全球無麩質產品市場預計將大幅成長 8.4%，到 2032 年達到 137 億美元，Univdatos 預測

根據 UnivDatos 的一份新報告，無麩質產品市場預計到 2032 年將達到約 137 億美元，複合年增長率為 8.4%。 乳糜瀉以及越來越多的人避免食用含麩質產品，已成為全球食品行業的重要組成部分。麩質是一種來自小麥以及大麥、黑麥和幾種其他相關穀物的蛋白質，可能對患有乳糜瀉或對麩質不耐受的人造成健康併發症。無麩質產品可以是種類繁多的食品，例如烘焙產品、零食和飲料，甚至肉類和乳製品替代產品。最初，這個市場是有限的，但現在它正迅速成為全球市場上消費者中的一個重要類別。需求受到更高水平的健康意識、新產品開發和不斷增長的銷售渠道的推動。

全球需求趨勢 

目前，由於食品加工業發達、消費者意識充足以及銷售渠道健全，該市場主要集中在北美和歐洲的已開發國家。其中一個例子是美國，由於無麩質飲食越來越受歡迎，因此在美國的佔比特別高。與此同時，隨著城市化率和飲食多樣化提高人們對健康食品的認識，亞太新興市場正在迅速崛起。

成本動態 

在大多數情況下，由於使用的成分和產品的加工方式，無麩質產品的成本高於使用含麩質成分製成的產品。例如，用杏仁粉、米粉或藜麥等其他麵粉代替常用的麵粉會增加生產成本。此外，遵循無麩質認證和測試也會增加更高的價格。但是，隨著市場越來越受歡迎，規模經濟效益越來越高，食品技術也使得生產無麩質食品更加便宜，並使消費者能夠負擔得起無麩質食品。

無麩質產品的應用

1. 烘焙產品： 麵包、餅乾、蛋糕和糕點等烘焙產品仍然是最受歡迎的，因為消費者正在尋找非傳統的食品。
2. 零食和方便食品： 薯條、餅乾等零食產品和方便食品因其便利性以及人們對正確飲食的意識增強而變得越來越受歡迎。
3. 飲料： 市場上新的和冒險的產品包括無麩質和有益健康的啤酒和飲料。
4. 動物性產品： 肉類、雞蛋和乳製品不含麩質，但加工肉類和乳製品，以及無麩質加工肉類和乳製品替代品等新產品的開發，正在逐漸使該領域更加多樣化。

促進增長的主要銷售渠道 

透過超市、大賣場和網路來源銷售的市場，在其指定的軌道上實現了市場增長。超市和大賣場尤其佔據主導地位，因為它們為無麩質產品提供了專區，並參與了促銷活動和向消費者提供的免費試用。網路零售也表現強勁，電子商務提供有吸引力的食品選擇和種類繁多的無麩質產品，主要針對農村地區的消費者。

近期發展/宣傳活動：- 幾家主要企業和政府正在迅速採取策略聯盟，例如合作夥伴關係或宣傳活動：-

2021 年 9 月，Rudi's 以新的發酵工藝和包括麵包在內的新包裝，在其有機和無麩質領域推出了 15 種新產品

2021 年 7 月，無麩質冷凍零食和開胃菜品牌 Feel Good Foods 推出了一款無麩質方形披薩。有瑪格麗特、松露蘑菇和四種奶酪口味可供選擇，每種都包含一個烤盤。

結論

無麩質產品市場是世界食品市場中一個有希望且不斷發展的領域，它顯示了其持續增長。幾年前，由於健康意識、飲食習慣和技術發展的變化，它被認為是一個新興市場。儘管擴張的潛力巨大，尤其是在發展中國家和透過創新，但進入該行業仍然面臨著高成本和標籤修改等挑戰。由於人們比以往任何時候都更加關注自己的健康，因此該行業很可能繼續成為未來食品前景的主要驅動力之一，消費者選擇無麩質產品。根據 UnivDatos 的數據，無麩質產品市場在 2023 年的價值為數十億美元，在 2024 年至 2032 年的預測期內以 8.4% 的複合年增長率增長，到 2032 年將達到 137 億美元。

報告的主要內容

按收入劃分的市場規模、趨勢和預測 | 2024-2032 年預測。

市場動態 – 主要趨勢、增長驅動因素、限制因素和投資機會

市場細分 – 按產品、來源和銷售渠道進行的詳細分析

競爭格局 – 主要供應商和其他主要供應商