由於可支配收入增加、時尚潮流變化以及對保健產品的認識提高，亞太市場預計在預測期內將錄得最高的增長率。由於其不斷增長的城市化、現代化以及不同最終用途產業中應用數量的增加。亞太地區目前佔據了全球特種脂肪和油脂的大部分市場，預計在整個預測期內將保持這種主導地位。中國和印度等發展中國家不斷增長的城市化和不斷變化的飲食偏好是推動對特種脂肪和油脂需求的主要因素。不斷增長的中產階級人口、可支配收入的增加以及消費者對特定脂肪和油脂的健康益處的更多認識，正在推動對更好食品選擇的趨勢。這正在推動對特種脂肪和油脂的需求，這些脂肪和油脂被用於包括糖果、烘焙、乳製品和新生兒餵養在內的各種行業。此外，食品和飲料行業的快速擴張，特別是加工食品行業，正在推動亞太地區對特種脂肪和油脂的需求。
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此外，亞太地區特種脂肪和油脂市場預計在預測期內（2023-2030 年）將以顯著的複合年增長率增長。在預測期內，亞太地區目前佔據全球市場的大部分。由於對富含蛋白質的食品和飲料的需求不斷增長，對特種脂肪和油脂行業的需求也在不斷增長。此外，亞太地區擁有龐大且不斷增長的人口，其中很大一部分人口居住在城市地區。這導致對富含蛋白質的食品和飲料的需求增加，尤其是在注重健康的消費者中。此外，植物性飲食的趨勢也增加了全國特種脂肪和油脂行業的消費。因此，食品和飲料行業的快速擴張，特別是加工食品行業，正在推動亞太地區對特種脂肪和油脂的需求。
圖 1 亞太地區特種脂肪和油脂市場收入（2020-2030 年）- 百萬美元
根據形式，市場分為乾式和液體。預計乾式部分在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。大多數特種脂肪產品都以乾式形式存在，包括乳脂替代品、可可脂等效物、可可脂替代品和可可脂改良劑。這些通常是具有更好熔化曲線的液體脂肪，例如油。它們使更容易長時間和出於貿易目的而保持產品結構。通過塗層和特定類型的黃油，乾式特種脂肪和油脂在巧克力和糖果等產品中起著重要作用。
根據應用，市場分為烘焙產品、加工食品、動物營養、乳製品和嬰兒營養。嬰兒營養部分在 2022 年佔據了市場的很大份額。嬰兒配方奶粉和嬰兒食品脂質，基本上與母乳的成分相似，是一種新興趨勢，在高度發達和快速城市化的國家中受到越來越多的關注。由於飲食多樣，世界不同地區的母乳存在許多差異，因此創建具有理想營養水平的化合物至關重要。特種脂肪和油脂在這種情況下至關重要，因為產品需要含有它們才能平衡脂肪酸的總體組成。
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全球特種脂肪和油脂市場細分
按類型劃分的市場洞察
· 特種脂肪
· 特種油脂
按形式劃分的市場洞察
· 乾式
· 液體
按應用劃分的市場洞察
· 烘焙產品
· 加工食品
· 動物營養
· 乳製品
· 嬰兒配方奶粉
按地區劃分的市場洞察
· 北美
o 美國
o 加拿大
o 北美其他地區
· 歐洲
o 德國
o 英國
o 法國
o 西班牙
o 義大利
o 歐洲其他地區
· 亞太地區
o 中國
o 日本
o 印度
o 亞太地區其他地區
· 世界其他地區
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