Markt für Geschmacksmodulatoren: Aktuelle Analyse und Prognose (2021-2027)

Geschmacksmodulatoren sind Geschmacksverstärker mit geschmacksmaskierenden Eigenschaften, die eingesetzt werden, wenn Lebensmittel oder Getränke nicht richtig schmecken, was in der Regel auf die Zugabe oder Entfernung bestimmter Inhaltsstoffe aus dem Produkt zurückzuführen ist. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Formulierung und Entwicklung von schmackhafteren Lebensmitteln und Getränken und gehen gleichzeitig auf die verschiedenen wachsenden gesundheitlichen Bedenken auf der ganzen Welt ein. Geschmacksmodulatoren tragen auch dazu bei, die Textur und damit das Mundgefühl der verschiedenen ernährungsphysiologisch optimierten Lebensmittel zu verbessern. Die mit diesen Produkten verbundenen gesundheitlichen Vorteile sind einer der Haupttreiber des globalen Marktes für Geschmacksmodulatoren.

Die weltweite Nachfrage nach Geschmacksmodulatoren steigt aufgrund der Zunahme der weltweiten Belastung durch chronische Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes, was die Menschen dazu veranlasst hat, sich gesunde Ernährungsgewohnheiten anzueignen, was den globalen Markt für Geschmacksmodulatoren antreiben wird. Zum Beispiel haben laut den Centers for Disease Control and Prevention 6 von 10 Menschen eine chronische Krankheit und 4 von 10 Erwachsenen haben zwei oder mehr. Von 133 Millionen Amerikanern haben 45 % der amerikanischen Bevölkerung mindestens eine chronische Krankheit. Darüber hinaus sind chronische Krankheiten für 7 von 10 Todesfällen verantwortlich und töten jedes Jahr mehr als 1,7 Millionen Amerikaner. Geschmacksmodulatoren erfreuen sich bei Fitnessbegeisterten großer Beliebtheit, da sie in verschiedenen Sport- und Energy-Drinks verwendet werden, da sie in der Lage sind, ernährungsphysiologisch ausgewogene Produkte herzustellen und gleichzeitig deren Geschmacksqualität zu erhalten. Ein weiterer Faktor, der das Wachstum des Geschmacksmodulatormarktes antreibt, ist ihre Fähigkeit, als Ersatz für Salz oder Zucker zu fungieren, was letztendlich dazu beiträgt, die Zucker- und Salzaufnahme eines Individuums zu regulieren.

Darüber hinaus treibt die steigende Nachfrage nach einem hohen Volumen in der Getränkeindustrie weltweit das Wachstum des Marktes an. Der Konsum von Erfrischungsgetränken wie Colas und aromatisierten Limonaden geht weltweit zurück, da sie einen hohen Zuckergehalt, künstliche Farbstoffe, Phosphorsäure, künstliche Süßstoffe und Koffein enthalten, die sich negativ auf den menschlichen Körper auswirken können. Aus diesem Grund wechseln viele Verbraucher von kohlensäurehaltigen Getränken zu gesunden Getränken. Infolgedessen integrieren viele Hersteller Geschmacksmodulatoren in ihre Produkte, um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen.

Die Prävalenz von Fettleibigkeit und Diabetes steigt weltweit dramatisch an, und die Fettleibigkeit hat sich seit 1975 fast verdreifacht, so die WHO. Fettleibigkeit gehört zu den Hauptursachen für Todesfälle weltweit, da fettleibige Menschen anfällig für viele ernste gesundheitliche Probleme und Krankheiten sind. Zum Beispiel traten laut CDC zwischen dem Beginn der Pandemie und dem 18. November 2020 in den Vereinigten Staaten mehr als 900.000 Krankenhausaufenthalte aufgrund von COVID-19 bei Erwachsenen auf. Modelle schätzen, dass 271.800 (30,2 %) dieser Krankenhausaufenthalte auf Fettleibigkeit zurückzuführen waren. Angesichts der oben genannten Tatsachen möchten viele Menschen abnehmen und nehmen an verschiedenen Gewichtsmanagementprogrammen teil, die sich auf kalorienarme und fettarme Ernährung konzentrieren. Diese Faktoren haben die weltweite Nachfrage nach Geschmacksmodulatoren aufgrund ihrer Fähigkeit, als Zuckerersatz zu dienen und gleichzeitig das gleiche Mundgefühl und den gleichen Geschmack des Produkts beizubehalten, erhöht. Darüber hinaus haben viele Regierungen Steuern auf zuckerhaltige Getränke erhoben, um Fettleibigkeit zu bekämpfen, was die Verbraucher dazu veranlasst, weniger gesüßte Getränke zu wählen, was das Wachstum des Marktes für Geschmacksmodulatoren weiter ankurbelt. Zum Beispiel hatten in Lateinamerika 30 % der im Jahr 2018 auf den Markt gebrachten kohlensäurehaltigen Getränke einen niedrigen Zuckergehalt, was den aktuellen Fokus sowohl der Industrie als auch der Verbraucher widerspiegelt.

