報告重點摘要：
- 健康益處：消費者對抹茶粉相關健康益處（如抗氧化劑、維生素和礦物質）的意識日益增強，正在推動市場成長。
- 功能性飲料需求上升：抹茶粉是各種功能性飲料（包括拿鐵、冰沙和能量飲料）中的關鍵成分，迎合了對更健康飲料選擇的需求不斷增長。
- 咖啡館文化的擴張：咖啡館和特色茶館（尤其是在城市地區）的激增，正在推動對抹茶飲料和產品的需求，從而推動市場成長。
- 轉向天然和有機產品：消費者的偏好正轉向天然和有機成分，推動對有機抹茶粉和產品的需求，從而影響市場動態。
- 烹飪應用：抹茶粉在烹飪應用（包括烘焙、烹飪和糖果）中的多功能性，正在擴大其市場範圍，超越傳統的茶飲用，推動市場成長。
- 亞洲文化的影響：亞洲文化和烹飪的日益普及，尤其是在西方國家，正在推動人們對抹茶等傳統日本茶的興趣，這有助於市場擴張。
- 行銷和產品創新：有效的行銷策略（包括社群媒體活動、影響者代言和產品創新）正在幫助提高消費者的認知度，並推動對抹茶粉和相關產品的需求。
根據 Univdatos Market Insights 的一份新報告，抹茶粉市場預計到 2030 年將以 5% 的複合年成長率達到 20 億美元。抹茶粉源自日本，是一種研磨精細的綠茶葉，以其濃郁的風味和鮮豔的綠色而聞名。它的用途不僅限於傳統的茶飲用，還包括各種烹飪應用，包括拿鐵、冰沙、甜點和鹹味菜餚，使其成為一種多功能成分。它的關鍵優勢之一是其高濃度的抗氧化劑、維生素和礦物質，可提供許多健康益處，例如促進新陳代謝、增強注意力和集中力，以及支持整體健康。此外，抹茶粉提供持續的能量提升，而不會像含咖啡因飲料那樣產生能量崩潰，這使其成為注重健康的消費者的一個有吸引力的選擇。它受歡迎程度的上升也反映了對天然和有機產品日益增長的需求，因為抹茶通常來自優質、遮蔭種植的茶葉。此外，它與正念和放鬆的關聯與推動消費者偏好的健康趨勢相符。隨著市場的持續擴張，受到創新產品供應和消費者意識提高的推動，抹茶粉有望保持其作為健康和保健領域主要成分的地位。
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報告顯示，對健康和保健日益重視是推動抹茶粉市場在未來幾年的主要因素之一。對健康和保健的日益重視正在重塑消費者的偏好，並推動對抹茶等產品的重大關注。抹茶源自特別栽培的綠茶葉，由於其被認為對健康有益而廣受歡迎。由於其富含抗氧化劑、維生素和礦物質，抹茶越來越受到希望自然增強健康的注重健康的人的追捧。隨著社會越來越重視整體健康實踐，抹茶成為那些希望支持其身心健康的人飲食中的主要成分。它在烹飪應用中的多功能性進一步擴大了其吸引力，為消費者提供了將這種超級食物整合到其日常生活中各種美味和營養形式的機會。這種對健康和保健日益重視的趨勢正在推動抹茶市場向前發展，使其成為以健康為導向的產品更廣泛格局中的關鍵參與者。
圖：全球十大最健康國家（2022 年全球健康指數）
來源 – 世界衛生組織
除此之外，包括大數據分析、物聯網、人工智慧和虛擬實境等在內的日益增長的技術進步，也在抹茶粉市場中對市場的成長產生積極影響。許多投資已在這一領域採用戰略聯盟，這表明巨大的潛力。近期的一些戰略聯盟有：
- 2024 年 2 月：Aiya Matcha 收購了 OMGTea 的多數股權，以便將抹茶推向大眾。這項合作旨在擴大並建立在英國更廣泛的業務範圍。
- 2024 年 2 月：Ippodo Tea 推出了 Premium Select Matcha，這是一種限量版的高級抹茶混合。該產品即飲，具有鮮味和甜味。
- 2022 年 6 月，AIYA Matcha（高級抹茶綠茶製造商）推出了抹茶沖泡茶系列。有機抹茶沖泡玉露、有機抹茶沖泡煎茶和有機抹茶有機沖泡玄米茶是該系列的三種頂級日本綠茶。
- 2022 年 2 月，雀巢健康科學公司購買了 Orgain 的部分股份。透過合作，雀巢健康科學公司將能夠在未來用營養產品補充其目前的產品陣容。
抹茶飲料市場中獲得最大吸引力的領域
抹茶飲料領域的成長引人注目，這得益於對更健康替代品的需求激增，以及全球注重健康的消費者趨勢興起。抹茶以其鮮豔的綠色和泥土般的風味而聞名，已成為各種飲料的熱門選擇，從傳統的抹茶茶到現代的混合飲料，如抹茶拿鐵、冰沙，甚至雞尾酒。它在烹飪應用中的多功能性使其成為咖啡館、果汁吧和餐廳的主要成分，迎合了各種口味和偏好。此外，抹茶的健康益處（包括其高抗氧化劑含量和潛在的促進新陳代謝特性）進一步推動了其在飲料領域的普及。該領域的成長也歸因於抹茶與杏仁奶、椰子水和水果等其他成分的創新混合，為消費者提供了清爽和營養豐富的飲料選擇。隨著產品開發和行銷策略的持續進步，抹茶飲料領域有望繼續擴張，吸引注重健康的消費者以及那些在不斷發展的飲料市場格局中尋求獨特風味體驗的人。
例如，
- 2023 年 11 月，Harney & Sons 擴大了其抹茶產品線，以滿足對抹茶飲料和小吃的日益增長的需求。該公司可能專注於創新的包裝和行銷策略，以使其抹茶產品更容易獲得。
- 2022 年 7 月，Kusmi Tea 推出了新的抹茶混合茶，或將抹茶融入其現有的茶混合茶中，為傳統茶帶來了獨特的轉折。該公司在其行銷活動中強調了抹茶的健康益處。
- 2021 年 4 月，Mizuba Tea Co. 以其來自日本的優質抹茶而聞名。他們可能持續推廣正宗的日本抹茶，並教育消費者關於抹茶製作的文化和儀式層面。
結論
全球抹茶粉市場持續蓬勃發展，其驅動力來自多種因素，例如消費者對其健康益處的認知不斷提高、其烹飪應用的多功能性，以及其與亞洲文化的深厚關聯。從日本的傳統茶道到西方城市的時尚咖啡館，抹茶已經超越了文化界限，成為全球飲料、甜點和鹹味菜餚中的主要成分。其豐富的抗氧化劑含量，加上持續的能量提升和鎮靜效果，使抹茶成為注重健康的消費者中備受追捧的選擇。此外，市場的增長也受到創新產品供應、策略性行銷活動以及塑造消費者偏好的更廣泛的健康趨勢的推動。隨著亞洲文化的影響力持續滲透全球市場，抹茶作為真實性、傳統和福祉的象徵的魅力仍然不可否認，確保其在不斷發展的食品和飲料行業格局中持續保持重要地位。
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