全球改性澱粉市場預計在預測期內將可預見顯著增長。亞太地區將見證最高增長。

全球變性澱粉市場預計到 2027 年將顯著增長，在預測期內（2021-2027 年）以約 4% 的複合年增長率擴張。

變性澱粉是從穀物和蔬菜中提取的澱粉，經過處理以提高其保持食物質地和結構的能力。 變性澱粉用於需要微波爐加熱、冷凍乾燥、在高溫下烹飪（例如，現成的披薩、速食湯、醬汁）或烘烤和油炸的食品中，以使此類食品的質地在烹飪過程中不會改變。

可支配收入的增加以及對加工和包裝食品、乳製品和糖果的需求不斷增長，是促成市場增長的一些重要因素。 加工食品在全球許多飲食中佔據了很大的份額，因為它們隨處可見、價格低廉且經過大量行銷。 由於許多高收入國家對加工食品的消費不斷增長，導致加工和包裝食品的銷量增加，因此全球對變性澱粉市場的需求正在急劇增長。 例如，2015 年全球包裝食品的銷量接近 23,397 億美元，並逐漸增加到 2017 年的 25,789 億美元和 2019 年的 26,441 億美元。此外，用於變性澱粉市場的技術進步有助於維持和延長產品的保存期限以提高食品的品質，這也推動了市場的增長。

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此外，全球肥胖症的日益普及，需要更多健康和無麩質的食品。 因此，消費者正在轉向使用變性澱粉。 自 1975 年以來，全球肥胖和超重的患病率急劇上升，幾乎增加了兩倍。 肥胖是全球主要的死亡原因之一，因為肥胖者容易患上許多嚴重的健康狀況和疾病。 例如，根據 CDC 的資料，在疫情開始到 2020 年 11 月 18 日期間，美國發生了超過 90 萬例成年人 COVID-19 住院病例。 模型估計，其中 271,800 例（30.2%）的住院病例歸因於肥胖。

COVID-19 疫情在短時間內對各行各業的企業產生了歷史性的影響，包括食品和飲料供應鏈。 關於 COVID-19 最大的誤解是，空的雜貨店貨架表明由於最近對雜貨店的搶購而導致食物短缺，這造成了這些短期的破壞，因為供應鏈正在努力趕上和補充。

在疫情期間，加工和包裝食品的貿易出現了急劇增長，因為消費者紛紛儲備食品。 此外，加工食品和其他保質期較長的食品的銷售和消費也有所增加。 此外，由於全國範圍內的封鎖，全球各地的餐飲服務店和餐廳關閉，消費者被迫在家做飯。 因此，消費者儲備容易烹飪的食品，並選擇保質期更長的即食食品。 因此，預計這將對加工和包裝食品行業產生積極影響。

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根據原材料，市場分為馬鈴薯、玉米、木薯、小麥和其他原材料（米糠、糯玉米等）。 玉米部門在 2020 年佔據了 XX% 的市場份額，並在 2020 年佔據了 XX 百萬美元的市場。 玉米產量的增加以及與玉米提取物相關的意識不斷提高，都有助於該部門的增長。 然而，消費者也更喜歡小麥基澱粉。 小麥澱粉具有優異的膠凝、穩定和增稠性能。 當用於食品中時，小麥澱粉有助於賦予所需的質地和粘度，同時還能實現凝膠配方、結合和保濕。 它主要用作食品工業中的增稠劑。

根據應用，市場分為食品和飲料、飼料、個人護理產品和其他。 食品和飲料部門在 2020 年佔據了 XX% 的市場份額，並在市場上佔據主導地位。 對加工和包裝食品的需求不斷增長，有助於市場的增長。 然而，個人護理產品在未來幾年將呈現強勁的複合年增長率。

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此外，該報告還提供了在變性澱粉領域採取的詳細舉措。 該市場分為不同的地區，包括北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、法國、西班牙、義大利、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、澳大利亞、印度和亞太地區其他地區），並對世界其他地區進行了調查。 亞太地區在 2020 年佔據了 XX% 的市場份額，並佔據了 XX 百萬美元的市場。 可支配收入的增加、對即食食品的需求不斷增長等，都導致了市場的增長。 然而，北美地區在未來幾年將呈現可觀的複合年增長率。

全球變性澱粉市場細分

按原材料劃分的市場洞察

• 馬鈴薯
• 玉米
• 木薯
• 小麥
• 其他原材料（米糠、糯玉米等）

按應用劃分的市場洞察

• 食品和飲料
• 飼料
• 個人護理產品
• 其他

按改性類型劃分的市場洞察

• 物理改性
• 化學改性
• 酶改性

按功能劃分的市場洞察

• 增稠劑
• 穩定劑
• 粘合劑
• 乳化劑
• 其他

按地區劃分的市場洞察

• 北美
  • 美國
  • 加拿大
  • 北美其他地區
• 歐洲
  • 法國
  • 德國
  • 西班牙
  • 義大利
  • 英國
  • 歐洲其他地區
• 亞太地區
  • 中國
  • 日本
  • 印度
  • 澳大利亞
  • 亞太地區其他地區
• 世界其他地區

頂級公司簡介

• Archer Daniel Midlands Company
• CARGILL
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle
• Avebe U.A
• Royal Ingredients Group
• Roquette Frères
• Emsland
• Grain Processing Corporation
• AGRANA