Se espera que el Mercado Global de Encapsulación de Alimentos prevea un crecimiento significativo. ¡APAC liderará el crecimiento!

En el sector alimentario, la encapsulación es una tecnología comúnmente utilizada para crear productos diseñados, especialmente en la producción de alimentos funcionales y especiales, el procesamiento de alimentos y el desarrollo de productos. La encapsulación de alimentos es una técnica para mejorar el proceso de entrega de células vivas o compuestos bioactivos a través de los alimentos en el cuerpo humano. La cubierta exterior de los encapsulados debe estar construida con materiales biodegradables y de grado alimenticio que sean capaces de separar eficazmente la fase interna de su entorno.

LaMercado de Encapsulación de Alimentosse espera que crezca a un ritmo constante de alrededor del 8% debido al creciente sector de fabricación de alimentos y bebidas.El mercado de encapsulación de alimentos está impulsado principalmente por el deseo de los fabricantes de alimentos de conveniencia de obtener sabores encapsulados y la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios fortificados. Los fabricantes han estado encapsulando sabores para producir una liberación controlada del sabor con el fin de satisfacer la necesidad de los consumidores de alimentos que proporcionen un sabor duradero. Además, este mercado ha sido impulsado por desarrollos tecnológicos como el uso de la nanotecnología para la encapsulación. Con el fin de extender la vida útil de los ingredientes alimenticios sensibles y bioactivos, como los aceites comestibles altamente insaturados (como los aceites de pescado), vitaminas, enzimas o diferentes sabores, se utilizan típicamente proteínas y polisacáridos de grado alimenticio. El creciente interés de los consumidores en los productos alimenticios funcionales es el resultado de su creciente conciencia de la salud, que es lo que está haciendo que el mercado florezca.

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Según el material, el mercado se segmenta en Polisacáridos, Emulsionantes, Lípidos, Proteínas. El segmento de polisacáridos capturó una cuota de mercado considerable en 2020. Con el fin de extender su vida útil y/o ocultar el sabor o gusto desfavorable, los polisacáridos se utilizan para encapsular ingredientes alimenticios sensibles y bioactivos, como aceites comestibles altamente insaturados (como aceites de pescado), vitaminas, enzimas u otros sabores. El deseo de productos alimenticios funcionales está creciendo como resultado de la creciente conciencia de la salud de los consumidores, lo que impulsa la expansión de la industria global.

Sobre la base de la tecnología, el mercado se clasifica en Microencapsulación, Nanoencapsulación y Encapsulación Híbrida. La tecnología de microencapsulación capturó la mayor cuota de mercado y dominó el mercado en 2020. La calidad de los ingredientes en los productos alimenticios se puede mejorar a través de la microencapsulación. A través del uso de esta tecnología, los componentes principales están protegidos del entorno externo y de la contaminación cruzada con otros ingredientes durante el procesamiento de alimentos. Para proporcionar alimentos fortificados con nutrientes con cualidades sensoriales esenciales, la microencapsulación enmascara el sabor desagradable de los nutrientes, como los minerales.

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Para una mejor comprensión de la adopción del mercado de la industria de la Encapsulación de Alimentos, el mercado se analiza en función de su presencia mundial en países como América del Norte (EE. UU., Canadá, Resto de América del Norte), Europa (Alemania, Reino Unido, Francia, España, Italia, Resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, India, Resto de Asia-Pacífico), Resto del Mundo. La región de América del Norte dominó el mercado y capturó la mayor cuota de mercado en 2020. La creciente demanda de alimentos funcionales, junto con la presencia de un gran número de actores que contribuyen al crecimiento del mercado. Sin embargo, se espera que la región de Asia-Pacífico sea testigo del CAGR más alto durante el período de pronóstico.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado incluyen BASF SE, Koninklijke DSM N.V., Advanced BioNutrition Corp., Cargill Inc., DuPont, Ingredion Inc., GAT Food Essentials GmbH, Encapsys LLC, Frieslandcampina Kievit y Blachem Inc.

Mercado Global de Encapsulación de AlimentosSegmentación

Perspectiva del Mercado, por Material

• Polisacáridos
• Emulsionantes
• Lípidos
• Proteínas

Perspectiva del Mercado, por Tecnología

• Microencapsulación
• Nanoencapsulación
• Encapsulación Híbrida

Perspectiva del Mercado, por Fase Central

• Vitaminas
• Minerales
• Enzimas
• Ácidos Orgánicos
• Probióticos
• Otros

Perspectiva del Mercado, por Aplicación

• Suplementos dietéticos
• Productos alimenticios funcionales
• Productos de panadería
• Otros

Perspectiva del Mercado, por Región

• América del Norte
  • Los Estados Unidos
  • Canadá
  • Resto de América del Norte
• Europa
• Alemania
• El Reino Unido
• Francia
• Italia
• España
• Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Resto de Asia-Pacífico
• Resto del Mundo

Perfiles de las Principales Empresas

• BASF SE
• Koninklijke DSM N.V.
• Advanced BioNutrition Corp.
• Cargill Inc.
• DuPont
• Ingredion Inc.
• GAT Food Essentials GmbH
• Encapsys LLC
• Frieslandcampina Kievit
• Blachem Inc.