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Schwerpunkt auf Produkt (Pflanzliche Milch, Pflanzliches Fleisch, Pflanzlicher Sahneersatz, Pflanzlicher Käse, Pflanzlicher Joghurt, Pflanzliche Butter und andere pflanzliche Produkte), Anwendung (Nahrungsergänzungsmittel & Nährstoffpulver, Getränke, Backwaren & Snacks, Frühstücksmahlzeiten, Säuglingsnahrung und andere Anwendungen), Quellen (Mandel, Soja, Erbse und andere Quellen) und Region/Land
Der Markt für pflanzliche Lebensmittel belief sich im Jahr 2019 auf 23 Milliarden US-Dollar und wird im Prognosezeitraum 2021-2026 voraussichtlich mit einer CAGR von 14,87 % wachsen. Der globale Fleisch- und Milchsektor erlebt derzeit einen beispiellosen Wettbewerb und Umbruch, der durch das Wachstum tragfähiger pflanzlicher Alternativen in vielen Kategorien angetrieben wird. Menschen reduzieren oder eliminieren tierische Produkte aus ihrer Ernährung aus verschiedenen Gründen. Einige wollen ihren Cholesterinspiegel senken, andere sind besorgt um das Tierwohl, und wieder andere machen sich Sorgen um die Auswirkungen der Tierhaltung auf die Umwelt. Was auch immer der Grund sein mag, die Verbraucher weltweit stellen auf eine pflanzliche Ernährung um. Es findet ein seismischer Wandel in den Essgewohnheiten statt, der eine bedeutende Marktchance für pflanzliche Lebensmittel schafft. Vor allem zeigen viele Forschungsarbeiten, dass der Konsum pflanzlicher Lebensmittel für die Verbraucher über das Experimentieren hinaus zu einer dauerhaften Veränderung geworden ist, die durch gesundheitliche, Lifestyle- und soziale Faktoren bedingt ist. Im Folgenden werden die Marktdynamiken erörtert, die die Aspekte von pflanzlichen Lebensmitteln auf dem Markt behandeln.
Produktkategorien für pflanzliche Lebensmittel befinden sich in den Anfangsphasen des explosiven Wachstums. So haben beispielsweise die Einzelhandelsumsätze mit pflanzlichem Kaffeeweißer, pflanzlichem Käse und pflanzlichem Käse in den letzten Jahren ein deutliches Wachstum erfahren. Aufgrund der Übereinstimmung der Marktfaktoren zwischen diesen aufstrebenden Kategorien und der historischen Entwicklung des Sektors der pflanzlichen Lebensmittel ist zu erwarten, dass diese anderen pflanzlichen Milchprodukte sowie pflanzliche Milch und Fleisch in den kommenden Jahren ein ähnliches Maß an Allgegenwärtigkeit erreichen werden.
Der Klimawandel wird als ein bedeutendes Problem der öffentlichen Gesundheit anerkannt, das sich auf die Ernährungssicherheit auswirken wird. Einer der Hauptverursacher der globalen Erwärmung ist die Viehwirtschaft, und im Vergleich zur pflanzlichen Landwirtschaft hat die Fleischproduktion eine viel höhere Umweltbelastung in Bezug auf den Frischwasserverbrauch, die benötigte Landfläche und die erzeugten Abfallprodukte. Die Förderung eines erhöhten Konsums von pflanzlichen Lebensmitteln ist eine empfohlene Strategie, um die Auswirkungen des Menschen auf die Umwelt zu reduzieren, und wird nun auch als eine potenzielle Strategie zur Reduzierung der hohen Raten einiger chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmter Krebsarten anerkannt.
Konsumententrends, die zur Einführung von pflanzlichen Lebensmitteln führen
Tofurky, Quorn foods Inc., Amy's kitchen, Archer Daniel's Midland, Claudron Foods, Morning Star Farms, Sweet Earth Foods, Impossible Foods, Maple Leaf food und Beyond Burgers sind einige der bekanntesten Akteure auf dem Markt für pflanzliche Lebensmittel. Diese Unternehmen haben zahlreiche Wachstumsstrategien wie innovative Produkteinführungen, Investitionen in F&E, Partnerschaften, Fusionen usw. verfolgt, um sich auf dem wachsenden Markt für pflanzliche Lebensmittel zu behaupten.
Im Bericht vorgestellte Erkenntnisse
„Unter den Produkten hält das Segment der pflanzlichen Milch den größten Anteil“
Basierend auf der Produktart ist der Markt in pflanzliche Milch, pflanzliches Fleisch, pflanzlichen Kaffeeweißer, pflanzlichen Käse, pflanzlichen Joghurt, pflanzliche Butter und andere pflanzliche Produkte unterteilt. Pflanzliche Milch dominierte den Markt mit einem Anteil von 40,5 % im Jahr 2019. Pflanzliche Milch wird aus Pflanzen wie Mandelmilch, Sojamilch und Kokosmilch hergestellt und ist eine Alternative zu Milchprodukten. Für Menschen mit Laktoseintoleranz oder solchen Erkrankungen wird pflanzliche Milch im Allgemeinen bevorzugt, aber einige bevorzugen sie immer noch aus Gründen des Lebensstils oder des verbesserten Lebensstandards. Pflanzliche Milchprodukte sind voll von Nährstoffen wie Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten und Vitaminen usw. Etwa 30-50 Millionen Menschen sind in den USA laktoseintolerant, so das National Institute of Children's Health & Human Development.
