純素食品市場預計將以約8.39%的速度飆升，到2033年達到美元百萬，UnivDatos預測。

報告的主要亮點：

• 預計諸如AI配方脂肪均質化、膜擠壓和精確等新技術將提高口感、質地和生產效率。

• 與動物性食品相比，植物性食品的價格通常較高。它們的製造和加工還需要研發、原材料以及較小的經濟規模。

• 一些清潔標籤的純素產品的保質期較短，例如，新鮮堅果奶的保質期為6到9天，這給物流帶來了障礙。

• 消費者正在積極採用純素食品，並以健康、動物福利和減少碳足跡作為主要原因。

• 各國政府和非政府組織正在實施植物性行動計劃，而學校和公共機構也在增加純素餐點。社交媒體影響者和名人提高了人們的意識，並使純素產品正常化，進一步突顯了這一點。

根據UnivDatos的一份新報告，純素食品市場預計到2033年將達到百萬美元，在2025年至2033年的預測期內，複合年增長率為8.39%。由於消費者對健康益處、環境永續性問題以及與純素食品相關的動物福利問題的意識不斷增強，全球純素食品市場正在迅速發展。此外，人們對植物性飲食的興趣顯著。近期對清潔標籤產品的重視影響了消費者越來越有興趣了解他們所消費的產品。值得注意的是，包括精準發酵和3D列印在內的食品技術創新，使更多的植物性食品能夠模仿動物產品的口味和質地。各組織正在實施不同的策略，以從對純素食品不斷增長的需求中獲益。他們不斷地對研發、創新等進行投資。

例如，在2024年5月6日，Impossible Foods啟動了其主要的行銷活動，推出了一個新的品牌重塑，以專注於其產品，並增加了雞塊和熱狗等產品線。通過這一戰略舉措，該公司正試圖觸及彈性素食市場（那些偶爾或間歇性吃肉的人）。此外，各公司也看到知名品牌和新創植物性品牌之間的合作有所增加。例如，在2024年3月6日，Oscar Mayer通過Kraft Heinz與The NotCo公司合作，創建和銷售植物性熱狗和香腸，以吸引純素和彈性素食消費者。

訪問範例報告（包括圖表和數字）： https://univdatos.com/reports/vegan-foods-market?popup=report-enquiry

全球純素食品的環境法規

有各種法規管轄純素食品，反映了不同的優先事項和發展階段。

日本

日本政府已制定一項政策，重點發展替代肉類相關食品技術，以改善全球環境、食品問題和國民健康。

• 日本農業標準法（JAS法）第2-2條規定：「農產品、林產品、畜產品和漁產品以及製造或加工成原材料或成分的商品（不包括前項所列商品）由內閣命令規定」

• 2022年2月24日，「組織化大豆蛋白產品」在JAS 0019中確立，並添加到農業、林業和漁業部長名單中，表明認證技術標準和檢驗方法，其中定義了「大豆肉產品」和「預製大豆肉產品」的要求。

• 根據食品標籤標準，零售加工食品上的標籤必須包含「通用名稱」，並且通用名稱不能指代加工食品中未包含的成分。

美國

在美國，由於不斷上升的動物福利辯論和對蔬菜的積極看法，替代食品已進入主要市場，這表明該國的市場增長較高。

• 2020年1月，12個州通過了法律，限制在培養肉產品中使用諸如「肉」之類的術語，但據報導，美國食品安全檢驗局（FSIS）創建的明確標籤系統禁止州法律限制培養肉的術語「肉」。

• 聯邦食品、藥品和化妝品法（FD&C）第402條認為，如果食品添加劑包含該法第409條含義範圍內的不安全食品添加劑，則該食品添加劑是不良的，即使添加劑是在不健康的條件下製造、包裝或儲存的，也認為是不良的。

• 2021年5月31日，德克薩斯州批准了一項法案，禁止從昆蟲、植物或細胞培養物中生產食品的公司（例如替代肉類和細胞培養物）在未來的產品標籤中使用術語「肉」。

歐盟

在歐洲，植物性替代食品、植物性肉類、培養肉類和乳製品已根據命名規定進行了分類。

印度

在印度，食品品質和衛生由印度食品安全和標準管理局（FSSAI）監管，該局隸屬於衛生和家庭福利部。多年來，它進一步列出了醫療保健法規和合規性，以確保印度的食品安全。

• 2022年6月10日，印度食品安全和標準管理局（FSSAI）推出了2022年食品安全和標準（純素食品）法規，標誌著該國監管純素食品產品的關鍵一步。這些法規側重於純素食品的合規性，為標籤和展示要求提供了明確的指導方針。

根據報告，已確定純素食品的影響對亞太地區而言較高。這種影響的一些感受方式包括：

由於越來越多的人開始關注健康，亞太地區（APAC）市場的純素食品行業正在蓬勃發展。許多亞洲美食預設是植物性的；因此，轉向純素飲食應該很容易且有吸引力。此外，現在也有植物性產品，例如植物性點心和區域特色菜，可以滿足當地人的口味。隨著電子商務平台的興起，許多亞洲國家也從一系列純素產品中受益，有助於創造更好的消費者體驗。該地區的組織正在嘗試各種方法，通過併購、合作夥伴關係等方式來推進植物性創新。此外，ProVeg亞太地區通過食品創新挑戰賽等舉措，大力支持植物性創新，鼓勵16個國家的學生找出永續、健康的純素食品解決方案。例如，在2021年2月9日，中國大陸植物性肉類品牌HERO Protein（以其雞肉、牛肉和魚類類似物而聞名）宣布已完成85萬美元的種子前融資，該輪融資還將用於進一步推進公司持續的研發。該公司是業內第一家實施高濕擠壓技術的公司，並得到了國家食品行業領導者和企業的支持。

報告的主要內容

按收入劃分的市場規模、趨勢和預測 | 2025−2033。

市場動態 – 主要趨勢、增長動力、限制和投資機會

市場細分 – 按產品類型、來源、分銷管道、地區/國家進行的詳細分析

競爭格局 – 主要供應商和其他主要供應商