植物性食品市場預計在 2022-2028 年間以 9.7% 的複合年增長率增長。植物性食品不僅包括水果和蔬菜，還包括堅果、種子、油、全穀物、豆類和豆子。食用植物性食品是我們減少個人對環境影響的最大方法。植物性食品是一種有助於我們扭轉氣候變遷的工具。此外，動物福利權益團體獲得了顯著的關注，以及動物在產品生產中所受到的待遇，導致消費者偏好轉向植物性食品。
此外，植物性食品產業成長的主要因素是消費者對倫理的日益關注。這部分是由千禧世代和「彈性素食主義者」消費者的出現所帶動的。此外，植物性食品中的某些成分通常被認為可以為消費者提供高含量的蛋白質和營養價值，例如大豆、燕麥、椰子、杏仁、米、大麻等。
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根據產品，植物性食品市場分為植物性乳製品和乳製品替代品、植物性營養品和植物性肉類替代品。植物性乳製品和乳製品替代品佔有相當大的市場份額。杏仁奶和燕麥奶等植物性乳製品替代品的需求在消費者中不斷增長，因為它們的質地比其他植物性產品更濃稠和更奶油，使其適用於飲料和食品。此外，乳糖不耐症的消費者也開始採用無動物優格、甜點和起司等植物性乳製品，加上越來越多的混合牛奶產品的推出，為幼兒帶來了新的營養成分、口味和質地，這也推動了植物性食品的市場規模。例如：2022 年 7 月 5 日，達能宣布推出首款乳製品和植物混合嬰兒配方奶粉，為嬰兒提供素食和彈性素食選擇。
根據應用，植物性食品市場分為補充劑和營養粉、飲料、烘焙食品和小吃、早餐穀物、嬰兒營養和其他。飲料部門在植物性食品市場中佔據最高的份額。由於植物性飲料熱量低且是蛋白質的良好來源。此外，植物性飲料在乳製品中提供健康的營養素，這對牛奶過敏或乳糖不耐症的消費者可能是有益的。
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為了更好地了解市場，北美（美國、加拿大、墨西哥和北美其他地區）、歐洲（德國、英國、法國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、澳洲、印度、新加坡和亞太地區其他地區）、世界其他地區。預計北美在預測期內將以可觀的複合年增長率增長。這主要歸因於消費者對植物性食品越來越高的接受度，因為雞蛋替代品、植物性牛奶和植物性肉類替代品等新產品的開發和普及正在突顯該地區植物性食品的市場規模。此外，美國素食主義者和彈性素食主義者人口的增加以及領先的植物性食品製造公司的強大存在正在推動市場增長。例如，根據 Vegetarian Times 的一項研究，970 萬美國人奉行素食飲食，其中近 100 萬人是素食主義者。在美國，59% 的植物性食品食用者是女性，41% 是男性。
在市場上運營的一些主要參與者包括 Amy’s Kitchen Inc.、Atlantic Natural Foods LLC、Beyond Meat Inc、Danone SA、Garden Protein International Inc.、Impossible Foods Inc.、Light life Foods Inc. (Maple Leaf Foods Inc.)、Nestle S.A.、Tyson Foods Inc.、V bite Food Ltd.
全球植物性食品市場區隔
產品市場洞察
應用市場洞察
來源市場洞察
區域市場洞察
頂級公司簡介
• Amy’s Kitchen Inc.
• Atlantic Natural Foods LLC• Beyond Meat Inc.• Danone SA• Garden Protein International Inc.• Impossible Foods Inc.• Light life Foods Inc. (Maple Leaf Foods Inc.)• Nestle S.A.• Tyson Foods Inc.• V bite Food Ltd
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