Markt für pflanzliches Fleisch: Aktuelle Analyse und Prognose (2024-2032)

Plant-Based Meat Market Größe & Prognose

Der Markt für pflanzliches Fleisch wurde im Jahr 2023 auf etwa 6,7 Milliarden USD geschätzt und wird voraussichtlich mit einer beträchtlichen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von rund 13 % im Prognosezeitraum (2024-2032) wachsen, was auf die steigende Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen Lebensmitteln zurückzuführen ist.

Plant-Based Meat Market Analyse

Pflanzliches Fleisch, auch Sojafleisch oder Gemüsefleisch genannt, sind Produkte, die in Bezug auf Geschmack, Textur und sogar Aussehen regulären Fleischprodukten ähneln sollen, aber ausschließlich aus pflanzlichen Produkten hergestellt werden. Diese Produkte verwenden in der Regel Proteine, die unter anderem aus Erbsen, Soja, Weizen und Pilzen gewonnen werden. Diese Fleischersatzprodukte sollen den Verbrauchern das Gefühl ihrer üblichen Fleischprodukte vermitteln, ohne jedoch eine Bedrohung für die Umwelt und die Tiere als Proteinquelle darzustellen. Das pflanzliche Fleisch ist in verschiedenen Formen erhältlich, z. B. als Burger, Hühnchen oder sogar in Wurstform.

Dieser Sektor ist auf die wachsende Besorgnis über die Auswirkungen der Viehzucht auf die Umwelt zurückzuführen, einschließlich der Emission von Treibhausgasen, der Entwaldung und des Wasserverbrauchs, was zu einem erhöhten Konsum nachhaltiger Lebensmittel geführt hat. Die globalen und regionalen Agrar- und Lebensmittelkonzerne erforschen Produktportfolios auf Pflanzenbasis, und es entstehen weltweit neue Geschäftsmodelle auf Pflanzenbasis. Daher könnte diese Verlagerung hin zu pflanzlichem Eiweiß die Auswirkungen der Lebensmittelindustrie auf die Umwelt verringern, die Gesundheit durch eine bessere Ernährung fördern und eine neue Art von Super-Premium-Lebensmittelkategorie etablieren. Darüber hinaus haben Veränderungen in der Technologie der Lebensmittelverarbeitung, der Fermentation und bessere Proteinquellen die Schmackhaftigkeit von pflanzlichem Fleisch verbessert, um es für diejenigen attraktiv zu machen, die Fleisch bevorzugen. Zum Beispiel markierte Novozymes am 28. September 2023 einen wichtigen Meilenstein in der Entwicklung der Innovation von pflanzlichem Fleisch mit der Einführung von Vertera ProBite, einer Lösung, die die pflanzliche Fleischindustrie voranbringen soll, indem sie die Notwendigkeit für Hersteller, unerwünschte Texturgeber zu verwenden, in eine natürliche Alternative verwandelt. Vertera ProBite wurde vom globalen Lösungsanbieter Novozymes entwickelt und wird die Hauptanliegen der Verbraucher in Bezug auf Textur und lange Zutatenlisten ansprechen und lösen und mehr Menschen dazu ermutigen, von traditionellem Fleisch auf pflanzliche Alternativen umzusteigen.

Plant-Based Meat Market Trends

In diesem Abschnitt werden die wichtigsten Markttrends erörtert, die die verschiedenen Segmente des Marktes für pflanzliches Fleisch beeinflussen, wie sie von unseren Forschungsexperten identifiziert wurden.