„Unter den Anwendungen wird erwartet, dass Onkologie den Markt im analysierten Zeitraum dominieren wird“
Basierend auf der Anwendung ist der globale Markt für pflanzliche Lebensmittel in Getränke, Backwaren und Snacks, Frühstücksgerichte, Säuglingsnahrung und andere Anwendungen unterteilt. Im Jahr 2019 dominierten Getränke den Markt mit fast 50 % Marktanteil, aber die steigende Nachfrage nach pflanzlichem Fleisch würde zu einem wachsenden Markt für Backwaren und Snacks im Prognosezeitraum führen. Traditionelle Backwaren sind stark auf Butter, Eier und Sahne angewiesen. Etwa 387 Millionen Menschen leben mit Diabetes, und nach Angaben der International Diabetes Federation wird die Zahl bis 2035 voraussichtlich auf fast 600 Millionen ansteigen. Studien belegen, dass eine vollwertige, pflanzliche Ernährung eine Reihe von ernährungs- und lebensstilbedingten Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes, verhindern und sogar umkehren kann.
„Unter den Quellen wird erwartet, dass Soja den Markt im analysierten Zeitraum dominieren wird“
Basierend auf der Quelle ist der Markt für pflanzliche Lebensmittel in Soja, Mandeln, Erbsen und andere Quellen unterteilt. Im Jahr 2019 dominierte Soja das Quellensegment und generierte einen Umsatz von 12,2 Milliarden US-Dollar. Es wird erwartet, dass das Segment im Prognosezeitraum bis 2026 mit einer CAGR von 12,21 % wachsen wird. Soja ist die häufigste Quelle für pflanzliche Lebensmittelprodukte und Getränkezubereitungen weltweit, da es alle acht essentiellen Aminosäuren enthält.
„Europa stellt einen der größten Märkte für pflanzliche Lebensmittel dar“
Für ein besseres Verständnis der Marktdynamik des Marktes für pflanzliche Lebensmittel wurde eine detaillierte Analyse für verschiedene Regionen auf der ganzen Welt durchgeführt, einschließlich Nordamerika (die USA, Kanada, Mexiko und der Rest von Nordamerika), Europa (Deutschland, Vereinigtes Königreich, Frankreich und der Rest von Europa), Asien-Pazifik (China, Japan, Indien, Australien und der Rest von APAC) und der Rest der Welt. Europa generierte im Jahr 2019 einen Umsatz von 10 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich mit einer CAGR von 13,86 % über den analysierten Zeitraum wachsen.
Gründe für den Kauf dieses Berichts:
Anpassungsoptionen:
Der Markt für pflanzliche Lebensmittel kann je nach Bedarf oder einem anderen Marktsegment weiter angepasst werden. Darüber hinaus versteht UMI, dass Sie möglicherweise Ihre eigenen geschäftlichen Anforderungen haben, daher können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen, um einen Bericht zu erhalten, der Ihren Anforderungen vollständig entspricht.
Die Analyse des historischen Marktes, die Schätzung des aktuellen Marktes und die Prognose des zukünftigen Marktes für den globalen Markt für pflanzliche Lebensmittel waren die drei wichtigsten Schritte, die unternommen wurden, um die Akzeptanz von pflanzlichen Lebensmitteln in verschiedenen Anwendungen in wichtigen Regionen weltweit zu schaffen und zu analysieren. Es wurden umfassende Sekundärrecherchen durchgeführt, um die historischen Marktzahlen zu sammeln und die aktuelle Marktgröße zu schätzen. Zweitens wurden zahlreiche Erkenntnisse und Annahmen berücksichtigt, um diese Erkenntnisse zu validieren. Darüber hinaus wurden ausführliche Primärinterviews mit Branchenexperten entlang der Wertschöpfungskette des Sektors für pflanzliche Lebensmittel geführt. Nach der Annahme und Validierung der Marktzahlen durch Primärinterviews verwendeten wir einen Bottom-up-Ansatz, um die vollständige Marktgröße vorherzusagen. Danach wurden Methoden der Marktaufschlüsselung und Datentriangulation angewendet, um die Marktgröße von Segmenten und Untersegmenten, die die Branche betreffen, zu schätzen und zu analysieren. Die detaillierte Methodik wird im Folgenden erläutert:
Analyse der historischen Marktgröße
Schritt 1: Eingehende Untersuchung von Sekundärquellen:
Es wurde eine detaillierte Sekundärstudie durchgeführt, um die historische Marktgröße von pflanzlichen Lebensmitteln aus unternehmensinternen Quellen wie Jahresberichten und Finanzberichten, Performance-Präsentationen, Pressemitteilungen usw. und externen Quellen wie Zeitschriften, Nachrichten und Artikeln, Regierungsveröffentlichungen, Wettbewerberveröffentlichungen, Sektorberichten, Datenbanken von Drittanbietern und anderen glaubwürdigen Veröffentlichungen zu erhalten.
