Se espera que el mercado global de cultivos protectores prevea un crecimiento significativo durante el período de pronóstico. Europa será testigo del mayor crecimiento

Se espera que el mercado global de cultivos protectores alcance una valoración de mercado de US$ 651.8 millones para 2027, expandiéndose a una CAGR significativa del 22.5% durante el período de pronóstico (2021-2027) desde US$ 133.4 millones en 2019. El acceso a una cantidad suficiente de alimentos seguros y nutritivos es clave para mantener y promover una vida sana y buena. Los alimentos no seguros que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas, causan más de 200 enfermedades que van desde la diarrea hasta el cáncer. Se ha estimado que 600 millones y casi 1 de cada 10 personas en el mundo enferman después de comer alimentos contaminados y 420,000 mueren cada año. Resulta en la pérdida de 33 millones de años de vida saludables. Mientras que US$ 110 mil millones se pierden cada año en productividad y gastos médicos como resultado de alimentos no seguros en países de ingresos bajos y medianos. Por lo tanto, para no impactar la calidad de los alimentos, la adición de cultivos a las comidas es uno de los pasos innovadores e imperativos de los campos de la microbiología alimentaria

Para un análisis detallado del mercado de cultivos protectores, consultehttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Los diversos factores que impulsan el mercado de cultivos protectores incluyen el aumento de los casos de desperdicio de alimentos, la creciente demanda de una vida útil prolongada de los productos perecederos, la creciente preferencia por los productos de etiqueta limpia en los cultivos protectores. Además, estos microorganismos pueden tener propiedades funcionales adicionales y, en algunas circunstancias, pueden ser beneficiosos para los consumidores. Los cultivos protectores pueden contribuir al sabor, la textura y el valor nutricional del producto. El concepto de “cultivos protectores” es amplio y no está estrictamente relacionado con la producción de bacteriocinas.

Sin embargo, se espera que los altos precios de los cultivos protectores y la falta de conciencia obstaculicen el crecimiento del mercado de cultivos protectores.

Para un análisis detallado de los impulsores del mercado en el mercado de cultivos protectores, consultehttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

El desperdicio mundial de alimentos es un problema de gran alcance que ha generado enormes costos financieros, éticos y ambientales en todo el mundo. Se ha estimado que alrededor de 1.3 mil millones de toneladas de alimentos se desperdician en todo el mundo cada año, lo que representa 1/3 de todos los alimentos producidos para el consumo humano, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Además, la cantidad de alimentos perdidos o desperdiciados cuesta US$ 2.6 billones anuales y es más que suficiente para alimentar a más de 800 millones de personas hambrientas en todo el mundo.

En los países de bajos ingresos, se ha observado que la pérdida ocurre con más frecuencia en las etapas iniciales. Por ejemplo, en África subsahariana, alrededor del 83% de los alimentos se pierden durante la producción, la manipulación/almacenamiento y el procesamiento, mientras que solo el 5% se desperdicia por los consumidores, según el World Resources Institute. Por el contrario, en América del Norte y Oceanía, el 32% se pierde en las primeras etapas y el 61% se desperdicia por los consumidores.

Para un análisis detallado de la forma del producto en cultivos protectores, consultehttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Según la forma del producto, el mercado se fragmenta en liofilizado y congelado. El segmento liofilizado dominó el mercado en 2019, con un 46.1%, y se prevé que mantendrá su dominio durante el período de pronóstico. La creciente demanda de productos probióticos y de bebidas fermentadas tiende a catalizar la demanda de cultivos protectores liofilizados.

Según los microorganismos objetivo, el mercado se divide en levaduras y mohos, y bacterias. mercado. Como los productos fermentados son susceptibles a daños por microorganismos, incluyen principalmente levaduras, mohos y bacterias. La cuota de mercado de levaduras y mohos es el principal contribuyente al mercado global de cultivos protectores.

Para un análisis detallado de la composición en cultivos protectores, consultehttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Según la composición, el mercado se fragmenta en mixtos multicepa, monocepa y multicepa. El segmento mixto multicepa dominó el mercado en 2019 y representó el 77% y se prevé que mantendrá su dominio durante el período de pronóstico. Los cultivos protectores mixtos multicepa son los más utilizados, ya que ofrecen más beneficios que los cultivos monocepa y multicepa.

Para un análisis detallado de las aplicaciones en cultivos protectores, consultehttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Las diversas aplicaciones donde se utilizan los cultivos protectores incluyen productos lácteos y lácteos, productos cárnicos y avícolas, productos del mar y otros. Los productos lácteos y lácteos dominaron el mercado y representaron el 50.8% en 2019 y se prevé que mantendrán su dominio durante el período analizado. Sin embargo, se espera que el segmento de productos del mar crezca a la CAGR más alta del 22.9% durante el período de pronóstico, ya que la biopreservación se considera una herramienta poderosa y natural para extender la vida útil y mejorar la seguridad de los alimentos mediante la aplicación de microorganismos naturales y/o sus compuestos antibacterianos inherentes de calidad definida y en ciertas cantidades

Solicite una muestra del informe, consultehttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Además, el informe proporciona iniciativas detalladas que se están tomando en el campo de los cultivos protectores. El mercado se clasifica en regiones distintas, incluyendo América del Norte (EE. UU. y Canadá), Europa (Alemania, Francia, España, Italia y Reino Unido), Asia-Pacífico (China, Japón, India, Corea del Sur y Australia), Resto del Mundo. Europa dominó el mercado y generó ingresos de US$ 52.8 millones en 2019, atribuidos al aumento de las exportaciones de productos lácteos en todas las regiones y a ser una de las regiones prominentes con el segundo sector lácteo más grande del mundo. Sin embargo, se espera que el resto del mundo sea testigo del mayor crecimiento de CAGR del 24% durante el período de pronóstico 2021-2027.

Chr Hansen, Dupont, Sacco S.R.L, CSK Food Enrichment B.V., Kerry Group PLC, Royal DSM N.V., Meat Cracks Technology GmbH, y Dalton Biotechnologies and Biochem S.R.L son algunos de los actores destacados que operan en el mercado global de cultivos protectores. Varias fusiones y adquisiciones junto con asociaciones han sido emprendidas por estos actores para desarrollar cultivos protectores.

Cultivo Protector GlobalSegmentación del Mercado

Perspectiva del Mercado, por Forma de Producto

• Liofilizado
• Congelado

Perspectiva del Mercado, por Microorganismos Objetivo

• Levaduras y Mohos
• Bacterias

Perspectiva del Mercado, por Composición

• Mixto Multicepa
• Monocepa
• Multicepa

Perspectiva del Mercado, por Aplicación

• Productos Lácteos y Lácteos
• Productos Cárnicos y Avícolas
• Productos del Mar
• Otros

Perspectiva del Mercado, por Región

• América del Norte
  • Estados Unidos
  • Canadá
  • Resto de América del Norte
• Europa
  • Francia
  • Alemania
  • Italia
  • España
  • Reino Unido
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
• Resto del Mundo

Perfiles de las Principales Empresas

• Chr Hansen
• Dupont
• Sacco S.R.L
• CSK Food Enrichment B.V.
• Bioprox
• Kerry Group PLC
• Royal DSM N.V.
• Meat Cracks Technology GmbH
• Dalton Biotechnologies
• Biochem S.R.L