Sojasegment transformiert die pflanzliche Fleischindustrie

Soja ist das wichtigste Segment in der pflanzlichen Fleischindustrie, da es reich an Proteinen ist, vielseitig einsetzbar ist und eine Textur wie tierisches Fleisch aufweist. Fleischersatzprodukte auf Sojabasis werden in Burgern, Würstchen und Wurstaufschnitt für Flexitarier und vegetarische Verbraucher verwendet, die ihre Wahrnehmung von Fleisch noch nicht vollständig verändert haben und sich nach dessen Geschmack und Textur sehnen. Die Möglichkeit, Sojaprotein zu produzieren und zu kaufen, ist ebenfalls billiger und leichter zugänglich und wurde daher in gängige pflanzliche Fleischprodukte integriert. Darüber hinaus enthält Soja alle essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren, die es aus ernährungswissenschaftlicher Sicht dem tierischen Protein gleichwertig machen und es daher akzeptabler machen. Der hohe Sojakonsum in der Lebensmittelproduktion besteht schon seit langem und gibt den Verbrauchern einen sicheren Bezugspunkt, wenn der Markt für pflanzliches Fleisch anzieht.

Nordamerika führt den Markt an.

Nordamerika dominiert den Markt für pflanzliches Fleisch aufgrund der großen Bevölkerung, des wachsenden Bewusstseins für Gesundheit und Wohlbefinden und der verstärkten Betonung des Umweltschutzes. Das Wachstum im Lebensmittelsegment auf dem Markt der Region hat relativ schnell pflanzliche Produkte auf dem Markt aufgenommen, wobei führende Fast-Food-Kettenverkäufer und Einzelhändler fleischlose Lebensmittel einbeziehen. Hinzu kommt der wachsende Flexitarier-Markt in Nordamerika, wo ein erheblicher Prozentsatz der Bevölkerung versucht, den Fleischkonsum aufgrund von gesundheitlichen und ökologischen Bedenken zu reduzieren. Zum Beispiel kündigte Final Foods Inc., ein Startup-Unternehmen für natürliche Lebensmittel und Technologie, am 23. Januar 2023 die Einführung seiner ersten Produktlinie von pflanzlichen, proteinreichen, veganen Fleischersatzprodukten an. Darüber hinaus hat die Kapitalausstattung der Lebensmittelindustrie und die technologischen Fortschritte in diesem Sektor, insbesondere in den USA, hochwertige pflanzliche Fleischprodukte hervorgebracht, die marktfähig sind. In der Region treiben auch günstige Vorschriften und verstärkte Werbung das Wachstum des Marktes an.

Plant-Based Meat Industry Overview

Der Markt für pflanzliches Fleisch ist wettbewerbsintensiv und umfasst mehrere globale und internationale Akteure. Die wichtigsten Akteure verfolgen unterschiedliche Wachstumsstrategien, um ihre Marktpräsenz zu verbessern, wie z. B. Partnerschaften, Vereinbarungen, Kooperationen, die Einführung neuer Produkte, geografische Expansionen sowie Fusionen und Übernahmen. Einige der wichtigsten Akteure auf dem Markt sind Beyond Meat Inc., Impossible, Maple Leaf Foods, Tofurky, The Vegetarian Butcher (Unilever), Kellanova (Mars, Incorporated und seine verbundenen Unternehmen), Vbites, LightLife Foods Inc., Meatless Farm, Oumph!.

Plant-Based Meat Market News

• Im September 2024 gab Novameat, ein in Barcelona ansässiges Technologieunternehmen für nachhaltige Lebensmittel, bekannt, dass es in einer Serie-A-Finanzierungsrunde 19,2 Millionen USD eingesammelt hat, um seine Produktionskapazität für seine patentierte Bioprint-Technologie und sojafreie alternative Fleischprodukte zu erweitern, darunter sein neues Shredded Nova-b*ef.


• Am 24. Oktober 2022 – Beyond Meat, Inc., ein führendes Unternehmen im Bereich pflanzliches Fleisch, kündigte die Einführung von Beyond SteakTM an, einer Innovation, die den saftigen, zarten und köstlichen Biss von gebratenen Steakspitzen mit den zusätzlichen ernährungsphysiologischen und ökologischen Vorteilen von pflanzlichem Fleisch bieten soll. Beyond Steak kommt landesweit in den Filialen von Kroger und Walmart sowie in ausgewählten Abteilungen von Albertsons und Ahold und anderen Einzelhändlern im ganzen Land auf den Markt.

Plant-Based Meat Market Report Coverage

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