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Schwerpunkt auf Produkttyp [Kräuter (Rosmarin, Fenchel, Knoblauch, Minze, Petersilie, Oregano, Andere), Salz und Salzersatzstoffe, Gewürze (Pfeffer, Ingwer, Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma, Kardamom, Koriander, Nelken, Andere)]; Anwendung (Back- und Süßwaren, Fleisch & Geflügel, Tiefkühlkost, Suppen, Soßen und Dressings, Getränke, Andere); und Region & Land.
Der Markt für Gewürze und Würzmittel wurde im Jahr 2020 auf 25 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird im Prognosezeitraum (2021-2027) voraussichtlich mit einer CAGR von 4 % wachsen. Gewürze und Würzmittel verleihen Aroma, Farbe und verbessern den Geschmack der Speisen. Abhängig von den verschiedenen Arten von Küchen und der Herkunft von Gewürzen und Würzmitteln sind diese in verschiedenen Formen erhältlich. Verschiedene Arten von Gewürzen und Würzmitteln wie Knoblauch, Petersilie, Minze, Kardamom, Koriander, Nelken, Ingwer, Pfeffer, Zimt usw. verleihen den Speisen einen anderen Geschmack, ein anderes Aroma und einen anderen Geschmack. Ein Anstieg der Pro-Kopf-Ausgaben der Verbraucher für Lebensmittel und die wachsende Beliebtheit exotischer Küchen sind die wesentlichen Faktoren, die das Wachstum des globalen Marktes für Gewürze und Würzmittel antreiben. So hat beispielsweise das japanische Restaurant aufgrund seiner leichten Würzung und der einzigartig gewürzten Küche ein deutliches Wachstum verzeichnet. Laut Global Japanese Cuisine stieg die Zahl der japanischen Restaurants von 24.000 im Jahr 2006 auf 117.568 im Jahr 2017.
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Die Zunahme von internationalen Reisen, Einwanderung und Globalisierung hat die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf ethnische Lebensmittel gelenkt. So stieg beispielsweise der US-Einzelhandelsumsatz mit ethnischen Lebensmitteln von 11 Milliarden USD im Jahr 2013 auf 12,5 Milliarden USD im Jahr 2018. Diese ethnischen Lebensmittel umfassten hauptsächlich mexikanische, asiatische und italienische Küche. Die Neigung der Bevölkerung auf der ganzen Welt hat die Nachfrage nach verschiedenen einheimischen Gewürzen und Würzmitteln erhöht.
Im Jahr 2018 war Indien das führende Gewürz produzierende Land der Welt, gemessen am Volumen der produzierten Gewürze. In diesem Jahr entfielen auf Indien 1.920.000.000; das ist mehr als die Menge aller Gewürze, die in den anderen sieben führenden Ländern der Welt zusammen produziert werden.
Weltweit Gewürze produzierende Länder, nach Volumen, 2019
Everest Spices, Kerry Group, MDH, Ajinomoto Co. Inc., Ariake Japan Co., Ltd., Associate British Food PLC, Mc Cormick Company Inc., Dohler Group, Kikkoman Corporation und Olam International sind einige der wichtigsten Akteure auf dem globalen Markt für Gewürze und Würzmittel. Mehrere Fusionen und Übernahmen sowie Partnerschaften wurden von diesen Akteuren unternommen, um Kunden mit Hightech- und innovativen Produkten zu unterstützen.
Im Bericht vorgestellte Erkenntnisse
"Unter den Produkttypen hält das Segment Salze und Salzsubstitute den größten Anteil"
Basierend auf dem Produkttyp ist der Markt in Kräuter, Salze und Salzsubstitute sowie Gewürze unterteilt. Das Segment Kräuter ist weiter unterteilt in Rosmarin, Fenchel, Knoblauch, Minze, Petersilie, Oregano und andere. Die Gewürze sind weiter unterteilt in Pfeffer, Ingwer, Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma, Kardamom, Koriander, Nelken und andere. Das Salzsegment generierte im Jahr 2020 einen Umsatz von XX Milliarden USD. Es wird erwartet, dass der Markt im Prognosezeitraum mit einer CAGR von XX % wachsen wird, um bis 2027F eine Marktbewertung von XX Millionen USD zu erreichen, was auf den stetigen Anstieg der Nachfrage in fast allen Arten von Gerichten zurückzuführen ist. Laut einer Studie aus dem Jahr 2019 war der Salzverbrauch in China mit 10,9 g Salz pro Person und Tag am höchsten, gefolgt von Italien mit 9,7 g und Indien mit 9,7 g Salz, das von einem Erwachsenen pro Tag konsumiert wurde.
