Der globale Markt für Lebensmittelverkapselung wird voraussichtlich ein signifikantes Wachstum verzeichnen. APAC wird das Wachstum anführen!

Im Lebensmittelsektor ist die Verkapselung eine häufig genutzte Technologie zur Herstellung von technischen Produkten, insbesondere bei der Herstellung von funktionellen und Speziallebensmitteln, der Lebensmittelverarbeitung und der Produktentwicklung. Die Lebensmittelverkapselung ist eine Technik zur Verbesserung des Prozesses der Abgabe von lebenden Zellen oder bioaktiven Verbindungen durch Lebensmittel in den menschlichen Körper. Die Außenhülle der Verkapselungen muss aus lebensmittelechten, biologisch abbaubaren Materialien bestehen, die in der Lage sind, die Innenphase effektiv von ihrer Umgebung zu trennen.

DerMarkt für Lebensmittelverkapselungwird voraussichtlich mit einer konstanten Rate von etwa 8 % wachsen, was auf den wachsenden Sektor der Lebensmittel- und Getränkeherstellung zurückzuführen ist.Der Markt für Lebensmittelverkapselung wird in erster Linie durch den Wunsch der Hersteller von Fertiggerichten nach verkapselten Aromen und die steigende Verbrauchernachfrage nach angereicherten Lebensmitteln angetrieben. Hersteller verkapseln Aromen, um eine kontrollierte Freisetzung des Aromas zu erzeugen und so den Bedarf der Verbraucher an Lebensmitteln mit lang anhaltendem Geschmack zu befriedigen. Darüber hinaus wurde dieser Markt durch technologische Entwicklungen wie den Einsatz von Nanotechnologie zur Verkapselung angetrieben. Um die Haltbarkeit von empfindlichen und bioaktiven Lebensmittelbestandteilen wie hochungesättigten Speiseölen (wie Fischölen), Vitaminen, Enzymen oder verschiedenen Aromen zu verlängern, werden typischerweise lebensmitteltaugliche Proteine und Polysaccharide verwendet. Das steigende Interesse der Verbraucher an funktionellen Lebensmittelprodukten ist eine Folge ihres wachsenden Gesundheitsbewusstseins, das das Wachstum des Marktes verursacht.

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Basierend auf dem Material ist der Markt in Polysaccharide, Emulgatoren, Lipide und Proteine unterteilt. Das Polysaccharid-Segment eroberte 2020 einen beträchtlichen Marktanteil. Um ihre Haltbarkeit zu verlängern und/oder den ungünstigen Geschmack oder das Aroma zu verbergen, werden Polysaccharide verwendet, um empfindliche und bioaktive Lebensmittelbestandteile wie hochungesättigte Speiseöle (wie Fischöle), Vitamine, Enzyme oder andere Aromen zu verkapseln. Der Wunsch nach funktionellen Lebensmitteln wächst infolge des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher, was die Expansion der globalen Industrie antreibt.

Auf der Grundlage der Technologie wird der Markt in Mikroverkapselung, Nanoverkapselung und Hybridverkapselung unterteilt. Die Mikroverkapselungstechnologie eroberte den größten Marktanteil und dominierte den Markt im Jahr 2020. Die Qualität der Inhaltsstoffe in Lebensmittelprodukten kann durch Mikroverkapselung verbessert werden. Durch den Einsatz dieser Technologie werden die Hauptbestandteile vor der äußeren Umgebung und vor Kreuzkontamination mit anderen Inhaltsstoffen während der Lebensmittelverarbeitung geschützt. Um nährstoffangereicherte Lebensmittel mit wesentlichen sensorischen Eigenschaften bereitzustellen, maskiert die Mikroverkapselung den unangenehmen Geschmack von Nährstoffen, wie z. B. Mineralien.

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Für ein besseres Verständnis der Marktakzeptanz der Lebensmittelverkapselungsindustrie wird der Markt auf der Grundlage seiner weltweiten Präsenz in Ländern wie Nordamerika (USA, Kanada, Rest von Nordamerika), Europa (Deutschland, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Italien, Rest von Europa), Asien-Pazifik (China, Japan, Indien, Rest von Asien-Pazifik), Rest der Welt analysiert. Die Region Nordamerika dominierte den Markt und eroberte 2020 den größten Marktanteil. Die wachsende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln, verbunden mit der Präsenz einer großen Anzahl von Akteuren, trägt zum Marktwachstum bei. Es wird jedoch erwartet, dass die Region Asien-Pazifik im Prognosezeitraum den höchsten CAGR verzeichnen wird.

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt gehören BASF SE, Koninklijke DSM N.V., Advanced BioNutrition Corp., Cargill Inc., DuPont, Ingredion Inc., GAT Food Essentials GmbH, Encapsys LLC, Frieslandcampina Kievit und Blachem Inc.

Globaler Markt für LebensmittelverkapselungSegmentierung

Markteinblick, nach Material

• Polysaccharide
• Emulgatoren
• Lipide
• Proteine

Markteinblick, nach Technologie

• Mikroverkapselung
• Nanoverkapselung
• Hybridverkapselung

Markteinblick, nach Kernphase

• Vitamine
• Mineralien
• Enzyme
• Organische Säuren
• Probiotika
• Sonstige

Markteinblick, nach Anwendung

• Nahrungsergänzungsmittel
• Funktionelle Lebensmittelprodukte
• Backwaren
• Sonstige

Markteinblick, nach Region

• Nordamerika
  • Die Vereinigten Staaten
  • Kanada
  • Rest von Nordamerika
• Europa
• Deutschland
• Das Vereinigte Königreich
• Frankreich
• Italien
• Spanien
• Restliches Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Restlicher Asien-Pazifik
• Rest der Welt

Top-Unternehmensprofile

• BASF SE
• Koninklijke DSM N.V.
• Advanced BioNutrition Corp.
• Cargill Inc.
• DuPont
• Ingredion Inc.
• GAT Food Essentials GmbH
• Encapsys LLC
• Frieslandcampina Kievit
• Blachem Inc.