全球 HoReCa 市場預計將於 2033 年達到數十億美元，以 5.73% 的 CAGR 成長，UnivDatos 預測。

報告的主要亮點：

• 旅遊和商務旅行的增長：疫情後休閒旅行、MICE活動和區域內商務旅行的反彈，使酒店和餐廳客滿，刺激了對產能、優質服務和目的地特色美食的投資，以在全球範圍內吸引流動消費。
• 可支配收入和城市化進程的提高：不斷擴大的中產階級錢包和密集的城市生活方式，加速了外出就餐的頻率，對多樣化美食、便利形式和體驗式餐飲的需求，推動運營商擴大創新概念，並為顧客預先提供免疫菜單。
• 數位技術和外送服務的快速採用：智慧型手機、QR碼、AI驅動的點餐和外送應用程式簡化了交易，擴大了覆蓋範圍，產生了數據洞察，減輕了人員配置壓力，並在傳統實體餐飲服務模式之外創造了新的收入管道。

根據 UnivDatos 的一份新報告，HoReCa 市場預計到 2033 年將達到數十億美元，在預測期內（2025-2033F）以 5.73% 的複合年增長率增長。HoReCa（酒店、餐廳和餐飲）市場將因消費者行為的改變、技術變革以及疫情後旅行和餐飲的增長而經歷更大的增長。該行業正處於反彈期，消費者更加關注便利性、用餐體驗和數位互動。另一方面，由於新興經濟體收入的增長、城市化進程的加快以及全球旅遊業的發展，對高端餐飲體驗的需求正在大幅提升。此外，技術在擴大該行業規模方面發揮著主要作用。點餐數位化、基於AI的個人化和外送服務正在運營中良好地紮根，並將客戶體驗提升到另一個層次。然而，餐飲業健康和永續發展趨勢的結合，激發了運營商在提供創新的同時，也打開了以合乎道德方式採購的食材製作的植物性菜餚的大門。例如，根據全球酒店專案資料庫公司 THP（Top Hotel Projects）發布的數據，該公司負責將供應商與酒店業的決策者聯繫起來，2025 年全球目前有 8011 個酒店開業專案正在籌備中，其中 2,771 個（35%）預計將於 2025 年首次亮相，在全球範圍內新增超過 514,000 個房間。

存取範例報告（包括圖表和數據）：https://univdatos.com/reports/horeca-market?popup=report-enquiry

改變產業的細分市場

• 單一門市細分市場在 HoReCa 市場中處於領先地位。這種優勢可歸因於單一門市的機構在客製化、定價和服務風格方面更具靈活性等因素，使其能夠更好地滿足當地口味和偏好。相對而言，單一門市不像其他連鎖餐廳那樣需要大量的資本投資和運營費用，從而成為其他人實現創業願望的可負擔商業模式。這種財務通路激發了單一門市 HoReCa 企業的倍增，尤其是在新興市場和二三線城市。此外，消費者對特殊和當地美食冒險越來越感興趣，單一門市比標準化的連鎖結構更能提供這些美食冒險。單一門市企業也因外送服務和數位行銷的發展而獲得了授權，因此它們不一定需要建立多個實體店面。因此，單一門市細分市場將繼續成為 HoReCa 市場發展的關鍵驅動力，並將創新和速度作為競爭力的支柱。
• 餐廳細分市場在過去一年中主導了市場，預計在預測期內仍將佔據主導地位。這是因為實施了人工智慧驅動的點餐系統和非接觸式支付、雲廚房網路等新技術。智慧POS、智慧庫存預測和機器人輔助烹飪等先進運營也是現代商店的一部分，並且可能會在餐廳全面推出運營之前建立一個小規模的數位試點。這種趨勢降低了管理費用，並縮短了新餐飲服務解決方案從概念到餐桌的時間，因此，將技術整合到企業中成為全球酒店業的絕對差異化因素。考慮到對衛生、速度以及遵守不斷變化的永續發展規範的需求日益增長，因此對「在營運條件下進行現場驗證」的要求越來越高。

根據該報告，亞太地區的 HoReCa 影響力已被確定為很高。以下是一些感受到這種影響的方式：

亞太 HoReCa 市場在 2024 年主導了全球 HoReCa 市場，預計在預測期內仍將保持這一地位。亞太地區的 HoReCa 產業一直在經歷急劇復甦，消費者餐飲服務支出因中等收入消費者支出的增加、入境旅遊的增加以及數位食品外送平台的人口密度高而得到提振。從日本到澳洲，政府已經加強了食品浪費監管，並推出了減少碳排放廚房的激勵措施，這正在提高循環菜單、智慧節能電器和肉類替代品的採用速度。同時，快速的城市化正在推動咖啡館-共同工作-雲廚房的混合交叉形式，以及對基於AI的點餐、QR支付和自動備料線的密集投資，這些都在2025年THAIFEX-HOREC Asia等當地食品、酒店和設備展上展出。像蜜雪冰城和瑞幸咖啡這樣的中國價值鏈正在以經濟實惠、超低成本和技術驅動的加盟結構擴張到東南亞，從而加劇了西方QSR巨頭之間的競爭。例如，2025 年 6 月，美國披薩連鎖店小凱撒將在德里-NCR 首次亮相，目標是到 2030 年開設 100 家門市，並推出素食口味和香料外皮以適應當地口味——這是國際社會對亞洲快速休閒增長故事重新產生興趣的跡象。

報告的主要產品

按收入劃分的市場規模、趨勢和預測 | 2025−2033。

市場動態——主要趨勢、增長驅動因素、限制和投資機會

市場細分——按類別、服務類型和區域/國家進行的詳細分析

競爭格局——頂級主要供應商和其他主要供應商