"Unter den Anwendungen wird erwartet, dass Fleisch und Geflügel im analysierten Zeitraum mit der höchsten CAGR wachsen werden"
Basierend auf der Anwendung ist der Markt in Back- und Süßwarenprodukte, Fleisch- und Geflügelprodukte, Tiefkühlkost, Suppen, Saucen und Dressings, Getränke und andere unterteilt. Aufgrund der Verlagerung der Präferenz der Verbraucher für die ethnischen Aromen und der Verbesserung der Nachfrage nach Qualität eroberte das Segment Fleisch und Geflügel den größten Markt und dominierte den Markt. Das Segment Fleisch und Geflügel generierte im Jahr 2020 einen Umsatz von XX Millionen USD. So werden beispielsweise Knoblauch, Pfeffer und Ingwer zu Fleischprodukten hinzugefügt, um deren Geschmack und Aroma zu verbessern.
"Der asiatisch-pazifische Raum stellt einen der größten Märkte für Gewürze und Würzmittel dar Markt"
Für ein besseres Verständnis der Marktdynamik des Marktes für Gewürze und Würzmittel wurde eine detaillierte Analyse für verschiedene Regionen auf der ganzen Welt durchgeführt, darunter Nordamerika (Vereinigte Staaten, Kanada und das übrige Nordamerika), Europa (Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Vereinigtes Königreich und das übrige Europa), der asiatisch-pazifische Raum (China, Japan, Indien, Australien und das übrige APAC) und der Rest der Welt. Der asiatisch-pazifische Raum stellt einen wichtigen Markt für die Gewürz- und Würzmittelindustrie dar. Die Verbraucher in den Regionen verwenden Gewürze und Würzmittel ausgiebig in ihren täglichen Mahlzeiten, Asiaten verwenden seit Jahrzehnten verschiedene Gewürze und Würzmittel in ihren Küchen als Geschmacksverstärker und auch für ihre medizinischen Eigenschaften. So erreichte beispielsweise der Foodservice im Jahr 2019 3.179 Milliarden USD, wobei der asiatisch-pazifische Raum 45 % des Gesamtbetrags ausmachte.
Gründe für den Kauf dieses Berichts:
Anpassungsoptionen:
Der Markt für Gewürze und Würzmittel kann je nach Anforderung oder einem anderen Marktsegment weiter angepasst werden. Darüber hinaus versteht UMI, dass Sie möglicherweise Ihre eigenen geschäftlichen Bedürfnisse haben. Nehmen Sie daher Kontakt mit uns auf, um einen Bericht zu erhalten, der Ihren Anforderungen vollständig entspricht.
Die Analyse des historischen Marktes, die Schätzung des aktuellen Marktes und die Prognose des zukünftigen Marktes für den globalen Markt für Gewürze und Würzmittel waren die drei wichtigsten Schritte, die unternommen wurden, um die Akzeptanz von Gewürzen und Würzmitteln in den verschiedenen Küchen in den wichtigsten Regionen weltweit zu schaffen und zu analysieren. Um die historischen Marktzahlen zu erfassen und die aktuelle Marktgröße zu schätzen, wurden umfangreiche Sekundärrecherchen durchgeführt. Zweitens wurden zahlreiche Erkenntnisse und Annahmen berücksichtigt, um diese Erkenntnisse zu validieren. Darüber hinaus wurden umfassende Primärinterviews mit Branchenexperten entlang der Wertschöpfungskette des Gewürz- und Würzmittelbereichs geführt. Nach der Annahme und Validierung der Marktzahlen durch Primärinterviews haben wir einen Top-Down/Bottom-Up-Ansatz verwendet, um die vollständige Marktgröße zu prognostizieren. Danach wurden Methoden der Marktaufschlüsselung und Datentriangulation angewendet, um die Marktgröße von Segmenten und Untersegmenten, auf die sich die Branche bezieht, zu schätzen und zu analysieren. Die detaillierte Methodik wird im Folgenden erläutert:
Analyse der historischen Marktgröße
Schritt 1: Eingehende Untersuchung von Sekundärquellen:
Es wurde eine detaillierte Sekundärstudie durchgeführt, um die historische Marktgröße von Gewürzen und Würzmitteln aus unternehmenseigenen Quellen wie Geschäftsberichten und Finanzberichten, Performance-Präsentationen, Pressemitteilungen usw. und externen Quellen wie Fachzeitschriften, Nachrichten und Artikeln, Veröffentlichungen von Regierungsbehörden, Veröffentlichungen von Wettbewerbern, Branchenberichten, Datenbanken von Drittanbietern und anderen glaubwürdigen Veröffentlichungen zu erhalten.
