Markt für pflanzliches Fleisch: Aktuelle Analyse und Prognose (2024-2032)

Marktgröße und -prognose für pflanzliches Fleisch

Der Markt für pflanzliches Fleisch wurde 2023 auf etwa 6,7 Milliarden USD geschätzt und wird voraussichtlich mit einer beträchtlichen CAGR von rund 13 % im Prognosezeitraum (2024-2032) wachsen, was auf die steigende Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen Lebensmitteloptionen zurückzuführen ist.

Analyse des Marktes für pflanzliches Fleisch

Pflanzliches Fleisch, auch als Soja-Fleisch oder Gemüse-Fleisch bezeichnet, sind Produkte, die so hergestellt werden, dass sie regulären Fleischprodukten in Bezug auf Geschmack, Textur und sogar Aussehen ähneln, aber ausschließlich aus pflanzlichen Produkten bestehen. Diese Produkte verwenden in der Regel Proteine, die unter anderem aus Erbsen, Soja, Weizen und Pilzen gewonnen werden. Diese Fleischersatzstoffe sollen den Verbrauchern das Gefühl geben, ihre üblichen Fleischprodukte zu konsumieren, ohne die Umwelt und die Tiere als Proteinquelle zu gefährden. Pflanzliche Fleischsorten gibt es in verschiedenen Formen, z. B. als Burger, Huhn oder sogar Würstchen.

Dieser Sektor ist auf die wachsende Besorgnis über die Auswirkungen der Viehzucht auf die Umwelt zurückzuführen, einschließlich der Emission von Treibhausgasen, der Entwaldung und des Wasserverbrauchs, was zu einem erhöhten Konsum nachhaltiger Lebensmittel geführt hat. Die globalen und regionalen Agrar- und Lebensmittelkonzerne erforschen Portfolios pflanzlicher Produkte, und weltweit entstehen neue Geschäftsmodelle auf pflanzlicher Basis. Daher könnte diese Verlagerung hin zu pflanzlichem Eiweiß die Auswirkungen der Lebensmittelindustrie auf die Umwelt verringern, die Gesundheit durch eine bessere Ernährung fördern und eine neue Art von Super-Premium-Lebensmittelkategorie etablieren. Darüber hinaus haben Veränderungen in der Technologie der Lebensmittelverarbeitung, der Fermentation und bessere Proteinquellen die Schmackhaftigkeit von Fleisch auf pflanzlicher Basis verbessert, um es für diejenigen attraktiv zu machen, die Fleisch bevorzugen.So hat beispielsweise Novozymes am 28. September 2023 einen wichtigen Meilenstein in der Entwicklung von Fleisch auf pflanzlicher Basis mit der Einführung von Vertera ProBite gesetzt, einer Lösung, die die Industrie für Fleisch auf pflanzlicher Basis voranbringen soll, indem sie die Notwendigkeit für Hersteller, unerwünschte Texturgeber zu verwenden, durch eine natürliche Alternative ersetzt. Vertera ProBite, entwickelt vom globalen Lösungsanbieter Novozymes, wird die wichtigsten Verbraucherbedenken hinsichtlich der Textur und langer Zutatenlisten angehen und lösen und mehr Menschen dazu ermutigen, von traditionellem Fleisch auf pflanzliche Alternativen umzusteigen.

Markttrends für pflanzliches Fleisch

Dieser Abschnitt erörtert die wichtigsten Markttrends, die die verschiedenen Segmente des Marktes für pflanzliches Fleisch beeinflussen, wie von unseren Forschungsexperten ermittelt.

Soja-Segment transformiert die Industrie für pflanzliches Fleisch

Soja ist das wichtigste Segment in der Industrie für pflanzliches Fleisch, da es eine hohe Proteinqualität, Flexibilität in der Anwendung und eine Textur wie tierisches Fleisch aufweist. Soja-basierte Fleischersatzprodukte werden in Burger, Würstchen und Aufschnitt für Flexitarier und Vegetarier eingesetzt, die ihre Wahrnehmung von Fleisch noch nicht vollständig verändert haben und dessen Geschmack und Textur wünschen. Die Produktion und der Kauf von Sojaprotein sind ebenfalls billiger und leichter zugänglich und wurden daher in gängige Fleischprodukte auf pflanzlicher Basis integriert. Darüber hinaus enthält Soja alle essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren, wodurch es aus ernährungsphysiologischer Sicht dem tierischen Protein gleichgestellt und somit akzeptabler ist. Der hohe Konsum von Soja in der Lebensmittelproduktion existiert schon seit langem und gibt den Verbrauchern einen sicheren Bezugspunkt, wenn der Markt für Fleisch auf pflanzlicher Basis an Fahrt gewinnt.

