سوق اللحوم النباتية: تحليل وتوقعات حالية (2024-2032)

حجم سوق اللحوم النباتية والتوقعات

تم تقييم سوق اللحوم النباتية بحوالي 6.7 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب كبير يبلغ حوالي 13٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2032) بسبب زيادة طلب المستهلكين على خيارات الغذاء المستدامة.

تحليل سوق اللحوم النباتية

تشير اللحوم النباتية إلى لحوم الصويا أو اللحوم النباتية وهي منتجات يتم تصنيعها لتبدو مثل منتجات اللحوم العادية من حيث المذاق والملمس وحتى المظهر، ولكنها مصنوعة فقط من منتجات نباتية. تستخدم هذه المنتجات عادةً البروتينات التي يتم الحصول عليها من البازلاء وفول الصويا والقمح والفطريات من بين مصادر أخرى. يتم تصنيع بدائل اللحوم هذه لمنح المستهلكين شعورًا بمنتجات اللحوم المعتادة لديهم ولكن دون تشكيل تهديد للبيئة والحيوانات كمصدر للبروتينات. تأتي اللحوم النباتية بأشكال مختلفة ويمكن أن تكون على شكل برجر أو دجاج أو حتى نقانق.

يرجع هذا القطاع إلى القلق المتزايد بشأن آثار تربية الماشية على البيئة بما في ذلك انبعاثات الغازات الدفيئة وإزالة الغابات واستهلاك المياه مما أدى إلى زيادة استهلاك الأطعمة المستدامة. تستكشف الشركات الزراعية الغذائية العالمية والإقليمية محافظ منتجات نباتية وتظهر نماذج أعمال نباتية جديدة على مستوى العالم. وبالتالي، فإن هذا التحول نحو البروتين النباتي يمكن أن يقلل من تأثير صناعة الأغذية على البيئة، ويعزز الصحة المحسنة من خلال تحسين التغذية، ويؤسس فئة جديدة من الأطعمة الفاخرة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، أدت التغييرات في تكنولوجيا معالجة الأغذية والتخمير ومصادر البروتينات الأفضل إلى تعزيز مذاق اللحوم النباتية لجعلها جذابة لأولئك الذين يفضلون اللحوم.على سبيل المثال، في 28 سبتمبر 2023. سجلت Novozymes علامة فارقة مهمة في تطور الابتكار في اللحوم النباتية من خلال إطلاق Vertera ProBite، وهو حل يهدف إلى تطوير صناعة اللحوم النباتية عن طريق تغيير الحاجة إلى استخدام المصنعين للمواد المجهزة غير المرغوب فيها إلى بديل طبيعي. تم تطوير Vertera ProBite بواسطة شركة Novozymes المزودة للحلول العالمية، وستعالج وتحل المشكلات الأساسية للمستهلكين المتعلقة بالملمس وقوائم المكونات الطويلة وتشجع المزيد من الأفراد على التحول من اللحوم التقليدية إلى البدائل النباتية.

اتجاهات سوق اللحوم النباتية

يناقش هذا القسم اتجاهات السوق الرئيسية التي تؤثر على القطاعات المختلفة لسوق اللحوم النباتية كما حددها خبراء الأبحاث لدينا.

قطاع فول الصويا يحول صناعة اللحوم النباتية

فول الصويا هو القطاع الأكثر أهمية في صناعة اللحوم النباتية بسبب جودة البروتين الغنية والمرونة في الاستخدام والملمس مثل اللحوم الحيوانية. يتم دمج منتجات بدائل اللحوم المصنوعة من فول الصويا في البرجر والنقانق وشرائح الأطعمة الجاهزة للنباتيين والمرنين الذين لم يغيروا بالكامل تصورهم للحوم ويرغبون في مذاقها وملمسها. تعد القدرة على إنتاج وشراء بروتين الصويا أرخص ويمكن الوصول إليها بسهولة، وبالتالي تم دمجها في منتجات اللحوم النباتية الشائعة. علاوة على ذلك، يحتوي فول الصويا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية التي تضعه في موضع يعادل البروتين الحيواني من وجهة النظر الغذائية، وبالتالي فهو أكثر قبولاً. كان الاستهلاك المرتفع لفول الصويا في إنتاج الغذاء موجودًا منذ فترة طويلة، مما يمنح المستهلكين نقطة مرجعية آمنة مع ظهور سوق اللحوم النباتية.

أمريكا الشمالية تقود السوق.

