，例如合作夥伴關係或宣傳計畫：-

2021 年 9 月，Rudi's 在其有機和無麩質領域推出了 15 款新產品，採用了新的發酵工藝和包括麵包在內的新包裝

2021 年 7 月，無麩質冷凍零食和開胃菜品牌 Feel Good Foods 推出了一款無麩質方形平底鍋披薩。每款均提供瑪格麗特、松露蘑菇和四種起司口味，並配有烤盤。

結論

無麩質產品市場是世界食品市場中一個有前景且不斷發展的領域，這表明它在不斷增長。幾年前，由於健康意識、飲食習慣和技術發展的變化，它被認為是一個新興市場。儘管擴張的潛力巨大，尤其是在發展中國家和透過創新，但進軍該行業仍然面臨著高成本和標籤修改等挑戰。由於人們比以往任何時候都更加關注自己的健康，因此該行業可能會繼續成為未來食品前景的主要驅動力之一，消費者會選擇無麩質產品。根據 UnivDatos 的數據，無麩質產品市場在 2023 年的估值為 10 億美元，在 2024 年至 2032 年的預測期內以 8.4% 的複合年增長率增長，到 2032 年將達到 137 億美元。

報告的主要內容

按收入劃分的市場規模、趨勢和預測 | 2024−2032 年預測。

市場動態 – 主要趨勢、增長驅動因素、限制和投資機會

市場細分 – 按產品、來源和銷售管道進行的詳細分析

競爭格局 – 主要主要供應商和其他主要供應商