2020年全球特殊油脂市場價值約為120億美元，預計到2027年將達到超過200億美元，在預測期內（2021-2027年）顯示出約8%的複合年增長率。 特殊油脂是人造奶油、起酥油、調味品、糖果產品、烘焙食品、零食、嬰兒配方奶粉和非乳製奶精等各種產品中不可或缺的成分。 特殊油脂具有多種重要功能，如填充、塗層、穩定和質地調整，在各種食品加工中發揮著關鍵作用。食品加工的增長以及終端用戶意識的提高正在成為該行業的增長催化劑。 根據德勤的數據，全球57%的消費者表示，由於Covid-19，他們現在更加關注自己的免疫力。 此外，當新鮮產品缺貨時，28%的消費者會轉向冷凍或加工替代品。
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由於客戶越來越關注健康問題，領先的食品製造商正在選擇優質脂肪酸作為食品中的重要成分。 食品製造商正在利用特殊油脂生產一系列適合注重健康的客戶的糖果。 對巧克力的日益增長的需求正在成為該行業的增長催化劑。 根據Statista的數據，全球巧克力消費量持續逐年增長。 2019年，預計總消費量將達到770萬公噸。
此外，由於多種原因，對嬰兒營養的需求不斷增長，導致對具有健康成分產品的需求不斷增長。 根據國家統計局 (ONS) 的數據，在全球範圍內，過去二十年中，勞動力市場中的母親人數大幅增長。 此外，在英國，2000年約有66.2%的母親就業，到2019年上升至75.1%。
根據國際食品資訊委員會的《2020年食品與健康調查》，54%的消費者和63%的50歲以上消費者比2010年更關心2020年其食品和飲料選擇的健康程度； 健康程度是最大的推動力，甚至超過了口味和價格。 因此，在COVID期間，對健康飲食的意識有所提高，並且對特殊油脂的需求急劇上升。
根據類型，市場分為特種脂肪和特種油。 特種脂肪在20202年佔據了XX%的市場份額，並聚集了XX百萬美元。 此外，預計該細分市場到2027年將達到XX百萬美元，在2021-27年間以XX%的複合年增長率增長。 然而，預計特種油在預測期內將佔據相當大的份額。
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根據形式，市場分為乾式和液態。 液態部分佔據了主要市場份額並主導了市場。 該部分在2020年佔據了XX%的市場份額。對液態形式部分的需求歸因於對加工食品、包裝食品、糖果等日益增長的需求，因為這種形式的特殊油脂在即食食品、加工食品等產品中起著重要作用。
此外，該報告還詳細介紹了在特殊油脂領域採取的舉措。 市場分為不同的區域，包括北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、法國、西班牙、義大利、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、澳大利亞、印度、韓國和亞太地區其他地區），並且已對世界其他地區進行了研究。 北美地區在2020年以XX百萬美元的價格主導了市場。然而，由於中國、印度和日本等國家的可支配收入增加以及對加工和包裝食品的需求，預計亞太地區在預測期內將出現最高的複合年增長率。
全球特殊油脂市場細分
按類型劃分的市場洞察
- 特殊脂肪
- 可可脂等價物
- 可可脂替代品
- 可可脂替代物
- 可可脂改良劑
- 乳脂替代品
- 其他特殊脂肪
- 特種油
- 棕櫚油
- 大豆油
- 椰子油
- 葵花籽油
- 菜籽油
- 其他特種油
按形式劃分的市場洞察
- 乾式
- 液態
按應用劃分的市場洞察
- 巧克力和糖果
- 烘焙產品
- 加工食品
- 動物營養
- 乳製品
- 嬰兒營養
- 其他應用
按功能劃分的市場洞察
- 模塑
- 填充
- 塗層
- 穩定
- 質地調整
- 其他功能
按地區劃分的市場洞察
- 北美
- 美國
- 加拿大
- 北美其他地區
- 歐洲
- 法國
- 德國
- 西班牙
- 義大利
- 英國
- 歐洲其他地區
- 亞太地區
- 中國
- 日本
- 印度
- 韓國
- 澳大利亞
- 亞太地區其他地區
- 世界其他地區
頂級公司簡介
- 嘉吉公司
- 威爾瑪國際
- 邦吉有限公司
- 美華國際
- Aak Ab
- 國際食品有限公司 (Iffco)
- 穆西姆馬斯
- 富士油
- 馬尼爾德拉集團
- 巴科威爾斯
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