تتربع أمريكا الشمالية على سوق اللحوم النباتية بسبب عدد السكان الكبير، والوعي المتزايد بالصحة والرفاهية، والتركيز المتجدد على الحفاظ على البيئة. كان النمو في قطاع الأغذية في سوق المنطقة سريعًا نسبيًا في تبني المنتجات النباتية في السوق من خلال دمج الأطعمة الخالية من اللحوم من قبل كبار بائعي سلسلة الوجبات السريعة وتجار التجزئة. بالإضافة إلى ذلك، فإن سوق المرنين المتزايد في أمريكا الشمالية حيث تتطلع نسبة كبيرة من السكان إلى تقليل تناولهم للحوم بسبب المخاوف الصحية والبيئية.على سبيل المثال، في 23 يناير 2023، أعلنت شركة Final Foods Inc.، وهي شركة ناشئة في مجال الأغذية والتكنولوجيا الطبيعية، عن إطلاق خط إنتاجها الأول من المنتجات النباتية الغنية بالبروتين والبديلة للحوم النباتية.علاوة على ذلك، أنتج الإنفاق الرأسمالي على صناعة الأغذية والتطورات التكنولوجية في هذا القطاع، وخاصة في الولايات المتحدة، منتجات لحوم نباتية متطورة قابلة للتسويق. في المنطقة، تدفع اللوائح المواتية والإعلانات المعززة أيضًا نمو السوق.

نظرة عامة على صناعة اللحوم النباتية

سوق اللحوم النباتية تنافسي، مع العديد من اللاعبين العالميين والدوليين. يتبنى اللاعبون الرئيسيون استراتيجيات نمو مختلفة لتعزيز وجودهم في السوق، مثل الشراكات والاتفاقيات والتعاون وإطلاق المنتجات الجديدة والتوسعات الجغرافية وعمليات الاندماج والاستحواذ. بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في السوق هم Beyond Meat Inc. و Impossible و Maple Leaf Foods و Tofurky و The Vegetarian Butcher (Unilever) و Kellanova (Mars، Incorporated and its Affiliates) و Vbites و LightLife Foods Inc. و Meatless Farm و Oumph!.

أخبار سوق اللحوم النباتية

• في سبتمبر 2024،أعلنت Novameat، وهي شركة تكنولوجيا غذائية مستدامة مقرها برشلونة، أنها جمعت 19.2 مليون دولار أمريكي في جولة تمويل من الفئة أ لتوسيع طاقتها الإنتاجية لتقنيتها الحاصلة على براءة اختراع والمطبوعة حيويًا ومنتجات اللحوم البديلة الخالية من فول الصويا من بينها Shredded Nova-b*ef الجديد.


• في 24 أكتوبر 2022 –أعلنت شركة Beyond Meat, Inc.، الشركة الرائدة في مجال اللحوم النباتية، عن إطلاق Beyond SteakTM، وهو ابتكار مصمم لتقديم اللقمة العصارية والرقيقة واللذيذة من شرائح اللحم المشوية مع الفوائد الغذائية والبيئية الإضافية للحوم النباتية. يتم إطلاق Beyond Steak في متاجر Kroger و Walmart على مستوى البلاد، بالإضافة إلى أقسام Albertsons و Ahold المحددة وتجار التجزئة الآخرين في جميع أنحاء البلاد.

تغطية تقرير سوق اللحوم النباتية

أسباب شراء هذا التقرير:

• تتضمن الدراسة تحليل تحديد حجم السوق والتوقعات التي تم التحقق منها من قبل خبراء الصناعة الرئيسيين الموثوق بهم.


• يقدم التقرير مراجعة سريعة للأداء العام للصناعة في لمحة.


• يغطي التقرير تحليلًا متعمقًا لزملاء الصناعة البارزين مع التركيز الأساسي على البيانات المالية التجارية الرئيسية ومحافظ المنتجات واستراتيجيات التوسع والتطورات الأخيرة.


• فحص مفصل للدوافع والقيود والاتجاهات الرئيسية والفرص السائدة في الصناعة.


• تغطي الدراسة السوق بشكل شامل عبر مختلف القطاعات.


• تحليل متعمق على المستوى الإقليمي للصناعة.

خيارات التخصيص:

يمكن تخصيص سوق اللحوم النباتية العالمي بشكل أكبر حسب المتطلبات أو أي قطاع سوق آخر. بالإضافة إلى ذلك، تدرك UMI أنه قد تكون لديك احتياجات عمل خاصة بك، لذا لا تتردد في التواصل معنا للحصول على تقرير يناسب متطلباتك تمامًا.