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Énfasis por categoría (punto de venta único y cadena de puntos de venta), por tipo de servicio (hoteles, restaurantes y catering), por región (norte de Brasil, noreste de Brasil, centro-oeste de Brasil, sureste de Brasil y sur de Brasil)
El mercado HoReCa brasileño se valoró en USD 125 mil millones en 2024 y se espera que crezca a una sólida CAGR de alrededor del 6.6% durante el período de pronóstico (2025-2033F), debido al creciente turismo y la inversión en hoteles y restaurantes en todo el país.
El mercado HoReCa de Brasil presenta altos niveles de crecimiento debido a la recuperación post-pandemia del mercado de turismo nacional e internacional, la creciente urbanización y los cambios en el comportamiento del consumidor en dirección a comer fuera y servicios relacionados con servicios. El aumento de la clase media, los cambios de estilo de vida y un aumento en el deseo de disfrutar de la comida internacional están impulsando el crecimiento de la industria de la hospitalidad en grandes áreas urbanas y destinos turísticos. Esta fuerte demanda está apoyando la necesidad de una infraestructura modernizada e innovación en la actividad de servicio de alimentos en Brasil.
Esta sección analiza las tendencias clave del mercado que influyen en los diversos segmentos del mercado HoReCa de Brasil, según lo encontrado por nuestro equipo de expertos en investigación.
Cambio hacia ofertas sostenibles y basadas en plantas:
El mercado brasileño HoReCa (Hoteles, Restaurantes y Catering) está experimentando un fuerte aumento en la demanda de productos sostenibles y veganos, ya que los consumidores están cada vez más preocupados por opciones de alimentos más saludables, éticas y ecológicas. Aproximadamente un tercio de los consumidores y operadores de servicios de alimentos están optando por alternativas basadas en plantas debido a una mayor conciencia del impacto ambiental de la producción de carne. Esta tendencia se ve reforzada por el hecho de que el número de veganos y vegetarianos en el país está aumentando, y exigen platos variados e inventivos a base de plantas.
La industria de alimentos de origen vegetal está reaccionando agregando dichos alimentos a su menú, incluidas carnes de origen vegetal, bocadillos o productos sin lácteos y alimentos locales. También se trata de numerosas organizaciones que se vuelven sostenibles, donde se minimiza el desperdicio de alimentos y se buscan las responsabilidades de usar los ingredientes. Esto también cumple no solo con las preferencias del consumidor, sino también con los otros objetivos de Brasil: responsabilidad ambiental y seguridad alimentaria.
Esta sección proporciona un análisis de las tendencias clave en cada segmento del informe de mercado HoReCa de Brasil, junto con las previsiones a nivel nacional y regional para 2025-2033.
La categoría de puntos de venta únicos ha mostrado un crecimiento prometedor en el mercado HoReCa.
Según la categoría, el mercado se segmenta en puntos de venta únicos y puntos de venta en cadena. De estos puntos de venta únicos, debido a su gran número, han mantenido una cuota de mercado considerable en el mercado HoReCa brasileño. Estos puntos de venta únicos ofrecen flexibilidad en las operaciones, facilidad de manejo y fácil personalización, así como la capacidad de ofrecer servicios y menús, ya que sus operaciones son de alcance limitado. Además, los puntos de venta únicos a menudo ofrecen servicios asequibles, lo que les permite atraer a un gran número de clientes conscientes de los precios. Sin embargo, con la expansión de los puntos de venta en cadena en el país y la creciente demanda, el segmento en particular aumentará su presencia en los próximos años.
La categoría de restaurantes domina el mercado HoReCa brasileño.
El mercado HoReCa se clasifica según el tipo de servicio en hoteles, restaurantes y catering. Los restaurantes, entre ellos, siempre han disfrutado de la mayor cuota de mercado. Esto ha sido impulsado por la creciente urbanización, la evolución de los estilos de vida de los consumidores y la creciente popularidad de la variedad y la conveniencia de los lugares de comida. Esto se ha complementado con la introducción de servicios rápidos, cenas informales y servicios de entrega de alimentos. Además, a medida que crece la popularidad de la cocina extranjera y las nuevas ideas gastronómicas, los restaurantes se han convertido en una de las fuentes de ingresos más importantes de la industria HoReCa.
