植物性雞肉市場是一種為了模仿雞肉的口味和質地，以防止為了食用而殺害雞隻的食品。一種名為“植物性雞肉”的烹飪產品旨在複製真正雞肉的風味和質地。通常，大豆、小麥或植物蛋白用於製作植物性雞肉，然後將其製成肉餅、雞塊或烤肉。由於植物性雞肉的飽和脂肪含量較低且纖維含量較高，因此通常被認為是比肉類更健康的替代品。最重要的是，選擇以植物性飲食作為肉類的替代品是一種人道的選擇。每次食用，您都在為改善動物福利做出貢獻。
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由於健康意識抬頭以及對動物福利的重視，植物性雞肉市場預計將以約 7.6% 的顯著速度成長。市場上的主要公司正在與其他業者合作，以增加對植物性雞肉產品的需求。例如，在 2022 年 1 月，肯德基在全國推出了與 Beyond Meat 合作的植物性炸雞。目的是創造一種模仿整塊肌肉雞肉（如雞胸肉）的口味和質地，而不是雞塊的磨碎稠度的肉類替代品。
根據類型，市場分為雞塊、雞柳、雞條、漢堡和爆米花以及其他。在預測期內，雞塊類別將主導市場。這是因為植物性飲食越來越受歡迎，因為它們是美味且方便的肉類替代品。此外，對動物福利和肉類生產對環境影響的擔憂進一步推動了植物性雞塊市場的成長。此外，許多主要業者正在推出產品以增加其產品組合。例如，在 2022 年 11 月，Beyond Meat 推出了 2 種新的純素雞肉產品，即以蠶豆和其他植物蛋白為基礎製成的純素爆米花雞和雞塊。
根據分銷管道，分為線上商店和零售商店（大賣場/超級市場、便利商店、特色食品店和其他）。其中，預計大賣場/超級市場在預測期內將以顯著的複合年成長率成長。這主要是因為它們有專門的植物性產品區或貨架，使消費者更容易找到和購買這些產品。此外，一些超級市場甚至正在創建自己的植物性產品品牌，這些產品通常比品牌產品更實惠。此外，由於越來越多的人意識到植物性飲食對健康和環境的好處，超級市場和大賣場可能會繼續擴大其植物性產品供應，以滿足消費者的需求。
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• 為了更好地了解植物性雞肉產業的市場採用情況，我們根據其在全球各國的存在情況來分析市場，例如北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、英國、法國、西班牙、義大利、歐洲其他地區）、亞太地區（中國、印度、日本、亞太地區其他地區）、世界其他地區。亞太地區預計在預測期內將以可觀的複合年成長率成長。這主要是由於人們越來越意識到植物性飲食對健康和環境的好處，以及對食品安全和動物福利越來越多的擔憂。此外，亞太地區是世界上一些最大的肉類消費國的所在地，包括中國和印度，在這些國家，對肉類生產對環境的影響以及人畜共患疾病的傳播的擔憂導致植物性雞肉替代品的消費量不斷成長。市場上的許多公司在各個產業提供植物性雞肉。例如，在 2022 年 12 月，Another Foods 推出了印度首款植物性食品服務即用型雞肉。它專為食品服務而設計，以支持飯店和餐飲業的需求。
市場上的一些主要業者包括 Beyond Meat；Impossible Foods Inc.；Tofurky；Gardein (Conagra, Inc.)；Kellogg NA Co.；Lightlife Foods, Inc (Maple Leaf Foods)；BlueTribe；Imagine Foods Pvt. Ltd；FIRST PRIDE (Tyson Foods, Inc)；Tata Simply Better。
全球植物性雞肉市場區隔
依類型劃分的市場洞察
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