全球 HoReCa 市場預計將於 2033 年達到 USD 數十億美元，以 5.73% 的 CAGR 增長，UnivDatos 預測

報告重點：

• 觀光和商務旅行的成長：疫情後休閒旅行、會展活動 (MICE) 和區域內商務旅行的反彈，使飯店和餐廳客滿，刺激了對產能、優質服務和特定目的地美食產品的投資，以在全球範圍內吸引移動支出。
• 可支配收入和都市化的提高：不斷擴大的中產階級錢包和密集的都市生活方式加速了外出用餐的頻率、對多樣化美食、便利形式和體驗式用餐的需求，促使經營者擴大創新概念並為顧客預先免疫菜單。
• 數位科技和外送服務的快速採用：智慧型手機、QR 碼、AI 驅動的訂購和最後一哩外送應用程式簡化了交易、擴大了覆蓋範圍、產生了數據洞察、降低了人員配置壓力，並在傳統實體店面餐飲服務模式之外創造了新的收入管道。

根據 UnivDatos 的一份新報告，餐旅市場 (HoReCa Market)預計到 2033 年將達到數十億美元，在預測期內（2025 年至 2033 年）的複合年增長率為 5.73%。由於消費者行為的改變、技術的變革以及疫情後旅遊和餐飲的成長，餐旅業（飯店、餐廳和餐飲）市場預計將經歷更大的成長。 該產業正處於反彈期，消費者更加關注便利性、用餐體驗和數位互動。 另一方面，由於新興經濟體收入的增加、都市化的發展以及全球旅遊業的再次興起，對高階餐飲體驗的需求正在大幅提升。 此外，技術在擴大這個產業的規模方面起著主導作用。 訂餐數位化、基於 AI 的個人化和外送服務正在運營中良好地落實，並將客戶體驗提升到另一個層次。 然而，餐飲業中健康和永續發展趨勢的結合，激勵經營者在打開植物性選擇的大門的同時，提供創新，並在菜單上採用道德採購的食材。 例如，根據全球飯店項目數據庫公司 THP (Top Hotel Projects) 發布的數據，該公司將供應商與飯店業的決策者聯繫起來，2025 年全球共有 8011 個飯店開業項目正在籌備中，其中 2,771 個（35%）預計將於 2025 年首次亮相，在全球範圍內新增超過 514,000 間客房。

存取範例報告（包括圖表和數據）：https://univdatos.com/reports/horeca-market?popup=report-enquiry

改變產業的細分市場

• 單一門市細分市場在餐旅市場中處於領先地位。 這種優勢可歸因於單一門市機構等因素，它們在客製化、定價和服務風格方面更具彈性，使它們能夠更好地滿足當地口味和偏好。 相對而言，單一門市不像其他連鎖餐廳那樣吸引大量資本投資和運營費用，從而成為其他人負擔得起的創業商業模式。 這種金融准入激勵了單一門市餐旅企業的倍增，尤其是在新興市場和二線和三線城市。 此外，消費者對特殊和當地美食冒險越來越感興趣，單一門市比標準化的連鎖結構更能提供這些體驗。 單一門市企業也因外送服務和數位行銷的成長而獲得了力量，因此它們不一定需要建立多個實體店面。 因此，單一門市細分市場將繼續成為餐旅市場發展的關鍵驅動力，並將創新和速度的力量作為競爭力的支柱。
• 餐廳細分市場在歷史年度中佔據主導地位，預計在預測期內也將佔據主導地位。 這是因為實施了諸如 AI 驅動的訂購系統和非接觸式支付、雲端廚房網路等新技術。 智慧 POS、智慧庫存預測和機器人輔助烹飪等先進運營也是現代商店的一部分，並且可以在餐飲室全面推出運營之前建立小規模的數位試點。 這種趨勢降低了管理成本，並縮短了新餐飲服務解決方案從概念到餐桌的時間，因此將技術整合到業務中成為全球餐飲業的絕對差異化因素。 考慮到對衛生、速度和遵守不斷變化的永續發展規範的需求越來越高，對「在運營條件下進行現場驗證」的要求也越來越高。

根據該報告，亞太地區的餐旅業影響已被確定為很高。 這種影響的一些感受包括：

亞太地區餐旅市場在 2024 年主導了全球餐旅市場，預計在預測期內仍將保持這一地位。 亞太地區的餐旅業一直在經歷強勁的復甦，消費者餐飲服務支出受到中等收入消費者支出增加、入境旅遊業的蓬勃發展以及數位外送平台中的高人口密度的推動。 從日本到澳洲，各國政府都加強了食物浪費法規，並推出了降低碳排放廚房的激勵措施，這正在提高循環菜單、智慧能源設備和肉類替代品的採用速度。 同時，快速的都市化正在推動咖啡館-共同工作-雲端廚房的混合、跨界形式，以及對基於 AI 的訂購、QR 支付和自動化準備生產線的密集投資，這些都在當地食品、餐飲和設備展覽會上亮相，例如 2025 年的 THAIFEX-HOREC Asia。 像蜜雪冰城和瑞幸咖啡這樣的中國價值鏈正在以負擔得起的、超低成本和技術驅動的加盟結構擴展到東南亞，從而提高了西方速食巨頭之間的競爭程度。 例如， 2025 年 6 月，美國披薩連鎖店小凱撒將在德里首都區首次亮相，目標是到 2030 年開設 100 家門市，推出素食口味和香料外殼，以適應當地口味，這表明國際社會對亞洲快速休閒成長故事的興趣再次燃起。

報告的主要內容

按收入劃分的市場規模、趨勢和預測 | 2025−2033。

市場動態 – 主要趨勢、成長驅動因素、限制和投資機會

市場區隔 – 按類別、服務類型和區域/國家進行的詳細分析

競爭格局 – 主要供應商和其他知名供應商