植物性蛋白質市場預計到2027年將達到XX億美元的市場估值，在預測期內（2021-2027年）以約10%的合理複合年增長率增長，而2020年為XX億美元。 消費者越來越喜歡採用純素飲食，預計將推動全球植物性蛋白質市場的增長。植物性蛋白質營養豐富，富含纖維、維生素和礦物質。大豆和豆腐等大豆製品是植物蛋白最重要的來源，富含維生素C、纖維、鈣、鐵和葉酸。它包含所有九種基本氨基酸。蛋白質存在於人體中的每個細胞中。氨基酸序列構成了蛋白質的基本結構。飲食中需要蛋白質來修復和更換身體細胞。大約 20% 的人體由蛋白質組成。
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素食主義正以更快的速度變得越來越普遍。 從2014年的400萬到2018年的2000萬，美國的素食主義者增加了600%。在2011年至2016年間，義大利的素食主義者增加了94.4%，是素食人口增長最快的國家。 越來越多的消費者成為彈性素食者或素食主義者，這為製造商提供了足夠的機會來在植物蛋白領域進行更多引入和創新。在過去的幾年中，該領域為製造商和植物性蛋白質市場都提供了正增長。純素商標創建於1990年，旨在幫助公司展示符合純素協會真正的國際純素標準的產品。全球已有來自2,500多家公司的超過50,000種產品獲得許可，其中包括22,000種化妝品和盥洗用品以及17,000種食品和飲料產品。純素協會僅在一年內就註冊了14,262個帶有純素商標的產品。與2018年成功註冊的9,590個產品相比，註冊量增長了49%。
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在COVID-19疫情期間，越來越多的人轉向植物性蛋白質來源。越來越多的人出於多種原因對植物性食品感興趣，包括某些國家肉類短缺、環境問題以及願意吃健康飲食。隨著COVID-19疫情的持續，世界各地的人們不得不適應日常生活中發生的各種變化。一些轉變涉及食物觀念的轉變。食品供應的變化，以及雜貨店貨架上的食品短缺和當地餐館的關閉，導致人們重新思考他們吃什麼以及何時何地吃。在疫情期間，似乎正在形成的一種模式是對植物性肉類替代品的偏愛。根據ADM的研究，在COVID-19疫情期間，美國有18%的替代蛋白質購買者購買了他們的第一種植物性蛋白質。大約92%的首次購買者表示他們將繼續購買肉類替代品。德國、英國和荷蘭有80%的消費者表示他們將繼續食用植物性肉類替代品。
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按來源劃分，市場分為大豆、小麥和豌豆。由於全球對植物蛋白的需求不斷增長，大豆部門在2020年佔據市場主導地位，佔XX%，預計在預測期內將保持其主導地位。大豆蛋白是植物性蛋白質行業中最大的部門。對大豆的需求在溫帶和熱帶地區普遍存在，並且作為植物油和蛋白質的重要來源，是一種全球貿易的商品。
如需詳細分析植物性蛋白質市場中的類型，請瀏覽 https://univdatos.com/report/plant-based-protein-market-current-analysis-and-forecast-2021-2027
按類型劃分，市場主要分為分離物、濃縮物和組織物。分離物部門在市場中佔據主導地位，在2020年佔XX%，預計在分析期間將保持其主導地位。對加工食品產品的需求增加可歸因於發展中國家消費者購買力的提高。組織蛋白作為增味劑和增稠劑在醬汁、湯、零食、即食食品等中需求量很高。
按形式劃分，市場已分為乾式和液體。2020年，乾式植物性蛋白質市場為XX億美元，預計將在植物性蛋白質市場中佔據主導地位，在預測期內以XX%的複合年增長率增長。蛋白質濃縮物是使用蛋白質加工的乾式方法生產的。它需要使用乾磨技術將原材料的粒徑減小到細小顆粒。
按應用劃分，植物性蛋白質應用於食品和飼料兩個過程。預計在預測期內，食品部門將以最高的複合年增長率XX%增長。
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此外，該報告還提供了全球植物性蛋白質領域正在採取的詳細措施。市場分為不同的區域，包括北美（美國、加拿大、墨西哥和北美其他地區）、歐洲（法國、英國、德國、西班牙、荷蘭、義大利、比利時、歐洲其他地區）、亞太地區（中國、印度、日本、澳大利亞和紐西蘭以及亞太地區其他地區）、南美洲（巴西、阿根廷、南美洲其他地區）、世界其他地區（中東和非洲）。北美在市場中佔據主導地位，2020年創造了XX億美元的收入，這歸功於素食人口不斷增長以及與產品相關的健康益處。
Archer Daniels Midland Company、Cargill、Dupont、Wilmar International、Roquette Freres、Glanbia、Kerry Group和DSM是在全球基因治療市場中運營的一些知名企業。這些企業已進行了多項併購以及合作夥伴關係，以開發植物性蛋白質。
植物性蛋白質市場細分
按來源劃分的市場洞察
- 大豆
- 小麥
- 豌豆
按類型劃分的市場洞察
- 分離物
- 濃縮物
- 組織物
按形式劃分的市場洞察
- 乾式
- 液體
按應用劃分的市場洞察
- 食品
- 乳製品替代品
- 肉類替代品
- 運動營養品
- 飼料
按地區劃分的市場洞察
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 墨西哥
- 北美其他地區
- 歐洲
- 法國
- 英國
- 德國
- 西班牙
- 荷蘭
- 義大利
- 比利時
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 印度
- 日本
- 澳大利亞和紐西蘭
- 亞太地區其他地區
- 南美洲
- 巴西
- 阿根廷
- 南美洲其他地區
- 世界其他地區
- 中東
- 非洲
公司簡介
- Archer Daniels Midland Company
- Cargill
- Dupont
- Wilmar International
- Roquette Freres
- Glanbia
- Kerry Group
- DSM
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