سوق منتجات المخابز المجمدة: تحليل وتوقعات حالية (2021-2027)

المخابز المجمدة العالمية بلغت قيمة السوق 22.6 مليار دولار أمريكي في عام 2020، ومن المتوقع أن تصل إلى 33.2 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2027، مما يُظهر معدل نمو سنوي مركب مرتفعًا بنسبة 5.2٪ خلال الفترة المتوقعة (2021-2027).

يتم الحصول على منتجات المخابز المجمدة مثل الخبز وقشور البيتزا والكعك والمعجنات في الغالب من القمح والأرز والشعير. أصبحت منتجات المخابز المجمدة جزءًا مهمًا بشكل متزايد من النظام الغذائي اليومي، وخاصة في أوروبا وأمريكا الشمالية. تشهد صناعات تصنيع الخبز نموًا مرتفعًا بسبب الزيادة في الطلب من المستهلكين بسبب أنماط حياتهم المزدحمة. يتزايد الطلب على منتجات المخابز المجمدة في المناطق النامية بسبب الزيادة في الدخل المتاح. علاوة على ذلك، تفضيل المستهلك المتزايد للأطعمة الجاهزة، والتوافر السهل لمنتجات المخابز المجمدة، وتحسين الظروف الاقتصادية. بالإضافة إلى ذلك، أدت الزيادة في الهجرة من الريف إلى الحضر إلى زيادة في البيع في الشوارع، والأطعمة الجاهزة للأكل، والأطعمة الجاهزة. علاوة على ذلك، فإن تنويع قنوات التوزيع، وإدخال منتجات المخابز المجمدة التي تتمتع بفترة صلاحية أطول، وزيادة عدد السكان العاملين، ونمط الحياة المزدحم يؤدي أيضًا إلى نمو السوق.

الدخل المتاح للأسر المعيشية معدلاً إجمالياً، بالدولار الأمريكي/للفرد، 2020

الرؤى المقدمة في التقرير

“من بين الأنواع، يمتلك قطاع الخبز الحصة الأكبر.”

بناءً على النوع، يتم تقسيم السوق إلى خبز وقشور بيتزا وكعك ومعجنات. يمتلك قطاع الخبز الحصة الأكبر في عام 2020 بسبب الزيادة في الطلب عليه في منطقة فرنسا والمملكة المتحدة وإيطاليا وألمانيا. إن الزيادة في إنتاج القمح في السنوات القليلة الماضية تعمل على تكثيف نمو هذا القطاع.وفقًا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية‑المنظمة العالمية للزراعة (2020‑2029) تقرير، من المتوقع أن يصل إنتاج القمح العالمي إلى 839 مليون طن بحلول عام 2029، لينمو بوتيرة أكثر اعتدالًا مقارنة بالعقد الماضي.من بين البلدان المتقدمة، يعد إنتاج القمح هو الأعلى في الاتحاد الأوروبي ذي الجودة العالية للحبوب. من المتوقع أن يسجل قطاع قشور البيتزا أعلى معدل نمو سنوي مركب في الفترة القادمة بسبب الزيادة في الطلب عليها في المتاجر التجارية والتجزئة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الزيادة في اتجاه النباتية تعمل على تكثيف نمو هذا القطاع. مع الزيادة في عدد النباتيين، تقوم الشركات المصنعة بوضع استراتيجيات لإنتاج قشور البيتزا.على سبيل المثال، في عام 2018، أطلقت شركة B&G Foods قشور البيتزا القرنبيط في منطقة أمريكا الشمالية.

“من بين شكل الاستهلاك، من المتوقع أن ينمو Ready-to-Bake بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة التي تم تحليلها.”

