سوق اللحوم النباتية: التحليل الحالي والتوقعات (2024-2032)

حجم سوق اللحوم النباتية وتوقعاته

بلغت قيمة سوق اللحوم النباتية حوالي 6.7 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب كبير يبلغ حوالي 13٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2032) بسبب ارتفاع طلب المستهلكين على خيارات غذائية مستدامة.

تحليل سوق اللحوم النباتية

تشير اللحوم النباتية إلى لحوم الصويا أو اللحوم النباتية وهي منتجات مصنوعة لتبدو مثل منتجات اللحوم العادية من حيث المذاق والملمس وحتى المظهر، ولكنها مصنوعة فقط من المنتجات النباتية. تستخدم هذه المنتجات عادةً البروتينات المستخرجة من البازلاء وفول الصويا والقمح والفطريات من بين مصادر أخرى. تم تصنيع بدائل اللحوم هذه لمنح المستهلكين إحساسًا بمنتجات اللحوم المعتادة ولكن دون تشكيل تهديد للبيئة والحيوانات كمصدر للبروتينات. تأتي اللحوم النباتية بأشكال مختلفة ويمكن أن تكون على شكل برجر أو دجاج أو حتى نقانق.

يعزى هذا القطاع إلى تزايد المخاوف بشأن آثار تربية الماشية على البيئة بما في ذلك انبعاثات الغازات الدفيئة وإزالة الغابات واستهلاك المياه مما أدى إلى زيادة استهلاك الأطعمة المستدامة. تستكشف شركات الأغذية الزراعية العالمية والإقليمية محافظ المنتجات النباتية ونماذج الأعمال التجارية الجديدة النباتية في الظهور على مستوى العالم. وبالتالي، فإن هذا التحول نحو البروتين النباتي يمكن أن يقلل من تأثير صناعة المواد الغذائية على البيئة، ويعزز تحسين الصحة من خلال تحسين التغذية، وإنشاء نوع جديد من فئة الأطعمة المتميزة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فإن التغييرات في تكنولوجيا تجهيز الأغذية والتخمير ومصادر أفضل للبروتينات قد عززت استساغة اللحوم النباتية لجعلها جذابة لأولئك الذين يفضلون اللحوم. على سبيل المثال، في 28 سبتمبر 2023. احتفلت Novozymes بمعلم هام في تطور ابتكار اللحوم النباتية بإطلاق Vertera ProBite، وهو حل مصمم للنهوض بصناعة اللحوم النباتية عن طريق تغيير حاجة الشركات المصنعة لاستخدام مواد النسج غير المرغوب فيها إلى بديل طبيعي. ستعالج Vertera ProBite، التي تم تطويرها بواسطة مزود الحلول العالمي Novozymes، المخاوف الرئيسية للمستهلكين بشأن الملمس وقوائم المكونات الطويلة وتحفز المزيد من الأفراد على التحول من اللحوم التقليدية إلى البدائل النباتية.

اتجاهات سوق اللحوم النباتية

يناقش هذا القسم اتجاهات السوق الرئيسية التي تؤثر على مختلف قطاعات سوق اللحوم النباتية كما حددها خبراء الأبحاث لدينا.

قطاع فول الصويا يحول صناعة اللحوم النباتية

يعد فول الصويا هو القطاع الأكثر أهمية في صناعة اللحوم النباتية نظرًا لجودة البروتين الغنية والمرونة في الاستخدام والملمس مثل اللحوم الحيوانية. يتم دمج منتجات بدائل اللحوم المصنوعة من فول الصويا في البرغر والنقانق وشرائح اللحم الباردة للمستهلكين المرنين والنباتيين الذين لم يغيروا تصورهم للحوم بشكل كامل ويرغبون في طعمها وملمسها. كما أن القدرة على إنتاج وشراء بروتين الصويا أرخص ويسهل الوصول إليها، وبالتالي تم دمجها في منتجات اللحوم النباتية الشائعة. علاوة على ذلك، يحتوي فول الصويا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية التي تضعه في مكانة مساوية للبروتين الحيواني من وجهة النظر الغذائية، وبالتالي فهو أكثر مقبولية. لطالما كان الاستهلاك العالي لفول الصويا في إنتاج الغذاء موجودًا لفترة طويلة، مما يمنح المستهلكين نقطة مرجعية آمنة مع انتعاش سوق اللحوم النباتية.

أمريكا الشمالية تقود السوق.

