Markt für Geschmacksmodulatoren: Aktuelle Analyse und Prognose (2021-2027)

Geschmacksmodulatoren sind geschmacksverstärkende Stoffe, die Geschmacksmaskierungsvorteile bieten und verwendet werden, wenn Lebensmittel oder Getränke nicht richtig schmecken, meist aufgrund des Hinzufügens oder Entfernens einiger Zutaten aus dem Produkt. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Formulierung und Entwicklung von schmackhafteren Lebensmitteln und Getränken sowie bei der Bewältigung der verschiedenen wachsenden Gesundheitsbedenken auf der ganzen Welt. Geschmacksmodulatoren helfen auch, die Textur und damit das Mundgefühl der verschiedenen ernährungsoptimierten Lebensmittel zu verbessern. Die mit diesen Produkten verbundenen gesundheitlichen Vorteile sind einer der wichtigsten Treiber des globalen Marktes für Geschmacksmodulatoren.

Die weltweite Nachfrage nach Geschmacksmodulatoren eskaliert aufgrund der Zunahme der globalen Belastung durch Menschen, die an chronischen Krankheiten wie Krebs, Herzkrankheiten und Diabetes leiden, was die Menschen dazu veranlascht hat, gesunde Essgewohnheiten anzunehmen, was den Weltmarkt für Geschmacksmodulatoren ankurbeln wird.Zum Beispiel haben laut den Centers for Disease Control and Prevention 6 von 10 Menschen eine chronische Krankheit und 4 von 10 Erwachsenen haben zwei oder mehr. Unter 133 Millionen Amerikanern haben 45 % der US-Bevölkerung mindestens eine chronische Krankheit. Darüber hinaus sind chronische Krankheiten für 7 von 10 Todesfällen verantwortlich und töten jedes Jahr mehr als 1,7 Millionen Amerikaner.Geschmacksmodulatoren erfreuen sich unter Fitnessbegeisterten großer Beliebtheit, da sie in verschiedenen Sportgetränken und Energydrinks verwendet werden, da sie in der Lage sind, ernährungsphysiologisch ausgewogene Produkte herzustellen und gleichzeitig ihre Geschmacksqualität zu erhalten. Ein weiterer Faktor, der das Wachstum des Marktes für Geschmacksmodulatoren antreibt, ist ihre Fähigkeit, als Ersatz für Salz oder Zucker zu dienen, was letztendlich dazu beiträgt, die Zucker- und Salzzufuhr einer Person zu regulieren.

Darüber hinaus treibt die steigende Nachfrage nach einem hohen Volumen in der Getränkeindustrie auf der ganzen Welt das Wachstum des Marktes an. Der Konsum von Erfrischungsgetränken wie Cola und aromatisierten Limonaden geht weltweit zurück, da sie einen hohen Zuckergehalt, künstliche Farbstoffe, Phosphorsäure, künstliche Süßstoffe und Koffein enthalten, die sich negativ auf den menschlichen Körper auswirken können. Aus diesem Grund wechseln viele Verbraucher von kohlensäurehaltigen Getränken zu gesunden Getränken. Infolgedessen integrieren viele Hersteller Geschmacksmodulatoren in ihre Produkte, um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen.

Die Prävalenz von Fettleibigkeit und Diabetes nimmt weltweit dramatisch zu, und die Fettleibigkeit hat sich seit 1975 laut WHO fast verdreifacht. Fettleibigkeit gehört zu den Hauptursachen für den Tod weltweit, da übergewichtige Menschen anfällig für viele schwere Gesundheitszustände und Krankheiten sind.Zum Beispiel traten laut CDC in den Vereinigten Staaten zwischen Beginn der Pandemie und dem 18. November 2020 mehr als 900.000 Krankenhauseinweisungen von Erwachsenen aufgrund von COVID-19 auf. Modelle schätzen, dass 271.800 (30,2 %) dieser Krankenhauseinweisungen auf Fettleibigkeit zurückzuführen waren.Angesichts der oben genannten Tatsachen wollen viele Menschen abnehmen und nehmen an verschiedenen Gewichtsmanagementprogrammen teil, die sich auf kalorienarme und fettarme Ernährung konzentrieren. Diese Faktoren haben die weltweite Nachfrage nach Geschmacksmodulatoren erhöht, da sie als Zuckerersatz dienen können und gleichzeitig das gleiche Mundgefühl und den gleichen Geschmack des Produkts beibehalten. Darüber hinaus haben viele Regierungen Steuern auf zuckerhaltige Getränke eingeführt, um Fettleibigkeit zu kontrollieren, was die Verbraucher dazu veranlasst, sich für weniger gesüßte Getränke zu entscheiden, was das Wachstum des Marktes für Geschmacksmodulatoren weiter ankurbelt.So hatten in Lateinamerika 30 % der 2018 eingeführten kohlensäurehaltigen Getränke einen geringen Zuckergehalt, was die aktuelle Ausrichtung sowohl der Industrie als auch der Verbraucher widerspiegelt.