بناءً على شكل الاستهلاك، يتم تقسيم السوق إلى Ready-to-Proof و Ready-to-Bake و Ready-to-Eat. يمتلك قطاع Ready-to-Bake الحصة الأكبر في عام 2020، ومن المتوقع أن يسجل أعلى معدل نمو سنوي مركب في الفترة القادمة بسبب الزيادة في الطلب على المنتجات المخبوزة مسبقًا والتي تستغرق وقتًا أقل أثناء عملية الخبز. بالإضافة إلى ذلك، فإن إدخال تقنية التجميد في الخبز يوفر أفضل حلول الحفظ المعروفة لصناعة المخابز عن طريق تحسين فترة صلاحية المنتجات.على سبيل المثال، التجميد بالتجميد هو تقنية حفظ حرارية سريعة تستخدم في المخابز لإطالة فترة صلاحية المنتج والحفاظ على استقراره الفيزيائي والكيميائي وسلامته ونضارته. تقوم المجمدات السريعة بنفخ هواء شديد البرودة (عادة عند -30 درجة مئوية و -50 درجة مئوية وبمعدلات تدفق عالية تبلغ 3.0–6.0 مترًا خطيًا في الثانية) على المنتج.علاوة على ذلك، يؤدي إدخال تقنيات التجميد ذات درجة الحرارة المنخفضة إلى زيادة القيمة التجارية لمنتجات المخابز.

“من بين قناة التوزيع، من المتوقع أن ينمو قطاع المتاجر التقليدية بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة التي تم تحليلها.”

بناءً على قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى متاجر تقليدية ومتاجر متخصصة. يمتلك قطاع المتاجر التقليدية الحصة الأكبر في عام 2020، ومن المتوقع أن يسجل أعلى معدل نمو سنوي مركب في الفترة القادمة بسبب العدد المتزايد للمتاجر التقليدية.على سبيل المثال، وفقًا لأحدث إحصاءات NACS/Nielsen Convenience Industry Store Count (2020)، هناك 150.274 متجرًا صغيرًا في منطقة الولايات المتحدة.

“تمثل أمريكا الشمالية واحدة من أكبر الأسواق، ومن المتوقع أن تكون أوروبا أسرع الأسواق نموًا لمنتجات المخابز المجمدة.”

لفهم أفضل لتبني السوق لمنتجات المخابز المجمدة، يتم تحليل السوق بناءً على وجوده في جميع أنحاء العالم في دول مثل أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا وبقية أمريكا الشمالية) وأوروبا (ألمانيا وفرنسا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وبقية أوروبا)، وآسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)، وبقية العالم. ستسيطر أمريكا الشمالية على سوق منتجات المخابز المجمدة بسبب نمط الحياة المزدحم والزيادة في عدد المتاجر الصغيرة. يؤدي الدخل المتاح المتزايد إلى قوة شرائية عالية مما يؤدي إلى تكثيف سوق منتجات المخابز المجمدة.وفقًا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية، تمتلك الولايات المتحدة أعلى دخل متاح، تليها ألمانيا وسويسرا.بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في السوق يشملون Dawn Food Products, Inc. و Europastry, S.A و Lantmannen Unibake. و Grupo Bimbo, S.A.B. Dec.V و Aryzta Ag و General Mills, Inc. و Cole’s Quality Foods Inc. و Conagra Brands, Inc. و Bridgford Foods Corporation. تم إجراء العديد من عمليات الاندماج والاستحواذ جنبًا إلى جنب مع الشراكات من قبل هؤلاء اللاعبين لتعزيز وجودهم في مناطق مختلفة.

أسباب شراء هذا التقرير:

• تتضمن الدراسة تحليل تحديد حجم السوق والتنبؤ به والذي تم التحقق منه من قبل خبراء الصناعة الرئيسيين الموثوقين


• يقدم التقرير مراجعة سريعة للأداء العام للصناعة في لمحة


• يغطي التقرير تحليلًا متعمقًا لجهات الصناعة البارزة مع التركيز الأساسي على البيانات المالية التجارية الرئيسية ومحفظة المنتجات واستراتيجيات التوسع والتطورات الأخيرة


• دراسة تفصيلية للعوامل المحركة والقيود والاتجاهات الرئيسية والفرص السائدة في الصناعة


• تغطي الدراسة السوق بشكل شامل عبر شرائح مختلفة


• تحليل متعمق على المستوى الإقليمي للصناعة

خيارات التخصيص:

يمكن تخصيص سوق منتجات المخابز المجمدة بشكل أكبر حسب المتطلبات أو أي قطاع سوق آخر. إلى جانب ذلك، تدرك UMI أن لديك احتياجات عملك الخاصة، لذا لا تتردد في الاتصال بنا للحصول على تقرير يناسب متطلباتك تمامًا.