Univdatos 預測，全球無麩質產品市場將激增 8.4% 成長，至 2032 年達到 137 億美元

根據 UnivDatos 的一份新報告，無麩質產品市場預計到 2032 年將達到約 137 億美元，複合年均成長率為 8.4%。 乳糜瀉以及越來越多避免食用含麩質產品的人已成為全球食品產業的重要組成部分。麩質是一種源自小麥以及大麥、黑麥和其他幾種相關穀物的蛋白質，並且可能對患有乳糜瀉或麩質不耐症的任何人構成健康併發症。無麩質產品可以是各種食品類別，例如烘焙產品、零食和飲料，甚至肉類和乳製品替代產品。最初，這個市場受到限制，但現在它正迅速成為全球市場中消費者的一個重要類別。 需求受到更高的健康意識、新產品開發以及不斷增加的銷售通路推動。

全球需求趨勢

目前，由於成熟的食品加工產業、足夠的消費者意識和健全的配銷通路，市場主要集中在北美和歐洲等已開發國家。其中一個例子是美國，由於無麩質飲食的日益普及，其佔比尤其高。 與此同時，亞太新興市場正在迅速崛起，因為城市化和飲食多元化的速度提高了人們對健康食品的意識。

成本動態

在大多數情況下，無麩質產品的成本高於使用含麩質成分製成的產品，這歸因於所使用的成分以及產品的加工方式。例如，用杏仁粉、米粉或藜麥等其他麵粉替代常用的麵粉會增加生產成本。此外，遵循無麩質認證和測試會增加更高的價格點。 然而，隨著市場變得越來越普及，實現了更多的規模經濟，並且食品技術也在使生產無麩質食品的成本更低，並使消費者能夠負擔得起購買無麩質食品。

無麩質產品的應用

1. 烘焙產品：烘焙產品，例如無麩質麵包、餅乾、蛋糕和糕點，仍然是最具需求的產品，因為消費者正在尋找非傳統食品。
2. 零食和方便食品：零食產品，例如薯片、餅乾和方便食品，由於方便性和對食用正確食物的意識增強而變得流行。
3. 飲料：市場上的新產品和冒險產品包括無麩質和增強健康的啤酒和飲料。
4. 動物性產品：肉類、雞蛋和乳製品不含麩質，但加工肉類和乳製品，以及無麩質加工肉類和乳製品替代品等新發展，正逐漸使這一領域更加多樣化。

推動成長的主要配銷通路

透過超市、大賣場和網路來源的市場已在其指定的軌道上實現了市場成長的增加。 超市和大賣場尤其佔據主導地位，因為它們為無麩質產品提供了專區，並參與向消費者推廣和免費抽樣。 線上零售也表現強勁，透過電子商務提供誘人的食品選擇和各種無麩質產品，主要針對農村地區的消費者。

近期發展/宣傳計畫：-一些主要參與者和政府正在迅速採用策略聯盟，例如合作夥伴關係或宣傳計畫：-

2021 年 9 月，Rudi’s 推出了 15 種新產品，在其有機和無麩質領域採用新的發酵工藝和新的包裝，其中包括麵包

2021 年 7 月，無麩質冷凍零食和開胃菜品牌 Feel Good Foods 推出了一款無麩質方形烤披薩。 共有瑪格麗特、松露蘑菇和四種起司，每種都包含一個烤盤。

結論

無麩質產品市場是世界食品市場中一個有前景且不斷發展的領域，顯示出其持續成長。 幾年前，它被認為是一個新興市場，這歸因於健康意識、飲食習慣和技術的變化。儘管擴張的可能性巨大，特別是在發展中國家和透過創新，但在這個行業中冒險仍然面臨高成本和標籤改變等挑戰。 由於人們比以往任何時候都更關注他們的健康，因此該行業很可能將持續作為未來食品發展的主要驅動力之一，消費者選擇無麩質產品。根據 UnivDatos 的說法，無麩質產品市場在 2023 年的估值為十億美元，在預測期（2024 年至 2032 年）的複合年均成長率為 8.4%，到 2032 年將達到 137 億美元。

報告的主要內容

按收入劃分的市場規模、趨勢和預測 | 2024−2032F。

市場動態 – 主要趨勢、成長動力、限制因素和投資機會

市場區隔 – 按產品、來源和配銷通路進行的詳細分析

競爭格局 – 主要供應商和其他重要供應商