Nordamerika führt den Markt an.

Nordamerika dominiert den Markt für pflanzliches Fleisch aufgrund der großen Bevölkerung, des wachsenden Bewusstseins für Gesundheit und Wohlbefinden und der erneuerten Betonung des Umweltschutzes. Das Wachstum des Lebensmittelsegments in der Region verlief relativ schnell, da pflanzliche Produkte in den Markt aufgenommen wurden, wobei führende Fast-Food-Ketten und Einzelhändler fleischlose Lebensmittel integrierten. Hinzu kommt der wachsende Flexitarier-Markt in Nordamerika, wo ein beträchtlicher Teil der Bevölkerung ihren Fleischkonsum aus Gesundheits- und Umweltgründen reduzieren möchte.So kündigte Final Foods Inc., ein Startup für Naturkost und -technologie, am 23. Januar 2023 die Einführung seiner ersten Produktlinie von pflanzlichen, proteinreichen, veganen Fleischalternativprodukten an.Darüber hinaus haben Investitionen in der Lebensmittelindustrie und technologische Fortschritte in diesem Sektor, insbesondere in den USA, hochwertige Fleischprodukte auf pflanzlicher Basis hervorgebracht, die vermarktbar sind. In der Region treiben auch günstige Vorschriften und verstärkte Werbung das Marktwachstum voran..

Branchenüberblick über pflanzliches Fleisch

Der Markt für pflanzliches Fleisch ist wettbewerbsintensiv, mit mehreren globalen und internationalen Akteuren. Die wichtigsten Akteure verfolgen verschiedene Wachstumsstrategien, um ihre Marktpräsenz zu erhöhen, z. B. Partnerschaften, Vereinbarungen, Kooperationen, Produkteinführungen, geografische Expansionen sowie Fusionen und Übernahmen. Einige der wichtigsten Akteure auf dem Markt sind Beyond Meat Inc., Impossible, Maple Leaf Foods, Tofurky, The Vegetarian Butcher (Unilever), Kellanova (Mars, Incorporated und seine verbundenen Unternehmen), Vbites, LightLife Foods Inc., Meatless Farm, Oumph!.

Nachrichten zum Markt für pflanzliches Fleisch

• Im September 2024,Novameat, ein in Barcelona ansässiges Unternehmen für nachhaltige Lebensmitteltechnologie, gab bekannt, dass es in einer Serie-A-Finanzierungsrunde 19,2 Millionen USD eingesammelt hat, um seine Produktionskapazität für seine patentierte biogedruckte Technologie und Soja-freie Fleischalternativprodukte, darunter sein neues Shredded Nova-b*ef, zu erweitern.


• Am 24. Oktober 2022 –Beyond Meat, Inc., ein führendes Unternehmen für Fleisch auf pflanzlicher Basis, gab die Markteinführung von Beyond SteakTM bekannt, einer Innovation, die darauf ausgelegt ist, den saftigen, zarten und köstlichen Biss von gebratenen Steak-Tipps mit den zusätzlichen ernährungsphysiologischen und ökologischen Vorteilen von Fleisch auf pflanzlicher Basis zu bieten. Beyond Steak wird in Kroger- und Walmart-Geschäften im ganzen Land sowie in ausgewählten Albertsons- und Ahold-Filialen und anderen Einzelhändlern im ganzen Land eingeführt.

Berichterstattung über den Markt für pflanzliches Fleisch

Gründe für den Kauf dieses Berichts:

• Die Studie beinhaltet Marktgrößen- und Prognoseanalysen, die von authentifizierten Branchenexperten validiert wurden.


• Der Bericht bietet einen schnellen Überblick über die Gesamtleistung der Branche auf einen Blick.


• Der Bericht enthält eine eingehende Analyse prominenter Branchenteilnehmer mit einem Schwerpunkt auf wichtigen Finanzkennzahlen, Produktportfolios, Expansionsstrategien und jüngsten Entwicklungen.


• Detaillierte Untersuchung von Treibern, Einschränkungen, wichtigsten Trends und Chancen in der Branche.


• Die Studie erfasst den Markt umfassend über verschiedene Segmente hinweg.


• Eingehende Analyse der Branche auf regionaler Ebene.

Anpassungsoptionen:

Der globale Markt für pflanzliches Fleisch kann je nach Bedarf oder einem anderen Marktsegment weiter angepasst werden. Darüber hinaus versteht UMI, dass Sie möglicherweise Ihre eigenen Geschäftsanforderungen haben, daher können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen, um einen Bericht zu erhalten, der Ihren Anforderungen vollständig entspricht.