預計到2027年，全球植物奶市場將顯著增長，在預測期內（2021-2027年）以約10%的合理複合年增長率擴張。
植物奶，也稱為植物性牛奶替代品，通常是豆類、穀物、堅果和/或種子的提取物，用水稀釋。它們在質地、外觀和用途方面與動物奶非常相似。根據原材料和強化的不同，它們的營養成分和味道也不同，但它們都不含乳糖或膽固醇。根據食品公司嘉吉的一項研究，截至 2018 年，在美國、歐洲、亞太地區和拉丁美洲使用植物奶的消費者百分比分別為 54%、54%、69% 和 71%。
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終端用戶可支配收入的激增、乳糖不耐症的日益普遍以及製造商推出新的風味植物奶，是一些導致全球植物奶市場增長的主要因素。澳大利亞、歐盟、墨西哥、巴西、印度、泰國和中國等發展中國家購買力的提高預計將使消費者能夠在健康和飲食方面花費更多。根據世界銀行的數據，全球人均GDP從2015年的10,249美元增加到2019年的11,433美元
由於全球糖尿病的迅速蔓延，牛奶類別對低糖選擇的需求不斷增長，這是推動增長的關鍵因素之一。每100毫升牛奶含有4.58克糖，而每100毫升豆奶和杏仁奶分別含有2.5克和2.8克糖。由於這些優勢，許多企業正在推出植物性牛奶產品；因此，市場正在蓬勃發展。例如，2021 年 2 月，Life Health Foods (India) Pvt. Ltd 推出其新品牌 So Good protein+，這是一種不含乳製品的植物性牛奶，其蛋白質含量比普通豆奶和淡味乳製品牛奶高 25%。
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COVID-19 大流行造成的全球突發衛生事件空前增加，對不同行業和國家的財務狀況產生了負面影響。然而，由於 COVID-19 大流行，包括牛奶在內的[lant 性產品的銷量並未放緩。根據 PBFA 和 SPINS 發布的數據，在疫情期間，美國植物性食品零售額的增長速度超過了食品總銷售額的增長速度，這表明在危機中，越來越多的消費者轉向植物性食品 (PBFA 2020)。3 月中旬，植物性食品的銷量比去年增長了 90%。在恐慌性購買高峰後的四周內，植物性食品總銷量增長了 27%，比零售食品總銷量快 35%。
根據來源，市場分為杏仁、大豆、椰子、大米和其他。大豆部門佔據了主要的市場份額，並在 2020 年主導了市場。到 2027 年，該部門的市場將達到 XX 百萬美元。豆奶是唯一一種天然含有與牛奶相同蛋白質含量的牛奶替代品，每 100 毫升約含 3 克。由於許多製造商在豆奶中添加鈣和其他維生素，如 B12、B2、D 和 A，營養專家表示，它可以作為牛奶在營養上充足的替代品。
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根據銷售渠道，市場分為超市/大型超市、線上商店、專賣店、便利商店和其他。專賣店部門在 2020 年佔據了 XX% 的市場份額，並佔據了 XX 百萬美元的市場。專賣店的優勢，如產品示範、廣泛的產品類別、熟練員工的協助以及產品的即時發貨，導致份額不斷增長。然而，未來幾年線上部門將呈現增長。
此外，該報告還詳細介紹了在人工植物領域採取的舉措。市場分為不同的地區，包括北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、法國、西班牙、意大利、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、澳大利亞、印度、韓國和亞太地區其他地區）、世界其他地區。亞太地區在市場上佔據主導地位，並在 2020 年佔據了主要的市場份額。亞太地區存在大量影響素食主義的佛教徒和印度教徒，是市場增長的主要驅動力。中國是佛教徒人口最多的國家，約有 2.44 億人，佔總人口的 18.2%。
全球植物奶市場細分
按來源劃分的市場洞察
- 杏仁
- 大豆
- 椰子
- 大米
- 其他
按配方劃分的市場洞察
- 普通
- 風味
按銷售渠道劃分的市場洞察
- 超市和大型超市
- 專賣店
- 便利商店
- 線上商店
- 其他
按性質劃分的市場洞察
- 有機
- 傳統
按地區劃分的市場洞察
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 北美其他地區
- 歐洲
- 法國
- 德國
- 西班牙
- 意大利
- 英國
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 日本
- 印度
- 韓國
- 澳大利亞
- 亞太地區其他地區
- 世界其他地區
頂級公司簡介
- Groupe Danone
- Pacific Foods of Oregon, Inc.
- The Hain Celestial Group Inc.
- Turtle Mountain LLC
- Vitasoy International Holdings Limited.
- Natura Foods
- Freedom Foods Group Ltd.
- Earth’s Own Food Company Inc.
- Mc Cormick & Co.
- The Hershey
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