Schritt 2: Marktsegmentierung:
Nachdem wir die historische Marktgröße des Gewürz- und Würzmittelmarktes erhalten hatten, führten wir eine detaillierte Sekundäranalyse durch, um historische Markteinblicke und Anteile für verschiedene Segmente in den wichtigsten Regionen zu sammeln. Zu den wichtigsten Segmenten, die in dem Bericht enthalten sind, gehören Produkttyp und Anwendung. Darüber hinaus wurden Länderanalysen durchgeführt, um die Gesamtakzeptanz von Gewürzen und Würzmitteln in jeder Region zu bewerten.
Schritt 3: Faktorenanalyse:
Nachdem wir die historische Marktgröße der verschiedenen Segmente und Untersegmente ermittelt hatten, führten wir eine detaillierte Faktorenanalyse durch, um die aktuelle Marktgröße von Gewürzen und Würzmitteln zu schätzen. Darüber hinaus führten wir eine Faktorenanalyse unter Verwendung von abhängigen und unabhängigen Variablen durch, wie z. B. die steigende Nachfrage nach ethnischer Küche und Fast-Food-Ketten. Es wurde eine gründliche Analyse der Nachfrage- und Angebotsseite unter Berücksichtigung von Top-Partnerschaften, Fusionen und Übernahmen, Geschäftsausweitungen und Produkteinführungen in der Gewürz- und Würzmittelindustrie weltweit durchgeführt.
Aktuelle Marktschätzung und Prognose
Aktuelle Marktgröße: Basierend auf den umsetzbaren Erkenntnissen aus den oben genannten 3 Schritten haben wir die aktuelle Marktgröße, die wichtigsten Akteure auf dem Gewürz- und Würzmittelmarkt und die Marktanteile der Segmente ermittelt. Alle erforderlichen prozentualen Anteile und Marktaufschlüsselungen wurden unter Verwendung des oben genannten Sekundäransatzes ermittelt und durch Primärinterviews verifiziert.
Schätzung und Prognose: Für die Marktschätzung und -prognose wurden verschiedenen Faktoren Gewichte zugewiesen, darunter Treiber und Trends, Beschränkungen und Chancen, die den Stakeholdern zur Verfügung stehen. Nach der Analyse dieser Faktoren wurden relevante Prognosetechniken, d. h. der Top-Down/Bottom-Up-Ansatz, angewendet, um die Marktprognose für das Jahr 2027 für verschiedene Segmente und Untersegmente in den wichtigsten Märkten weltweit zu erstellen. Die Forschungsmethodik zur Schätzung der Marktgröße umfasst:
Validierung von Marktgröße und Marktanteil
Primärforschung: Es wurden ausführliche Interviews mit den wichtigsten Meinungsbildnern (Key Opinion Leaders, KOLs) geführt, darunter Führungskräfte der obersten Ebene (CXO/VPs, Vertriebsleiter, Marketingleiter, Betriebsleiter und Regionalleiter, Länderleiter usw.) in den wichtigsten Regionen. Die Ergebnisse der Primärforschung wurden dann zusammengefasst und eine statistische Analyse durchgeführt, um die aufgestellte Hypothese zu beweisen. Die Erkenntnisse aus der Primärforschung wurden mit den Sekundärergebnissen zusammengeführt, wodurch Informationen in umsetzbare Erkenntnisse umgewandelt wurden.
Aufteilung der Primärteilnehmer in verschiedene Regionen
Market Engineering
Die Datentriangulationstechnik wurde angewendet, um die gesamte Marktschätzung abzuschließen und präzise statistische Zahlen für jedes Segment und Untersegment des Gewürz- und Würzmittelmarktes zu erhalten. Die Daten wurden in mehrere Segmente und Untersegmente aufgeteilt, nachdem verschiedene Parameter und Trends in den Bereichen Produkttyp und Anwendung des Gewürz- und Würzmittelmarktes untersucht wurden.
Hauptziel der Studie über den Markt für Gewürze und Würzmittel
Die aktuellen und zukünftigen Markttrends für Gewürze und Würzmittel wurden in der Studie genau bestimmt. Investoren können strategische Einblicke gewinnen, um ihre Entscheidungen für Investitionen auf der Grundlage der in der Studie durchgeführten qualitativen und quantitativen Analyse zu treffen. Aktuelle und zukünftige Markttrends bestimmten die Gesamtattraktivität des Marktes auf regionaler Ebene und boten den Industrieteilnehmern eine Plattform, um den unerschlossenen Markt zu nutzen und als First-Mover einen Vorteil zu erzielen. Weitere quantitative Ziele der Studien sind:
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