全球 HoReCa 市場預計於 2033 年達到數十億美元，以 5.73% 的複合年增長率增長，UnivDatos 預測。

報告重點：

• 觀光和商務旅行的成長：疫情後休閒旅行、MICE 活動和區域內商務旅行的反彈，使飯店和餐廳客滿，刺激了對產能、優質服務和針對特定目的地的美食產品的投資，以在全球範圍內吸引移動支出。
• 可支配收入和城市化進程的提高：不斷擴大的中產階級錢包和密集的城市生活方式加速了外出用餐的頻率、對多元美食的需求、便捷的形式和體驗式餐飲，推動營運商擴展創新概念，並為客戶預先免疫菜單。
• 數位技術和外送服務的快速採用：智慧型手機、QR code、AI 驅動的訂購和最後一哩路外送應用程式簡化了交易、擴大了覆蓋範圍、產生了資料洞察、降低了人員配置壓力，並在傳統實體餐飲服務模式之外創造了新的收入管道。

根據 UnivDatos 的一份新報告，HoReCa 市場預計到 2033 年將達到數十億美元，在預測期內（2025 年至 2033F 年）以 5.73% 的複合年增長率增長。由於消費者行為的改變、技術變革以及疫情後旅遊和餐飲的增長，HoReCa（飯店、餐廳和餐飲）市場預計將實現更大的增長。該行業正處於反彈期，消費者更加關注便利性、用餐體驗和數位互動。另一方面，由於新興經濟體收入的增加、城市化的發展以及全球旅遊業的再次興起，對高端餐飲體驗的需求正在大幅增加。此外，技術在擴大該行業規模方面發揮著重要作用。訂購的數位化、基於 AI 的個人化和外送服務正在運營中良好地發展，並將客戶體驗提升到另一個層次。然而，餐飲業健康和永續發展趨勢的結合，激發了營運商提供創新，同時打開了以合乎道德來源的食材為基礎的植物性選擇的大門。例如，2025 年，根據與飯店專案資料庫打交道，將供應商與飯店業決策者聯繫起來的全球公司之一 THP（頂級飯店專案）發布的資料，目前全球有 8011 個飯店開業專案正在進行中，其中 2,771 個（35%）預計將於 2025 年首次亮相，在全球範圍內增加超過 514,000 間新客房。

存取範例報告（包括圖表和數據）：https://univdatos.com/reports/horeca-market?popup=report-enquiry

改變行業的細分市場

• 單一門市細分市場在 HoReCa 市場中處於領先地位。這種優勢可歸因於單一門市機構等因素，它們在客製化、定價和服務風格方面更具彈性，使其能夠更好地滿足當地口味和偏好。相對而言，單一門市不像其他連鎖餐廳那樣吸引大量資本投資和營運費用，因此成為其他人具有創業抱負的負擔得起的商業模式。這種財務管道激勵了單一門市 HoReCa 企業的倍增，尤其是在新興市場和二三線城市。此外，消費者對特殊和當地美食冒險的興趣越來越大，單一商店比標準化的連鎖結構更能提供這些美食冒險。單一門市業務也受益於外送服務和數位行銷的發展，因此它們不一定需要建立多個實體店面。因此，單一門市細分市場將繼續成為 HoReCa 市場發展的關鍵驅動力，並以創新和速度作為競爭力的支柱。
• 餐廳細分市場在歷史年度佔據市場主導地位，預計在預測期內仍將佔據主導地位。這是因為新技術的實施，例如 AI 驅動的訂購系統和非接觸式支付、雲端廚房網路等。智慧 POS、智慧庫存預測和機器人輔助烹飪等先進運營也是現代商店的一部分，並且可以在餐廳全面推出運營之前建立小規模的數位試點。這種趨勢降低了管理費用，並縮短了新餐飲服務解決方案從概念到餐桌的持續時間，因此將技術整合到企業中成為全球酒店業的絕對差異化因素。考慮到對衛生、速度和遵守不斷變化的永續發展規範的需求日益增長，對「在運營條件下進行現場驗證」的要求越來越高。

根據該報告，HoReCa 對亞太地區的影響已被確定為很高。這種影響的一些感受方式包括：

亞太 HoReCa 市場在 2024 年佔據全球 HoReCa 市場的主導地位，預計在預測期內仍將保持這一地位。亞太地區的 HoReCa 行業一直在經歷強勁的復甦，消費者餐飲服務支出受到中等收入消費者支出增加、入境旅遊人數增加以及數位食品外送平台人口密度高的推動。從日本到澳洲，政府一直在加強食物浪費法規，並推出激勵措施以降低碳廚房的排放量，這正在提高採用循環菜單、智慧能源設備和肉類替代品的步伐。同時，快速的城市化正在推動咖啡館-共同工作空間-雲端廚房的混合、交叉形式，並對基於 AI 的訂購、QR 支付和自動化準備線進行大量投資，正如 2025 年在 THAIFEX-HOREC Asia 等當地食品、酒店和設備展覽會上所展示的那樣。Mixue 和 Luckin Coffee 等中國價值鏈正在以經濟實惠、超低成本和技術驅動的加盟結構擴展到東南亞，從而加劇了西方 QSR 巨頭之間的競爭程度。例如，2025 年 6 月，美國披薩連鎖店 Little Caesars 將在德里-NCR 首次亮相，目標是到 2030 年開設 100 家門市，推出素食口味和辛辣外皮，以適應當地口味——這標誌著國際社會對亞洲快餐增長故事的興趣重新燃起。

報告的主要內容

按收入劃分的市場規模、趨勢和預測 | 2025-2033 年。

市場動態——主要趨勢、成長驅動因素、限制因素和投資機會

市場細分——按類別、按服務類型和按地區/國家進行的詳細分析

競爭格局——主要頂級供應商和其他知名供應商