2019 年，植物性食品市場規模為 23,010.7 百萬美元，預計在 2021-26 年的預測期內，將以 14.87% 的複合年增長率增長。一個更永續的未來需要採取行動，以確保醫療機構中更健康的食物實踐。在社會的許多領域，越來越多地採用氣候友善的措施；醫療保健部門有一個獨特的機會來保護環境和公眾健康，這可以通過在醫療機構中實施永續的食物實踐來實現。目前估計僅使用了 10% 的植物蛋白質來源。隨著對植物蛋白質的需求增加，以及向友善過敏成分的轉變，可能會使用更多種類的植物來源。消費者在做出食物決策時，越來越多地考慮健康、永續性和社會影響等因素。
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醫療機構是重要的食物服務提供者，每天至少為員工和患者提供三餐。2017 年，美國醫學會通過了一項決議，呼籲醫院提供更多植物性膳食，並移除加工肉類，以改善醫院的食物環境。最完整的族群營養指南是世界衛生組織/聯合國糧食及農業組織 (WHO/FAO) 發布的指南，該指南基於目前關於飲食、營養和身體活動與具有全球視野的慢性疾病之間關係的最佳科學證據。世界衛生組織的專家強調，每天消耗的能量應與能量消耗相匹配，以防止體重增加。人們對“Veganuary”的年度認識不斷提高，以及主要的連鎖零售商迅速擴大了植物性產品的貨架空間和自有品牌新產品的開發，都突顯了該行業的增長。
有關全球植物性食品市場法規的詳細分析，請瀏覽：https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
植物性食品根據產品類型分為植物性牛奶、植物性肉類、植物性奶精、植物性起司、植物性優格、植物性奶油和其他植物性產品。牛奶類別的優勢是由於乳製品替代飲料（如大豆、堅果、椰子和其他植物性牛奶）的增長，以及全球乳糖不耐受人口的增加所推動的。
有關全球植物性食品市場產品類型的詳細分析，請瀏覽：https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
根據應用，全球植物性食品市場分為飲料、烘焙食品和零食、早餐穀物、嬰兒營養和其他應用。植物性飲料和其他乳製品替代飲料正在獲得重要的消費群體，最近主要受到人們日益關注健康和永續性，以及人們可以探索和享用更多高品質產品的推動。
大豆、杏仁和豌豆是植物性食品產品提取的主要來源。2019 年，大豆來源部門的收入為 9,540.4 百萬美元。大豆是高品質完整蛋白質的精益來源，不含乳糖、不含膽固醇，並且適合素食主義者/純素主義者。由於已經進行了大量研究以更好地了解人類從食用大豆中獲得的健康益處，因此隨著時間的推移，消費者的興趣發生了轉變。
有關全球植物性食品市場應用程式的詳細分析，請瀏覽：https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
為了深入分析該行業，該研究還包括區域和國家層級的分析。該報告包括北美、歐洲、亞太地區和世界其他地區。美國植物性食品市場目前正在蓬勃發展，對該行業的投資穩步增長。例如，Greenleaf Foods 最近宣布投資 3.1 億美元用於建設新的生產設施。
如需報告樣本，請瀏覽：https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
在全球植物性食品市場上運營的一些主要參與者包括 Tofurky、Quorn foods Inc.、Amy’s kitchen、Archer Daniel’s Midland、Claudron Foods、Morning Star Farms、Sweet Earth Foods、Impossible Foods、Maple Leaf food 和 Beyond Burgers。這些公司採取了眾多增長策略，包括創新產品發布、投資於研發、合作夥伴關係、併購等，以在不斷增長的植物性食品市場中維持下去。例如，2019 年，The Vegetarian Butcher 宣布與一家主要的連鎖餐廳達成第一筆交易。Unilever 隨後開始為 Burger King 的“Rebel Whopper”向歐洲、中東和非洲地區 25 個國家/地區的 2,500 多家商店供應 100% 植物性肉餅。
全球植物性食品市場細分
市場洞察，依產品
- 植物奶
- 植物肉
- 植物奶精
- 植物起司
- 植物優格
- 植物奶油
- 其他植物性產品
市場洞察，依應用
- 補充劑和營養粉
- 飲料
- 烘焙食品和零食
- 早餐
- 嬰兒營養
- 其他植物性食品應用
市場洞察，依來源
- 杏仁
- 大豆
- 豌豆
- 其他來源
市場洞察，依地區
- 北美洲
- 美國
- 加拿大
- 墨西哥
- 北美洲其他地區
- 歐洲
- 德國
- 法國
- 英國
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 日本
- 印度
- 澳大利亞
- 亞太地區其他地區
- 世界其他地區
頂級公司簡介
- SWEET EARTH FOODS
- Quorn Foods
- Amy’s Kitchen, Inc
- Archer Daniel’s Midland
- Cauldron Foods
- Morning Star Farms
- Beyond Meat Company
- Impossible Food, Ltd.
- Maple Leaf Food
- Tofurky
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