全球特種油脂市場在 2020 年的估值約為 120 億美元，預計到 2027 年將達到超過 200 億美元，在預測期內 (2021-2027) 呈現約 8% 的高複合年增長率。 特種油脂是多種產品中不可或缺的成分，例如人造奶油、起酥油、調味醬、糖果產品、烘焙食品、零食、嬰兒配方奶粉和非乳製奶精。 特種油脂具有多種重要功能，例如填充、塗層、穩定和結構化，這些功能在各種食品加工中發揮著關鍵作用。 食品加工的增長加上最終用戶意識的提高，正在成為該行業的增長催化劑。 根據德勤的數據，57% 的全球消費者表示，由於 Covid-19，他們現在更加關注自己的免疫力。 此外，當面臨他們打算購買的新鮮產品缺貨時，28% 的消費者會轉向冷凍或加工替代品。
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由於客戶日益增長的健康問題，領先的食品製造商正在選擇良好的脂肪酸作為食品中的重要成分。 食品製造商正在利用特種油和脂肪來為具有健康意識的客戶生產一系列糖果。 對巧克力的日益增長的需求正在成為該行業的增長催化劑。 根據 Statista 的數據，全球巧克力消費量持續逐年增長。 2019 年，預計總消費量將達到 770 萬噸。
此外，由於多種原因，對嬰兒營養的日益增長的需求導致對具有健康含量的產品的需求不斷增長。 根據英國國家統計局 (ONS) 的數據，在全球範圍內，過去二十年來，勞動力市場中母親的人數大幅增加。 此外，在英國，2000 年約有 66.2% 的母親在就業，到 2019 年上升至 75.1%。
根據國際食品資訊委員會的 2020 年食品與健康調查，54% 的消費者和 63% 的 50 歲以上消費者比 2010 年更關心其食品和飲料選擇的健康，健康是最重要的因素，甚至超過了口味和價格。 因此，在 COVID 期間，對健康飲食的認識有所提高，並且對特種油脂的需求急劇上升。
根據類型，市場分為特種脂肪和特種油。 特種脂肪在 20202 年佔據 XX% 的市場份額，並獲得了 XX 百萬美元。 此外，預計該細分市場到 2027 年將達到 XX 百萬美元，在 2021-27 年期間以 XX% 的複合年增長率增長。 然而，預計特種油在預測期內將佔據相當大的份額。
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根據形式，市場分為乾式和液體。 液體部分佔據了主要的市場份額並主導了市場。 該細分市場在 2020 年佔據了 XX% 的市場份額。對液體形式細分市場的需求歸因於對加工食品、包裝食品、糖果等的需求不斷增長，因為這種形式的特種油脂在即食食品、加工食品等產品中起著重要作用。
此外，該報告還提供了在特種油脂領域採取的詳細舉措。 該市場分為不同的區域，包括北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、法國、西班牙、意大利、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、澳大利亞、印度、韓國和亞太地區其他地區）、世界其他地區。 北美地區在 2020 年以 XX 百萬美元主導市場。然而，由於中國、印度和日本等國家可支配收入的增加以及對加工和包裝食品的需求，預計亞太地區在預測期內將呈現最高的複合年增長率。
全球特種油脂市場細分
按類型劃分的市場洞察
- 特種脂肪
- 可可脂當量
- 可可脂替代品
- 可可脂替代物
- 可可脂改良劑
- 乳脂替代品
- 其他特種脂肪
- 特種油
- 棕櫚油
- 大豆油
- 椰子油
- 葵花籽油
- 油菜籽油
- 其他特種油
按形式劃分的市場洞察
- 乾式
- 液體
按應用劃分的市場洞察
- 巧克力和糖果
- 烘焙產品
- 加工食品
- 動物營養
- 乳製品
- 嬰兒營養
- 其他應用
按功能劃分的市場洞察
- 成型
- 填充
- 塗層
- 穩定
- 結構化
- 其他功能
按地區劃分的市場洞察
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 北美其他地區
- 歐洲
- 法國
- 德國
- 西班牙
- 義大利
- 英國
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 日本
- 印度
- 韓國
- 澳大利亞
- 亞太地區其他地區
- 世界其他地區
頂級公司簡介
- 嘉吉公司
- 豐益國際
- 邦吉有限公司
- 美華國際
- Aak Ab
- 國際食品有限公司 (Iffco)
- 穆西瑪斯
- 富士油
- 曼尼德拉集團
- 巴科威爾斯
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