Weltweite Prävalenz von Übergewicht bei Erwachsenen, nach Regionen, 2020

DSM, Kerry, Ingredion, International Flavors and Fragrances, Symrise, The Flavor Factory, Carmi Flavor & Fragrance, Flavorchem Corporation, Sensient Technologies, Senomyx sind einige der prominenten Akteure, die auf dem globalen Markt für Geschmacksmodulatoren tätig sind. Mehrere Fusionen und Übernahmen sowie Partnerschaften wurden von diesen Akteuren eingegangen, um Kunden mit innovativen Produkten zu unterstützen.

Im Bericht vorgestellte Erkenntnisse

„Unter den Typen hält das Segment der Süßstoffmodulatoren den größten Anteil“

Basierend auf dem Typ ist der Markt in Süß-, Salz- und Fettmodulatoren unterteilt. Die Süßstoffmodulatoren eroberten den größten Marktanteil und werden voraussichtlich ihre Dominanz während des Prognosezeitraums beibehalten, da sie in der Lage sind, das gesamte Süßeprofil und das Mundgefühl verschiedener Lebensmittel zu verbessern. Im Gegenzug integrieren viele Hersteller Süßstoffmodulatoren, um kalorienarme oder kalorienfreie Lebensmittel und Getränke zu entwickeln und gleichzeitig den wahren Geschmack von Zucker zu erhalten. Ein weiterer Faktor, der für die wachsende Nachfrage nach Süßstoffmodulatoren verantwortlich ist, ist das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die negativen Auswirkungen eines zu hohen Zuckerkonsums und verschiedene Krankheiten, die dadurch verursacht werden, wie z. B. Diabetes und Fettleibigkeit. Zum Beispiel haben weltweit etwa 422 Millionen Menschen Diabetes, die Mehrheit lebt in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen, und 1,6 Millionen Todesfälle sind jedes Jahr direkt auf Diabetes zurückzuführen.

Darüber hinaus hat die Einführung von Zuckersteuern in verschiedenen Ländern wie Malaysia, Südafrika, Thailand, Indien usw. viele Lebensmittelhersteller gezwungen, Zuckerersatzstoffe in ihren Produkten zu verwenden, um die hohe Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln und Getränken zu befriedigen.

„Unter den Anwendungen wird das Segment Getränke im Analysezeitraum voraussichtlich mit der höchsten CAGR wachsen“

Basierend auf der Anwendung ist der Markt in Lebensmittel und Getränke unterteilt. Darüber hinaus ist das Lebensmittelsegment in Backwaren, Süßwaren, Snacks & herzhafte Produkte, Fleischprodukte und andere Lebensmittel unterteilt. Das Getränkesegment ist auch weiter in alkoholische und nicht-alkoholische Getränke unterteilt. Das Getränkesegment hält den größten Marktanteil und wird voraussichtlich seine Dominanz über den prognostizierten Zeitraum beibehalten, was auf die steigende Anzahl gesundheitsbewusster Menschen in Verbindung mit ihrer Neigung zu nahrhaften Getränken wie Sport- und Energy-Drinks zurückzuführen ist, die das Wachstum des Geschmacksmodulatormarktes antreiben. Zum Beispiel konsumieren laut National Center for Complementary and Integrative Health 34 % der Männer im Alter von 18–24 Jahren am meisten Energy-Drinks, und etwa ein Drittel der Jugendlichen (31 %) im Alter von 12–17 Jahren trinken sie regelmäßig. Darüber hinaus ist die Verwendung von Geschmacksmodulatoren in anderen Getränken wie Bier und Whiskey auch für das Wachstum dieses Segments verantwortlich.