Schritt 2: Marktsegmentierung:
Nachdem wir die historische Marktgröße des Marktes für pflanzliche Lebensmittel erhalten hatten, führten wir eine detaillierte Sekundäranalyse durch, um historische Markteinblicke und Anteile für verschiedene Segmente und Untersegmente für wichtige Regionen zu sammeln. Zu den wichtigsten Segmenten, die in dem Bericht enthalten sind, gehören Produkt, Anwendung und Quelle. Darüber hinaus wurden Analysen auf Länderebene durchgeführt, um die allgemeine Akzeptanz von pflanzlichen Lebensmitteln in der jeweiligen Region zu bewerten.
Schritt 3: Faktorenanalyse:
Nachdem wir die historische Marktgröße der verschiedenen Segmente und Untersegmente ermittelt hatten, führten wir eine detaillierte Faktorenanalyse durch, um die aktuelle Marktgröße von pflanzlichen Lebensmitteln zu schätzen. Darüber hinaus führten wir eine Faktorenanalyse unter Verwendung von abhängigen und unabhängigen Variablen durch, wie z. B. die steigende Kaufkraft der Verbraucher, das wachsende Verbraucherbewusstsein und gesundheitsbewusste Konsumenten, die Umweltauswirkungen von Milch- und Fleischprodukten, die zunehmende Unterstützung von Markenprodukten auf pflanzlicher Basis durch Supermärkte und das breitere Angebot an Zutaten und Geschmacksrichtungen. Es wurde eine gründliche Analyse des Angebots- und Nachfrageszenarios unter Berücksichtigung der wichtigsten Partnerschaften, Fusionen und Übernahmen, Geschäftsausweitungen, Produkteinführungen und der Analyse der Liste von Start-ups im Bereich der pflanzlichen Lebensmittel weltweit durchgeführt.
Schätzung und Prognose der aktuellen Marktgröße
Aktuelle Marktgröße: Basierend auf den umsetzbaren Erkenntnissen aus den oben genannten 3 Schritten haben wir die aktuelle Marktgröße, die wichtigsten Akteure auf dem Markt für pflanzliche Lebensmittel und die Marktanteile der Segmente ermittelt. Alle erforderlichen prozentualen Anteile und Marktaufschlüsselungen wurden anhand des oben genannten Sekundäransatzes ermittelt und durch Primärinterviews verifiziert.
Schätzung und Prognose: Für die Marktschätzung und -prognose wurden verschiedenen Faktoren Gewichte zugewiesen, darunter Triebkräfte und Trends, Beschränkungen und Chancen, die den Stakeholdern zur Verfügung stehen. Nach der Analyse dieser Faktoren wurden relevante Prognosetechniken, d. h. der Bottom-up-Ansatz, angewendet, um die Marktprognose für verschiedene Segmente und Untersegmente in den wichtigsten Märkten weltweit bis etwa 2026 zu erstellen. Die Forschungsmethodik, die zur Schätzung der Marktgröße angewendet wurde, umfasst:
Validierung der Marktgröße und des Marktanteils
Primärforschung: Es wurden ausführliche Interviews mit den wichtigsten Meinungsführern (Key Opinion Leaders, KOLs) geführt, darunter Top Level Executives (CXO/VPs, Vertriebsleiter, Marketingleiter, Betriebsleiter und Regionalleiter, Länderchef usw.) in den wichtigsten Regionen. Die Ergebnisse der Primärforschung wurden dann zusammengefasst und eine statistische Analyse durchgeführt, um die aufgestellte Hypothese zu beweisen. Die Erkenntnisse aus der Primärforschung wurden mit den Ergebnissen der Sekundärforschung zusammengeführt, wodurch Informationen in umsetzbare Erkenntnisse umgewandelt wurden.
Aufteilung der Primärteilnehmer in verschiedene Regionen
Markt-Engineering
Um die gesamte Marktschätzung zu vervollständigen und genaue statistische Zahlen für jedes Segment und Untersegment des Marktes für pflanzliche Lebensmittel zu erhalten, wurde die Datentriangulationstechnik angewendet. Die Daten wurden in mehrere Segmente und Untersegmente aufgeteilt, nachdem verschiedene Parameter und Trends in den Bereichen pflanzliche Lebensmittel des Marktes für pflanzliche Lebensmittel untersucht worden waren.
Das Hauptziel der Marktstudie für pflanzliche Lebensmittel
Die aktuellen und zukünftigen Markttrends von pflanzlichen Lebensmitteln wurden in der Studie genau bestimmt. Investoren können strategische Einblicke gewinnen, um ihre Diskretion für Investitionen auf der Grundlage der in der Studie durchgeführten qualitativen und quantitativen Analyse zu stützen. Die aktuellen und zukünftigen Markttrends bestimmten die Gesamtattraktivität des Marktes auf regionaler Ebene und boten den Industrieteilnehmern eine Plattform, um den unerschlossenen Markt zu nutzen und als First-Mover-Vorteil zu profitieren. Weitere quantitative Ziele der Studien sind:
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