全球植物性食品市場預計將呈現顯著增長，北美地區的需求量將最高

2019 年，植物性食品市場的規模為 23,010.7 百萬美元，預計在 2021-26 年的預測期內，將以 14.87% 的複合年增長率增長。一個更可持續的未來需要採取行動，以確保醫療機構中更健康的食品實踐。在社會的許多部門中，越來越多地採用有利於氣候的措施；醫療保健部門有一個獨特的機會來保護環境和公眾健康，而這可以通過在醫療保健機構中實施可持續的食品實踐來實現。目前估計只有 10% 的植物蛋白來源被利用。隨著對植物蛋白需求的上升，以及向過敏友善成分的轉變，可能會使用更多種類的植物來源。消費者在做出食品決定時，越來越多地考慮到健康、可持續性和社會影響等因素。

如需詳細分析全球植物性食品市場，請瀏覽：https://univdatos.com/report/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026

醫療機構是重要的食品服務提供者，每天至少為員工和患者提供三餐。2017 年，美國醫學會通過了一項決議，呼籲醫院提供更多植物性膳食，並取消加工肉類，以改善醫院的食品環境。最完整的族群營養指南是由 WHO/FAO 根據目前關於飲食、營養和體力活動與具有全球觀點的慢性疾病之間關係的最佳科學證據發布的。WHO 專家強調，每天消耗的能量應與能量消耗相匹配，以防止體重增加。人們逐年提高對“Veganuary”的認識，以及主要零售商迅速擴大其貨架空間和自有品牌新產品開發以適應植物性產品的事實，都突顯了該行業的增長。

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根據產品類型，植物性食品分為植物性奶、植物性肉、植物性奶精、植物性起司、植物性優格、植物性奶油和其他植物性產品。牛奶類別的優勢是由於乳製品替代飲料（如大豆、堅果、椰子和其他植物性牛奶）的增長，以及世界各地乳糖不耐受人口的增加所推動的。

如需詳細分析全球植物性食品市場中的產品類型，請瀏覽：https://univdatos.com/report/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026

根據應用，全球植物性食品市場分為飲料、烘焙食品和零食、早餐穀物、嬰兒營養和其他應用。植物性飲料和其他乳製品替代飲料正在獲得重要的消費群體，最近的推動力來自於人們對健康和可持續性的日益關注，以及事實上有更多高品質的產品可供人們探索和享用。

大豆、杏仁和豌豆是提取植物性食品產品的主要來源。2019 年，按來源劃分的大豆部門創造了 9,540.4 百萬美元的收入。大豆是優質完整蛋白質的精益來源，不含乳糖、不含膽固醇，並且對素食者/純素食者友好。由於已經進行了大量研究以更好地了解人類食用大豆的健康益處，因此消費者的興趣隨著時間的推移而發生了轉變。

如需詳細分析全球植物性食品市場中的應用，請瀏覽：https://univdatos.com/report/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026

為了深入分析該行業，該研究還包括區域和國家層面的分析。該報告包括北美、歐洲、亞太地區和世界其他地區。美國植物性食品市場目前正在蓬勃發展，對該行業的投資正在穩步增長。例如，Greenleaf Foods 最近宣布投資 3.1 億美元新建一座生產設施。

如需報告樣本，請瀏覽：https://univdatos.com/report/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026

在全球植物性食品市場上運營的一些主要參與者包括 Tofurky、Quorn foods Inc.、Amy’s kitchen、Archer Daniel’s Midland、Claudron Foods、Morning Star Farms、Sweet Earth Foods、Impossible Foods、Maple Leaf food 和 Beyond Burgers。這些公司採取了眾多的增長戰略，包括創新的產品發布、對研發的投資、合作夥伴關係、合併等，以在不斷增長的植物性食品市場中維持下去。例如，2019 年，The Vegetarian Butcher 宣布與一家主要餐廳連鎖店達成首筆交易。Unilever 隨後開始為 Burger King 在 EMEA 25 個國家/地區的 2,500 多家門市供應 100% 植物性肉餅，用於其“Rebel Whopper”。

全球植物性食品市場區隔

依產品劃分的市場洞察

• 植物性奶
• 植物性肉
• 植物性奶精
• 植物性起司
• 植物性優格
• 植物性奶油
• 其他植物性產品

依應用劃分的市場洞察

• 補充劑和營養粉
• 飲料
• 烘焙食品和零食
• 早餐
• 嬰兒營養
• 其他植物性食品應用

依來源劃分的市場洞察

• 杏仁
• 大豆
• 豌豆
• 其他來源

依地區劃分的市場洞察

• 北美
  • 美國
  • 加拿大
  • 墨西哥
  • 北美其他地區
• 歐洲
  • 德國
  • 法國
  • 英國
  • 歐洲其他地區
• 亞太地區
  • 中國
  • 日本
  • 印度
  • 澳洲
  • 亞太地區其他地區
• 世界其他地區

頂級公司簡介

• SWEET EARTH FOODS
• Quorn Foods
• Amy’s Kitchen, Inc
• Archer Daniel’s Midland
• Cauldron Foods
• Morning Star Farms
• Beyond Meat Company
• Impossible Food, Ltd.
• Maple Leaf Food
• Tofurky