Mercado de sistemas de saborizantes para bebidas: análisis actual y pronóstico (2022-2028)

Se espera que el mercado mundial de sistemas de saborizantes para bebidas crezca a una tasa significativa de alrededor del 6% durante el período previsto. El aumento del gasto per cápita de los consumidores en alimentos en todo el mundo los ha inclinado hacia bebidas saludables, orgánicas y naturales, lo que está contribuyendo al crecimiento del mercado de sistemas de saborizantes para bebidas. Por ejemplo, en 2019, Japón tiene el gasto per cápita más alto en alimentos, que es de USD 4.417,5 por persona, seguido por Australia, Canadá y Francia con un gasto por persona de USD 3.003,6, USD 2986,9 y USD 2983,4, respectivamente. Ha habido una creciente necesidad de bebidas saludables por parte de deportistas y atletas, debido a lo cual la demanda de sistemas de saborizantes para bebidas también está aumentando.

Además, un aumento en los cafés, hoteles y restaurantes en la región de Asia Pacífico, junto con la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud de las bebidas orgánicas, está impulsando el crecimiento en el mercado de sistemas de saborizantes para bebidas. Además, los fabricantes de sabores están adoptando nuevas tecnologías, particularmente para fabricar sabores naturales y sintéticos para una mejor estabilidad y una producción de sabor eficiente. La extracción de sabores de los ingredientes fuente es un procedimiento complejo. Por lo tanto, los fabricantes están adoptando varios métodos avanzados como la biotecnología, el encapsulamiento y la emulsión para aumentar la efectividad de los sabores.

ADM, Givaudan, Sensient Technologies Corporation, Kerry Group, International Flavors and Fragrances Inc., Firmenich SA, Takasago International Corporation, Flavorchem & Orchidia Fragrances, Tate & Lyle Plc, Döhler, etc., son algunos de los actores clave en el mercado. Estos actores han realizado varias fusiones y adquisiciones junto con asociaciones para facilitar a los clientes productos/tecnologías innovadores y de alta tecnología.

Perspectivas presentadas en el informe

“Entre los tipos de bebidas, la categoría no alcohólica será testigo de una mayor CAGR durante el período previsto”

Según el tipo, el mercado se segmenta en alcohólico y no alcohólico. El segmento no alcohólico se apoderó de la mayor cuota de mercado y dominó el mercado en 2020. La creciente conciencia sobre los beneficios para la salud asociados con las bebidas no alcohólicas, especialmente entre los milenios, está contribuyendo al crecimiento del segmento. Además, el creciente número de fanáticos de la salud en todo el mundo respalda la demanda de bebidas energéticas y deportivas, que actúa como un catalizador de crecimiento para este segmento. Además, las crecientes variedades de bebidas no alcohólicas como bebidas energéticas, leche saborizada, agua saborizada, cócteles sin alcohol y jugos, etc., están respaldando aún más la máxima cuota de ingresos del segmento en el mercado de sistemas de saborizantes para bebidas.

“Entre las formas, la categoría de líquido será testigo de una mayor CAGR durante el período previsto”

Según la forma, el mercado se segmenta en seco y líquido. El segmento de líquidos se apoderó de la mayor cuota de mercado y dominó el mercado en 2020. También se proyecta que el segmento mantendrá su dominio durante el período previsto. La facilidad de procesamiento asociada con los sabores líquidos está contribuyendo principalmente a su dominio en el mercado de sistemas de saborizantes para bebidas. Esta fácil capacidad de mezcla ofrece una mayor estabilidad que conduce a su preferencia por los fabricantes de bebidas.

“Entre los tipos de ingredientes, los agentes aromatizantes tendrán una participación significativa en el mercado en 2020”

Sobre la base del tipo de ingredientes, el mercado se clasifica en agentes aromatizantes, portadores de saborizantes, potenciadores del sabor y otros. Entre estos, el segmento de agentes aromatizantes se apoderó de la mayor cuota de mercado y dominó el mercado en 2020. Los agentes aromatizantes se agregan para modificar, magnificar o complementar el sabor y el aroma de las bebidas. La creciente experimentación en bebidas para ofrecer variedad a los consumidores está contribuyendo al crecimiento de este segmento. Algunos de los agentes aromatizantes comunes utilizados en la formación de bebidas incluyen alcoholes, ésteres, aldehídos, glutamato monosódico, hidrolizados de proteínas y cetonas.

“Entre los orígenes, la categoría natural será testigo de una mayor CAGR durante el período previsto”

Sobre la base del origen, el mercado se clasifica como artificial y natural. El segmento de origen natural capturó la mayor cuota de mercado. Los sabores de origen natural son más seguros para el consumo humano en comparación con sus contrapartes químicas. Los ingredientes aromatizantes sintetizados químicamente a menudo resultan en riesgos para la salud, como alergias o enfermedades crónicas como el cáncer. Además, los ingredientes de origen natural también son ecológicos porque no contribuyen a la contaminación ambiental grave en comparación con los sabores artificiales durante la producción o la eliminación. Como resultado, el enfoque de los fabricantes de bebidas se está inclinando hacia el uso de ingredientes de origen natural también debido a la creciente demanda de los consumidores de productos respetuosos con el medio ambiente.

“Entre los tipos de sabor, los agentes aromatizantes tendrán una participación significativa en el mercado en 2020”

Sobre la base del tipo de sabor, el mercado se segmenta en chocolate y marrones, lácteos, hierbas y productos botánicos, frutas y verduras, y otros. El segmento de chocolate y hierbas se apoderó de una cuota de mercado considerable en 2020. La creciente demanda de productos de cacao, especialmente entre niños y jóvenes, los milenios, está agregando ritmo al crecimiento del mercado. Sin embargo, el segmento de hierbas y productos botánicos crecerá a un ritmo sólido debido a la creciente demanda de bebidas saludables.

“Asia Pacífico tendrá una participación significativa en el mercado”

En 2020, Asia Pacífico tuvo una participación significativa en el mercado mundial de sistemas de saborizantes para bebidas. Un aumento en los cafés, hoteles y restaurantes en toda la región, junto con la adopción de la cultura occidental, está impulsando la creciente demanda del mercado de sistemas de saborizantes para bebidas. Además, el crecimiento de la industria de viajes y turismo y el creciente atractivo de los restaurantes de servicio rápido (QSR) entre los millennials. Según Statista, el número de establecimientos de servicio de alimentos en todo el mundo varió mucho según la región en 2020. Asia-Pacífico tenía la mayor cantidad de establecimientos con más de 17 millones. En comparación, la región con el segundo mayor número de establecimientos de servicio de alimentos fue América Latina con más de 2,3 millones.

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