„Unter den Lebensmitteln hält das Segment der Süßwaren den größten Anteil“

Basierend auf den Lebensmitteln ist der Markt in Backwaren, Süßwaren, Snacks & herzhafte Produkte, Fleischprodukte und andere Lebensmittel unterteilt. Die Süßwaren werden im prognostizierten Zeitraum voraussichtlich ein bemerkenswertes Wachstum erfahren, was auf die steigende Nachfrage nach zuckerfreien Süßwaren bei Diabetikern und fettleibigen Patienten zurückzuführen ist. Zum Beispiel war Russell Stover im Jahr 2020 die führende zuckerfreie Schokoladenmarke in den Vereinigten Staaten mit einem Umsatz von etwa 114,8 Millionen US-Dollar, was die Vorlieben der Verbraucher widerspiegelt.

„Unter den Getränken wird das Segment der alkoholfreien Getränke im Analysezeitraum voraussichtlich mit der höchsten CAGR wachsen“

Unter den Getränkesorten ist der Markt in alkoholische und nicht-alkoholische Getränke unterteilt. Das Segment der alkoholfreien Getränke dominiert den Markt, was hauptsächlich auf die zunehmende Anzahl fitnessorientierter Verbraucher und die Einführung von Sportgetränken, Energy-Drinks usw. sowie die wachsende Nachfrage nach kalorienfreien und zuckerfreien Getränken zurückzuführen ist. Zum Beispiel betrug der kombinierte Konsum von Sport- und Energy-Drinks im Jahr 2019 866 Millionen Liter, und fast 1,1 Millionen Verbraucher trinken in Großbritannien einmal täglich oder öfter Energy-Drinks. 

„Nordamerika stellt einen der größten Märkte für Geschmacksmodulatoren dar Markt“

Für ein besseres Verständnis der Marktdynamik des Geschmacksmodulatorenmarktes wurde eine detaillierte Analyse für verschiedene Regionen auf der ganzen Welt durchgeführt, darunter Nordamerika (Vereinigte Staaten, Kanada und das übrige Nordamerika), Europa (Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Vereinigtes Königreich und das übrige Europa), Asien-Pazifik (China, Japan, Indien und das übrige APAC), Rest der Welt. Nordamerika dominierte den Markt und generierte im Jahr 2020 einen Umsatz von USD XX Millionen, was auf den rasanten modernen Lebensstil und das hohe Einkommensniveau der Verbraucher in der Region zurückzuführen ist, die zu einem Anstieg der Nachfrage nach Geschmacksmodulatoren geführt haben. Die meisten Unternehmen in der Lebensmittelindustrie führen neue Geschmacksrichtungen ein, um die Gruppe mit mittlerem Einkommen anzusprechen, was dazu beiträgt, das Wachstum des Geschmacksmodulatorenmarktes anzukurbeln.

Gründe für den Kauf dieses Berichts:

• Die Studie umfasst eine Marktdimensionierungs- und Prognoseanalyse, die von authentifizierten wichtigen Branchenexperten validiert wurde


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• Detaillierte Untersuchung von Treibern, Hemmnissen, wichtigen Trends und Chancen in der Branche


• Die Studie deckt den Markt umfassend über verschiedene Segmente hinweg ab


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Anpassungsoptionen:

Der globale Markt für Geschmacksmodulatoren kann je nach Anforderung oder einem anderen Marktsegment weiter angepasst werden. Darüber hinaus versteht UMI, dass Sie möglicherweise Ihre eigenen geschäftlichen Bedürfnisse haben. Zögern Sie daher nicht, sich mit uns in Verbindung zu setzen, um einen Bericht zu erhalten, der vollständig Ihren Anforderungen entspricht.