有機酵母市場預計到2027年將達到6.993億美元的市場估值，在預測期（2021-2027年）內以9.04%的複合年增長率擴張，而2020年的估值為3.818億美元。近年來，全球食品產業正在觀察到消費者口味的持續轉變，注重生態的消費者可能會在預測期內推動有機酵母市場的增長。當酵母是重量佔95%的農業原料的一部分時，它就被稱為有機酵母。食品中對無化學物質成分的需求進一步推動了全球有機酵母的需求。
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對有機烘焙產品日益增長的需求將大大推動預測期內有機酵母市場。這一趨勢是由於人們相信有機食品更安全，不太可能引起食物中毒，避免涉及更高的營養價值、對抗生素殘留、合成化學物質以及轉基因食品對健康的影響的擔憂。味精 (MSG) 是谷氨酸的鈉鹽，用作食品添加劑，以提供“鮮味”口感，以提高適口性。味精有助於增強其他味覺活性化合物的存在。味精增加了人類的肥胖率。超重和肥胖是全球死亡的第五大風險。全球每年有超過280萬成年人死於超重或肥胖。有機食品的價格比傳統產品高出5%-60%的穀物和穀物，以及5%-30%的牛奶和其他乳製品。例如，根據美國農業部的報告，消費者願意為有機雞蛋支付溢價。在歐洲和美國等發達國家，對生和加工有機食品的需求有所增加，消費者願意支付更高的價格，並且消費者對食用有機食品相關好處的認識也在提高。
若要詳細分析有機酵母的市場驅動因素，請瀏覽 –https://univdatos.com/report/organic-yeasts-market
冠狀病毒大流行使食品和配料的“恐慌性購買”更加普遍。為了滿足疫情初期的需求，超市削減了散裝產品包裝，並將其以小袋出售。隨著在家裡度過的時間增加，人們傾向於在家烹飪食物，這增加了對麵粉和酵母產品的需求。對便利的需求以及解決健康問題的需求促使消費者增加了對健康零食、湯和沙拉的攝入，這也推動了對有機酵母產品的需求。
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根據類型，該報告將市場細分為酵母衍生物、非活性乾酵母、營養酵母。酵母衍生物部分在2020年佔據市場主導地位，預計將在整個預測期內保持其主導地位。該部分在2020年的估值為XX百萬美元，預計到2027年將達到XX億美元，在2021-2027年期間的複合年增長率為XX%。根據物種，該報告將市場分為克魯維酵母、假絲酵母、念珠菌屬、釀酒酵母。2020年，釀酒酵母部分佔據主要份額。在劑型方面，粉末部分在2020年創造了XX百萬美元的收入，預計在預測期內將以XX%的複合年增長率增長，到2027年將達到XX百萬美元的市場估值。在應用方面，食品和飲料部分佔據市場主導地位，預計在分析期間將以顯著的速度增長。根據分銷渠道，市場分為線上商店、零售商店、超市。2020年，線上渠道在2020年創造了XX百萬美元的收入，預計到2027年將達到XX百萬美元，在分析期間的複合年增長率為XX%。
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此外，該報告提供了對主要地區有機酵母的詳細分析和採用情況，包括北美（美國、加拿大、墨西哥和北美其他地區）、歐洲（法國、英國、德國、西班牙、義大利和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、印度、日本、澳大利亞和紐西蘭、韓國和亞太地區其他地區）、南美洲（巴西、阿根廷和南美洲其他地區）以及世界其他地區（中東和非洲）。亞太地區在2020年佔據市場主導地位。在市場上運營的主要參與者包括荷蘭皇家帝斯曼集團公司、安琪酵母股份有限公司、Ohly、White Labs Copenhagen、Doves Farm Foods Ltd.、Martin Braun-Gruppe、Nutraceutical International Corporation、Lesaffre、Lallemand、Imperial Yeast。這些參與者已進行了數次併購和合作，以提升其在不同地區的業務。
全球有機酵母市場區隔
市場洞察，按類型
- 酵母衍生物
- 非活性乾酵母
- 營養酵母
市場洞察，按物種
- 克魯維酵母
- 假絲酵母
- 念珠菌屬
- 釀酒酵母
市場洞察，按劑型
- 薄片
- 液體
- 粉末
市場洞察，按應用
- 食品和飲料
- 烘焙業
- 藥品
- 釀造業
- 動物飼料
市場洞察，按分銷渠道
- 線上商店
- 零售商店
- 超市
市場洞察，按地區
- 北美有機酵母市場
- 美國
- 加拿大
- 墨西哥
- 北美其他地區
- 歐洲有機酵母市場
- 法國
- 英國
- 德國
- 西班牙
- 義大利
- 歐洲其他地區
- 亞太區有機酵母市場
- 中國
- 印度
- 日本
- 澳大利亞與紐西蘭
- 南韓
- 亞太區其他地區
- 南美洲有機酵母市場
- 巴西
- 阿根廷
- 南美洲其他地區
- 世界其他地區有機酵母市場
- 中東
- 非洲
主要公司概況
- 荷蘭皇家帝斯曼公司
- 安琪酵母股份有限公司
- Ohly
- White Labs Copenhagen
- Doves Farm Foods Ltd.
- Martin Braun-Gruppe
- Nutraceutical International Corporation
- Lesaffre
- Lallemand
- Imperial Yeast
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