Weltweite Prävalenz von Übergewicht bei Erwachsenen, nach Region, 2020

DSM, Kerry, Ingredion, International Flavors and Fragrances, Symrise, The Flavor Factory, Carmi Flavor & Fragrance, Flavorchem Corporation, Sensient Technologies, Senomyx sind einige der prominenten Akteure, die auf dem globalen Markt für Geschmacksmodulatoren tätig sind. Mehrere Fusionen und Übernahmen sowie Partnerschaften wurden von diesen Akteuren durchgeführt, um Kunden mit innovativen Produkten zu unterstützen.

In der Studie präsentierte Erkenntnisse

„Von der Art her hält das Segment der Süßmodulatoren den größten Anteil“

Basierend auf der Art ist der Markt in Süß-, Salz- und Fettmodulatoren unterteilt. Die Süßmodulatoren eroberten den größten Marktanteil und werden voraussichtlich während des Prognosezeitraums ihre Dominanz behaupten, da sie in der Lage sind, das allgemeine Süßeprofil und das Mundgefühl verschiedener Lebensmittel zu verbessern. Im Gegenzug integrieren viele Hersteller Süßmodulatoren, um kalorienarme oder zuckerfreie Lebensmittel und Getränke zu entwickeln und gleichzeitig den wahren Geschmack von Zucker zu erhalten. Ein weiterer Faktor, der für die steigende Nachfrage nach Süßmodulatoren verantwortlich ist, ist das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die schädlichen Auswirkungen eines übermäßigen Zuckerkonsums und verschiedener dadurch verursachter Krankheiten wie Diabetes und Fettleibigkeit.Zum Beispiel leiden weltweit etwa 422 Millionen Menschen an Diabetes, die Mehrheit lebt in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen, und 1,6 Millionen Todesfälle werden jährlich direkt auf Diabetes zurückgeführt.

Darüber hinaus hat die Einführung von Zuckersteuern in verschiedenen Ländern wie Malaysia, Südafrika, Thailand, Indien usw. viele Lebensmittelhersteller dazu gezwungen, Zuckerersatzstoffe in ihren Produkten zu verwenden, um die hohe Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln und Getränken zu befriedigen.

„Von der Anwendung her wird erwartet, dass das Getränkesegment während des Analysezeitraums mit der höchsten CAGR wächst“

Basierend auf der Anwendung ist der Markt in Lebensmittel und Getränke unterteilt. Darüber hinaus ist das Lebensmittelsegment in Backwaren, Konditoreiprodukte, Snacks & herzhafte Produkte, Fleischprodukte und andere Lebensmittel unterteilt. Das Getränkesegment ist weiter in alkoholische und nicht-alkoholische Getränke unterteilt. Das Getränkesegment hält den größten Marktanteil und wird voraussichtlich seine Dominanz über den prognostizierten Zeitraum beibehalten, da die wachsende Zahl gesundheitsbewusster Menschen und ihre Neigung zu nahrhaften Getränken wie Sport- und Energydrinks das Wachstum des Marktes für Geschmacksmodulatoren antreibt.Zum Beispiel konsumieren laut dem National Center for Complementary and Integrative Health 34 % der Männer im Alter von 18 bis 24 Jahren am häufigsten Energydrinks, und etwa ein Drittel der Teenager (31 %) im Alter von 12 bis 17 Jahren trinkt sie regelmäßig.Darüber hinaus ist die Verwendung von Geschmacksmodulatoren in anderen Getränken wie Bier und Whiskey ebenfalls für das Wachstum dieses Segments verantwortlich.

