報告重點摘要：
1. 快速成長：多年來，甜菊市場見證了顯著的成長，這得益於消費者對天然和更健康替代糖的需求不斷增長。促成甜菊市場快速成長的關鍵因素之一是人們對過量糖攝入對健康的有害影響的認識不斷提高。
2. 目標疾病的患病率上升：肥胖、糖尿病、高血壓和癌症等疾病的患病率在全球範圍內不斷上升。甜菊在治療這些疾病方面起著關鍵作用，它最大限度地減少了細胞可利用的糖分，可能阻礙其進展或相關疾病的發展。這些疾病患病率的增加推動了對甜菊的需求。
3. 技術進步：近年來，甜菊市場見證了顯著的技術進步。這些進步包括改良甜葉菊（Stevia rebaudiana）植物的培育品種，以進一步推動市場成長。
4. 在發展中地區的採用率不斷提高：由於更健康的食品替代品、糖的天然替代品以及對醫療保健的日益認識，甜菊在發展中地區的採用率不斷提高。這種趨勢有望為這些地區的市場參與者開闢新的成長機會。
根據 UnivDatos 市場洞察的新報告，甜菊市場，預計到 2030 年將達到 12.35 億美元，複合年均成長率為 8.6%。甜菊是一種天然的、無熱量的甜味劑。其主要目的是提供糖替代品，以減少添加糖的攝入量，或供有特定飲食需求的個人使用，例如糖尿病患者或遵循低熱量飲食的人。甜菊提供甜味，而不會產生熱量或提高血糖水平，這使其成為那些追求更健康生活方式的人們，對傳統糖的流行替代品。此外，甜菊常用於各種食品和飲料產品中，以提供甜味，而不會產生與過量糖攝入相關的負面健康影響
該報告表明健康問題的優勢是推動未來幾年市場成長的主要因素之一。其中一項關鍵優勢是，它提供天然的零熱量甜味劑，提供糖替代品，而沒有肥胖、糖尿病和蛀牙等負面健康影響，並在食品和飲料中提供糖替代品，而不會影響血糖水平或導致過多的熱量攝入。另一個優勢是，植物基甜菊被認為是一種天然甜味劑，符合這種清潔標籤趨勢。
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近期技術進步：
多年來，甜菊在技術上取得了多項進展，旨在提高其有效性、安全性以及易用性。其中一些進步包括：
1. 萃取方法：技術進步引入了創新的綠色萃取方法，最大限度地減少了對環境的影響並確保了消費者安全。超臨界流體萃取和酶水解等技術已成為可持續的替代方案，允許更清潔、更有效地萃取甜菊糖苷——甜菊中的甜味化合物。
2. 發酵：發酵技術在甜菊甜味劑的生產方面取得了進展。科學家們沒有依賴天然植物來源，而是成功開發了經過修飾的酵母菌株，能夠通過發酵產生甜菊糖苷。這一突破使製造商能夠通過生物技術手段生產甜菊甜味劑，減少其對農業種植的依賴，並確保甜菊基產品的穩定可靠供應。
3. 封裝：封裝技術有助於解決甜味問題，方法是將甜菊分子封裝在保護塗層中。這些微膠囊化的甜味劑通過僅在食用時釋放甜菊化合物來改善口感，掩蓋任何不愉快的餘味。這一進步提高了甜菊衍生產品的整體適口性和消費者接受度。
結論
總之，由於肥胖、糖尿病和癌症等目標疾病的發病率上升，甜菊市場預計未來幾年將見證顯著成長。市場預計將受到技術進步、消費者行業意識的提高以及對更健康替代品日益增長的需求的推動。此外，老齡化人口的增加和對更健康選擇的需求也在推動市場擴張。然而，市場仍然面臨挑戰，包括消費者意識有限、成本挑戰以及某些地區的口味和配方問題。為了克服這些障礙，製造商和供應商需要關注戰略合作、產品創新以及在全球範圍內擴大其分銷網絡。總體而言，甜菊市場為行業參與者提供了利用的有希望的機會，最終將改善消費者的結果。
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