全球保護性培養菌市場預計到 2027 年將達到 6.518 億美元的市場估值，在預測期內（2021-2027 年）以 22.5% 的顯著複合年增長率擴張，而 2019 年為 1.334 億美元。獲得足夠數量的安全和營養食品是維持和促進健康和美好生活的關鍵。含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質的不安全食品會導致 200 多種疾病，從腹瀉到癌症。據估計，全球有 6 億人，幾乎十分之一的人因食用受污染的食物而生病，每年有 420,000 人死亡。這導致損失 3300 萬健康生命年。同時，低收入和中等收入國家每年因不安全食品造成的生產力損失和醫療費用損失達 1100 億美元。因此，為了不影響食品的質量，在膳食中添加培養菌是食品微生物學領域中創新且勢在必行的步驟之一
如需詳細分析保護性培養菌市場，請瀏覽https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027
推動保護性培養菌市場的各種因素包括食物浪費案例的增加、對延長易腐產品保質期的需求不斷增長，以及對保護性培養菌中清潔標籤產品的偏好不斷提高。此外，這些微生物可能具有額外的功能特性，在某些情況下，它們可能對消費者有益。保護性培養菌可以為產品的風味、質地和營養價值做出貢獻。“保護性培養菌”的概念很廣泛，它並不嚴格地與細菌素的產生有關。
然而，保護性培養菌的高價格和缺乏認識預計會阻礙保護性培養菌市場的增長。
如需詳細分析保護性培養菌市場中的市場驅動因素，請瀏覽https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027
全球食物浪費是一個影響深遠的問題，已導致全球範圍內巨大的財務、道德和環境成本。據聯合國糧食及農業組織稱，據估計，全球每年浪費約 13 億噸食物，佔人類消費的所有食物的 1/3。此外，損失或浪費的食物量每年耗資 2.6 萬億美元，足夠養活全球超過 8 億飢餓人口。
在低收入國家，人們觀察到損失更多發生在早期階段。例如，根據世界資源研究所的數據，在撒哈拉以南非洲，約有 83% 的食物在生產、處理/儲存和加工過程中損失，而消費者僅浪費 5%。相反，在北美和大洋洲，32% 在早期階段損失，61% 被消費者浪費。
如需詳細分析保護性培養菌中的產品形式，請瀏覽https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027
根據產品形式，市場分為冷凍乾燥和冷凍兩種。2019 年，冷凍乾燥部分在市場上佔據主導地位，佔 46.1%，預計在預測期內將保持其主導地位。對益生菌和發酵食品和飲料產品日益增長的需求往往會催化對冷凍乾燥保護性培養菌的需求。
根據目標微生物，市場分為酵母和黴菌以及細菌市場。由於發酵產品容易受到微生物的損害，因此它們主要包括酵母、黴菌和細菌。酵母和黴菌的市場份額是全球保護性培養菌市場的主要貢獻者。
如需詳細分析保護性培養菌中的成分，請瀏覽https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027
根據成分，市場分為多菌株混合、單菌株和多菌株。2019 年，多菌株混合部分在市場上佔據主導地位，佔 77%，預計在預測期內將保持其主導地位。多菌株混合保護性培養菌是使用最多的，因為它們比單菌株和多菌株培養菌提供更多益處。
如需詳細分析保護性培養菌中的應用，請瀏覽https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027
正在利用保護性培養菌的各種應用包括乳製品和乳製品、肉類和家禽產品、海鮮產品等。乳製品和乳製品在市場上佔據主導地位，在 2019 年佔 50.8%，預計在分析期間將保持其主導地位。然而，預計海鮮產品部門在預測期內的複合年增長率最高，為 22.9%，因為生物保鮮被認為是一種強大且天然的工具，可通過應用天然存在的微生物和/或其定義質量和一定數量的固有抗菌化合物來延長保質期並提高食品的安全性
如需索取報告樣本，請瀏覽https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027
此外，該報告還詳細介紹了在保護性培養菌領域採取的舉措。市場分為不同的區域，包括北美（美國和加拿大）、歐洲（德國、法國、西班牙、意大利和英國）、亞太地區（中國、日本、印度、韓國和澳大利亞）、世界其他地區。歐洲在市場上佔據主導地位，2019 年創造了 5280 萬美元的收入，原因是各地區乳製品出口激增，並且是全球第二大乳製品行業的主要地區之一。然而，預計世界其他地區在 2021-2027 年預測期內將實現 24% 的最高複合年增長率。
Chr Hansen、Dupont、Sacco S.R.L、CSK Food Enrichment B.V.、Kerry Group PLC、Royal DSM N.V.、Meat Cracks Technology GmbH 和 Dalton Biotechnologies 和 Biochem S.R.L 是在全球保護性培養菌市場運營的一些主要參與者。這些參與者已進行多項併購以及合作夥伴關係，以開發保護性培養菌。
全球保護性培養菌市場細分
按產品形式劃分的市場洞察
- 冷凍乾燥
- 冷凍
按目標微生物劃分的市場洞察
- 酵母和黴菌
- 細菌
按成分劃分的市場洞察
- 多菌株混合
- 單菌株
- 多菌株
按應用劃分的市場洞察
- 乳製品和乳製品
- 肉類和家禽產品
- 海鮮產品
- 其他
按地區劃分的市場洞察
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 北美其他地區
- 歐洲
- 法國
- 德國
- 意大利
- 西班牙
- 英國
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 日本
- 印度
- 澳大利亞
- 韓國
- 亞太地區其他地區
- 世界其他地區
頂級公司簡介
- Chr Hansen
- Dupont
- Sacco S.R.L
- CSK Food Enrichment B.V.
- Bioprox
- Kerry Group PLC
- Royal DSM N.V.
- Meat Cracks Technology GmbH
- Dalton Biotechnologies
- Biochem S.R.L
取得回電