„Von Lebensmitteln her hält das Segment der Konditoreiprodukte den größten Anteil“

Basierend auf den Lebensmitteln ist der Markt in Backwaren, Konditoreiprodukte, Snacks & herzhafte Produkte, Fleischprodukte und andere Lebensmittelprodukte unterteilt. Die Konditoreiprodukte werden voraussichtlich während des prognostizierten Zeitraums ein bemerkenswertes Wachstum verzeichnen, da die Nachfrage nach zuckerfreien Konditoreiprodukten bei Diabetikern und übergewichtigen Patienten steigt.Zum Beispiel war Russell Stover im Jahr 2020 die führende zuckerfreie Schokoladenmarke in den Vereinigten Staaten mit einem Umsatz von rund 114,8 Millionen US-Dollar, was die Präferenzen der Verbraucher widerspiegelt.

„Von den Getränken her wird erwartet, dass das Segment der nicht-alkoholischen Getränke während des Analysezeitraums mit der höchsten CAGR wächst“

Unter den Getränkearten ist der Markt in alkoholische und nicht-alkoholische Getränke unterteilt. Das Segment der nicht-alkoholischen Getränke dominiert den Markt, was hauptsächlich auf die zunehmenden Fitness-orientierten Verbraucher und die Einführung von Sportgetränken, Energydrinks usw. sowie die wachsende Nachfrage nach kalorienfreien und zuckerfreien Getränken zurückzuführen ist.Zum Beispiel betrug der kombinierte Konsum von Sport- und Energydrinks im Jahr 2019 866 Millionen Liter, und fast 1,1 Millionen Verbraucher trinken in Großbritannien einmal oder öfter täglich Energydrinks. 

„Nordamerika repräsentiert einen der größten Märkte für Geschmacksmodulatoren“ Markt“

Für ein besseres Verständnis der Marktdynamik des Marktes für Geschmacksmodulatoren wurde eine detaillierte Analyse für verschiedene Regionen auf der ganzen Welt durchgeführt, darunter Nordamerika (Vereinigte Staaten, Kanada und der Rest Nordamerikas), Europa (Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Vereinigtes Königreich und der Rest Europas), Asien-Pazifik (China, Japan, Indien und der Rest von APAC), Rest der Welt. Nordamerika dominierte den Markt und erwirtschaftete im Jahr 2020 einen Umsatz von XX Millionen USD, da der schnelllebige moderne Lebensstil und das hohe Einkommensniveau der Verbraucher in der Region zu einer steigenden Nachfrage nach Geschmacksmodulatoren geführt haben. Die meisten Unternehmen der Lebensmittelindustrie führen neue Geschmacksrichtungen ein, um die Mittelschicht zu bedienen, was dazu beiträgt, das Wachstum des Marktes für Geschmacksmodulatoren anzukurbeln.

Gründe für den Kauf dieses Berichts:

• Die Studie umfasst eine Marktabschätzungs- und Prognoseanalyse, die von authentifizierten wichtigen Branchenexperten validiert wurde


• Der Bericht gibt einen schnellen Überblick über die Gesamtleistung der Branche auf einen Blick


• Der Bericht enthält eine eingehende Analyse prominenter Branchenkollegen mit einem primären Fokus auf wichtige Geschäftsfinanzen, Produktportfolio, Expansionsstrategien und aktuelle Entwicklungen


• Detaillierte Untersuchung der Triebkräfte, Einschränkungen, wichtigsten Trends und Chancen in der Branche


• Die Studie deckt den Markt umfassend über verschiedene Segmente ab


• Eingehende regionale Analyse der Branche

Anpassungsoptionen:

Der globale Markt für Geschmacksmodulatoren kann weiter nach Bedarf oder einem anderen Marktsegment angepasst werden. Darüber hinaus versteht UMI, dass Sie möglicherweise Ihre eigenen Geschäftsanforderungen haben. Zögern Sie daher nicht, sich mit uns in Verbindung zu setzen, um einen Bericht zu erhalten, der Ihren Anforderungen vollständig entspricht.