تهيمن أمريكا الشمالية على سوق اللحوم النباتية بسبب الكثافة السكانية الكبيرة، والوعي المتزايد بالصحة والرفاهية، والتركيز المتجدد على الحفاظ على البيئة. كان النمو في قطاع الأغذية في سوق المنطقة سريعًا نسبيًا في تبني المنتجات النباتية في السوق مع دمج الأطعمة الخالية من اللحوم من قبل كبار بائعي سلاسل الوجبات السريعة وتجار التجزئة. يضاف إلى ذلك سوق المرونة المتزايد في أمريكا الشمالية حيث تتطلع نسبة كبيرة من السكان إلى تقليل تناول اللحوم بسبب المخاوف الصحية والبيئية. على سبيل المثال، في 23 يناير 2023، أعلنت شركة Final Foods Inc.، وهي شركة ناشئة في مجال الأغذية الطبيعية والتكنولوجيا، عن إطلاق خط إنتاجها الأول من منتجات بدائل اللحوم النباتية الغنية بالبروتين والنباتية. علاوة على ذلك، أدى الإنفاق الرأسمالي على صناعة المواد الغذائية والتطورات التكنولوجية في هذا القطاع، وخاصة في الولايات المتحدة، إلى إنتاج منتجات لحوم نباتية متطورة قابلة للتسويق. في المنطقة، تدفع اللوائح المواتية والإعلانات المحسنة أيضًا نمو السوق.

نظرة عامة على صناعة اللحوم النباتية

يتسم سوق اللحوم النباتية بالمنافسة، مع وجود العديد من اللاعبين العالميين والدوليين. يتبنى اللاعبون الرئيسيون استراتيجيات نمو مختلفة لتعزيز وجودهم في السوق، مثل الشراكات والاتفاقيات والتعاون وإطلاق المنتجات الجديدة والتوسعات الجغرافية وعمليات الاندماج والاستحواذ. بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في السوق هم Beyond Meat Inc. و Impossible و Maple Leaf Foods و Tofurky و The Vegetarian Butcher (Unilever) و Kellanova (Mars، Incorporated والشركات التابعة لها) و Vbites و LightLife Foods Inc. و Meatless Farm و Oumph!.

أخبار سوق اللحوم النباتية

• في سبتمبر 2024، أعلنت شركة Novameat، وهي شركة تكنولوجيا غذائية مستدامة مقرها برشلونة، أنها جمعت 19.2 مليون دولار أمريكي في جولة تمويل من السلسلة A لتوسيع نطاق قدرتها الإنتاجية لتقنيتها الحيوية الحاصلة على براءة اختراع ومنتجات اللحوم البديلة الخالية من الصويا، من بينها Shredded Nova-b*ef الجديد.


• في 24 أكتوبر 2022 - أعلنت شركة Beyond Meat, Inc.، الرائدة في مجال اللحوم النباتية، عن إطلاق Beyond SteakTM، وهو ابتكار مصمم لتقديم قضمة لذيذة وعصرية ولذيذة من أطراف شرائح اللحم المشوية مع الفوائد الغذائية والبيئية الإضافية للحوم النباتية. يتم إطلاق Beyond Steak في متاجر Kroger و Walmart على مستوى البلاد، بالإضافة إلى أقسام Albertsons و Ahold المحددة وبائعي التجزئة الآخرين في جميع أنحاء البلاد.

تغطية تقرير سوق اللحوم النباتية

أسباب شراء هذا التقرير:

• تتضمن الدراسة تحليل تقدير حجم السوق والتنبؤ به والذي تم التحقق منه من قبل خبراء الصناعة الرئيسيين الموثوق بهم.


• يقدم التقرير مراجعة سريعة للأداء العام للصناعة في لمحة.


• يغطي التقرير تحليلاً متعمقًا لأقران الصناعة البارزين مع التركيز الأساسي على البيانات المالية الرئيسية للأعمال ومحافظ المنتجات واستراتيجيات التوسع والتطورات الأخيرة.


• فحص تفصيلي للدوافع والقيود والاتجاهات الرئيسية والفرص السائدة في الصناعة.


• تغطي الدراسة بشكل شامل السوق عبر قطاعات مختلفة.


• تحليل متعمق على المستوى الإقليمي للصناعة.

خيارات التخصيص:

يمكن تخصيص سوق اللحوم النباتية العالمي بشكل أكبر حسب المتطلبات أو أي قطاع سوق آخر. إلى جانب ذلك، تدرك UMI أن لديك احتياجات عمل خاصة بك، لذا لا تتردد في التواصل معنا للحصول على تقرير يناسب متطلباتك تمامًا.