全球植物奶市場預計在預測期內將出現顯著增長。北美地區預計將見證最高的增長。

預計到 2027 年，全球植物奶市場將顯著成長，在預測期內 (2021-2027) 以約 10% 的合理複合年增長率擴張。

植物奶，也稱為植物性牛奶替代品，通常是豆類、穀物、堅果和/或種子的提取物，用水稀釋。它們在質地、外觀和用途方面與動物奶非常相似。根據原材料和強化成分的不同，它們在營養成分和味道上有所不同，但它們都不含乳糖或膽固醇。根據食品公司 Cargill 的一項研究，截至 2018 年，在美國、歐洲、亞太地區和拉丁美洲使用植物奶的消費者百分比分別為 54%、54%、69% 和 71%。

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終端用戶可支配收入的激增、乳糖不耐症的日益增加以及製造商推出新的風味植物奶，是推動全球植物奶市場成長的一些主要因素。澳洲、歐盟、墨西哥、巴西、印度、泰國和中國等發展中國家購買力的提高預計將使消費者能夠在健康和飲食上花費更多。根據世界銀行的數據，全球人均 GDP 從 2015 年的 10,249 美元增加到 2019 年的 11,433 美元

由於全球糖尿病的迅速流行，對牛奶類別中低糖選擇的需求不斷增長，這是促進增長的主要因素之一。牛奶每 100 毫升含有 4.58 克糖，而豆奶和杏仁奶每 100 毫升分別含有 2.5 克和 2.8 克糖。由於這些優勢，眾多廠商正在推出植物性奶製品；因此，市場正在蓬勃發展。例如，2021 年 2 月，Life Health Foods (India) Pvt. Ltd 推出了他們的新品牌 So Good protein+，這是一種不含乳製品的植物性牛奶，其蛋白質含量比普通豆奶和淡味乳製品牛奶高 25%。

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COVID-19 大流行造成的全球衛生緊急事件前所未有地爆發，對不同部門和國家的財務狀況產生了負面影響。然而，由於 COVID-19 大流行，包括牛奶在內的植物性產品的銷售並未放緩。根據 PBFA 和 SPINS 發布的數據，在疫情期間，美國植物性食品零售額的成長速度超過了食品總銷售額的成長速度，這表明在危機期間，越來越多的消費者轉向植物性食品 (PBFA 2020)。3 月中旬，植物性食品的銷量與去年相比增長了 90%。在恐慌性搶購高峰之後的四個星期內，植物性食品的總銷售額增長了 27%，比食品零售總額快 35%。

根據來源，市場分為杏仁、大豆、椰子、米和其他。大豆部門佔據了主要的市場份額，並在 2020 年主導了市場。到 2027 年，該部門的市場將達到 XX 億美元。豆奶是唯一一種天然含有與牛奶相同蛋白質含量的牛奶替代品，每 100 毫升約含 3 克蛋白質。由於許多製造商在豆奶中添加鈣和其他維生素，例如 B12、B2、D 和 A，因此營養專家表示，它可以作為牛奶的營養充足替代品。

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根據銷售管道，市場分為超市/大型超市、線上商店、專賣店、便利商店和其他。專賣店部門在 2020 年佔據了 XX% 的市場份額，並佔領了 XX 億美元的市場。專賣店的優勢，例如產品演示、廣泛的產品類別、熟練員工的協助以及產品的即時運送，正在導致市場份額不斷增長。然而，線上部門將在未來幾年實現成長。

此外，該報告還提供了在人工植物領域中採取的詳細措施。市場分為不同的區域，包括北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、法國、西班牙、義大利、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、澳洲、印度、韓國和亞太地區其他地區），並對世界其他地區進行了調查。亞太地區主導了市場，並在 2020 年佔據了主要的市場份額。亞太地區大量佛教徒和印度教徒的存在影響了素食主義，這是市場成長的關鍵驅動因素。中國是佛教徒人口最多的國家，約有 2.44 億人，佔其總人口的 18.2%。

全球植物奶市場區隔

按來源劃分的市場洞察

• 杏仁
• 大豆
• 椰子
• 米
• 其他

按配方劃分的市場洞察

• 一般
• 調味

按銷售通路劃分的市場洞察

• 超市和大賣場
• 專賣店
• 便利商店
• 線上商店
• 其他

按性質劃分的市場洞察

• 有機
• 傳統

按地區劃分的市場洞察

• 北美
  • 美國
  • 加拿大
  • 北美其他地區
• 歐洲
  • 法國
  • 德國
  • 西班牙
  • 義大利
  • 英國
  • 歐洲其他地區
• 亞太地區
  • 中國
  • 日本
  • 印度
  • 韓國
  • 澳洲
  • 亞太地區其他地區
• 世界其他地區

頂級公司簡介

• Groupe Danone
• Pacific Foods of Oregon, Inc.
• The Hain Celestial Group Inc.
• Turtle Mountain LLC
• Vitasoy International Holdings Limited.
• Natura Foods
• Freedom Foods Group Ltd.
• Earth’s Own Food Company Inc.
• Mc Cormick & Co.
• The Hershey