植物性蛋白市場預計到 2027 年將達到 XX 億美元的市場估值，在預測期內（2021-2027 年）以約 10% 的合理複合年增長率擴張，而 2020 年為 XX 億美元。消費者越來越傾向於採用純素飲食，預計將推動全球植物性蛋白市場的增長。植物性蛋白營養豐富，含有纖維、維生素和礦物質。植物蛋白最重要的來源是大豆和豆腐等豆製品，它們富含維生素 C、纖維、鈣、鐵和葉酸。它包含所有九種基本胺基酸。蛋白質存在於人體的每個細胞中。胺基酸序列構成了蛋白質的基本結構。飲食中需要蛋白質，以便身體修復和更換細胞。人體約 20% 由蛋白質組成。
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純素主義正以更快的速度變得越來越普遍。美國的純素食者從 2014 年的 400 萬增加到 2018 年的 2000 萬，增加了 600%。在 2011 年至 2016 年期間，義大利的純素食者增加了 94.4%，是純素食人口增長最快的國家。越來越多的消費者成為彈性素食者或純素食者，這為製造商在植物蛋白領域推出更多產品和進行創新提供了足夠的機會。在過去的幾年中，該領域為製造商和植物性蛋白市場提供了積極的增長。「純素商標」創建於 1990 年，旨在幫助公司展示符合「純素協會」真正國際純素標準的產品。全球已有超過 2,500 家公司的超過 50,000 種產品獲得許可，其中包括 22,000 種化妝品和盥洗用品以及 17,000 種食品和飲料。僅一年，「純素協會」就註冊了 14,262 件帶有「純素商標」的商品。與 2018 年成功註冊的 9,590 件商品相比，註冊量增加了 49%。
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在 COVID-19 大流行期間，越來越多的人轉向植物性蛋白質來源。越來越多的人對植物性食物感興趣，原因有很多，包括某些國家/地區的肉類短缺、環境問題以及食用健康飲食的意願。隨著 COVID-19 大流行的持續，世界各地的人們不得不適應日常生活的各種變化。其中一些轉變涉及食物觀念的轉變。食品供應的變化，以及雜貨店貨架上食品的短缺和當地餐館的關閉，導致人們重新思考他們吃什麼、何時以及在哪裡吃。在大流行期間，似乎正在形成的一種模式是對植物性肉類替代品的偏好。根據 ADM 的研究，在 COVID-19 大流行期間，美國 18% 的替代蛋白購買者購買了他們的首個植物性蛋白。約 92% 的首次購買者聲稱他們將繼續購買肉類替代品。德國、英國和荷蘭有 80% 的消費者表示他們將繼續食用植物性肉類替代品。
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按來源劃分，市場分為大豆、小麥和豌豆。由於全球對植物蛋白的需求不斷增長，大豆部門在 2020 年佔據了市場的主導地位，佔 XX%，預計在預測期內將保持其主導地位。大豆蛋白是植物性蛋白行業中最大的部門。對大豆的需求遍及溫帶和熱帶地區，並且是一種全球貿易商品，因為它是植物油和蛋白質的重要來源。
如需詳細分析植物性蛋白市場中的類型，請瀏覽https://univdatos.com/reports/plant-based-protein-market-current-analysis-and-forecast-2021-2027
按類型劃分，市場主要分為分離物、濃縮物和組織物。分離物部門在市場上佔據主導地位，在 2020 年佔 XX%，預計在分析期間將保持其主導地位。加工食品產品需求的增加歸因於發展中國家消費者購買力的提高。組織化蛋白質作為風味增強劑和增稠劑在醬汁、湯、零食、即食食品等中需求量很大。
按形式劃分，市場分為乾燥和液體。2020 年，乾燥植物性蛋白市場為 XX 億美元，預計將在植物性蛋白市場中佔據主導地位，在預測期內以 XX% 的複合年增長率增長。蛋白質濃縮物是使用蛋白質加工的乾燥方法生產的。它需要使用乾磨技術將原材料的粒徑減小為細顆粒。
按應用劃分，植物性蛋白應用於食品和飼料兩種工藝中。預計食品部門在預測期內將以最高的複合年增長率 XX% 增長。
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此外，該報告還提供了全球植物性蛋白領域正在採取的詳細舉措。市場分為不同的地區，包括北美（美國、加拿大、墨西哥和北美其他地區）、歐洲（法國、英國、德國、西班牙、荷蘭、義大利、比利時、歐洲其他地區）、亞太地區（中國、印度、日本、澳大利亞和紐西蘭以及亞太地區其他地區）、南美洲（巴西、阿根廷、南美洲其他地區）、世界其他地區（中東和非洲）。由於素食人口的需求增加以及與產品相關的健康益處，北美在市場上佔據主導地位，並在 2020 年創造了 XX 億美元的收入。
Archer Daniels Midland Company、Cargill、Dupont、Wilmar International、Roquette Freres、Glanbia、Kerry Group 和 DSM 是在全球基因療法市場上運營的一些傑出企業。這些企業已進行了多次併購以及合作夥伴關係，以開發植物性蛋白。
植物性蛋白市場市場細分
按來源劃分的市場洞察
- 大豆
- 小麥
- 豌豆
按類型劃分的市場洞察
- 分離物
- 濃縮物
- 組織化
按形式劃分的市場洞察
- 乾燥
- 液體
按應用劃分的市場洞察
- 食品
- 乳製品替代品
- 肉類替代品
- 運動營養品
- 飼料
按地區劃分的市場洞察
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 墨西哥
- 北美其他地區
- 歐洲
- 法國
- 英國
- 德國
- 西班牙
- 荷蘭
- 義大利
- 比利時
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 印度
- 日本
- 澳大利亞和紐西蘭
- 亞太地區其他地區
- 南美洲
- 巴西
- 阿根廷
- 南美洲其他地區
- 世界其他地區
- 中東
- 非洲
公司簡介
- Archer Daniels Midland Company
- Cargill
- Dupont
- Wilmar International
- Roquette Freres
- Glanbia
- Kerry Group
- DSM
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