Se espera que el sudeste de Brasil crezca a un ritmo considerable durante el período de pronóstico.
El mercado HoReCa del sudeste de Brasil comprende los principales centros económicos, como São Paulo, Río de Janeiro y Belo Horizonte, y está creciendo rápidamente a través de la urbanización, el aumento de los niveles de ingresos y el próspero turismo. Debido al área y su activa cultura gastronómica, así como a la alta presencia internacional, los restaurantes, los hoteles boutique y las cocinas en la nube están proliferando. El cambio a la experiencia gastronómica premium, las dietas saludables y el uso de la tecnología para prestar servicios es bastante claro. Los operadores están explorando sistemas de pedidos automatizados, envases respetuosos con el medio ambiente y dispositivos de cocina inteligentes para mejorar la eficiencia y atender mejor a los clientes. El interés en los objetivos relacionados con ESG también muestra tasas más altas existentes en el área, como reducir el desperdicio de alimentos y la infraestructura de eficiencia energética. El reloj actualmente marca el sudeste de Brasil como uno de los puntos críticos de la innovación HoReCa, con los productores locales, los servicios de entrega de alimentos y las nuevas empresas de hostelería creciendo asociaciones más sólidas. Las empresas que estén interesadas en la sostenibilidad, la digitalización y los servicios locales tienen más probabilidades de aprovechar la cambiante demanda de los consumidores y la duración de este mercado.
Panorama Competitivo de la Industria HoReCa de Brasil:
El mercado HoReCa de Brasil es competitivo, con varios actores del mercado global e internacional. Los actores clave están adoptando diferentes estrategias de crecimiento para mejorar su presencia en el mercado, como asociaciones, acuerdos, colaboraciones, lanzamientos de nuevos productos, expansiones geográficas y fusiones y adquisiciones.
Algunos de los principales actores en el mercado son Sapore, Sodexo, Grupo Risotolândia, DOMINO’S PIZZA BRASIL, Pizza Hut, LLC., Atlantica Hospitality International, International Meal Company Alimentação S.A., Apetece, CIS Brasil y Ameris Hotéis.
Atributo del Informe | Detalles |
Año base | 2024 |
Período de pronóstico | 2025-2033 |
Impulso de crecimiento | Acelerar a una CAGR del 6.6% |
Tamaño del mercado 2024 | USD 125 mil millones |
Análisis regional | Norte de Brasil, Nordeste de Brasil, Centro-Oeste de Brasil, Sudeste de Brasil y Sur de Brasil |
Principal región contribuyente | Se espera que el sudeste de Brasil domine el mercado durante el período de pronóstico. |
Empresas perfiladas | Sapore, Sodexo, Grupo Risotolândia, DOMINO’S PIZZA BRASIL, Pizza Hut, LLC., Atlantica Hospitality International, International Meal Company Alimentação S.A., Apetece, CIS Brasil y Ameris Hotéis. |
Alcance del informe | Tendencias del mercado, impulsores y restricciones; Estimación y pronóstico de ingresos; Análisis de segmentación; Análisis de la demanda y la oferta; Panorama competitivo; Perfil de la empresa |
Segmentos cubiertos | Por categoría, por tipo de servicio, por región |
El estudio incluye el dimensionamiento del mercado y el análisis de pronóstico confirmado por expertos clave de la industria autenticados.
El informe revisa brevemente el rendimiento general de la industria de un vistazo.
El informe cubre un análisis en profundidad de los pares prominentes de la industria, centrándose principalmente en las finanzas clave de la empresa, las carteras de tipo, las estrategias de expansión y los desarrollos recientes.
Examen detallado de los impulsores, restricciones, tendencias clave y oportunidades que prevalecen en la industria.
El estudio cubre exhaustivamente el mercado en diferentes segmentos.
Análisis regional profundo a nivel de la industria.
El mercado HoReCa de Brasil se puede personalizar aún más según los requisitos o cualquier otro segmento de mercado. Además de esto, UnivDatos entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales; por lo tanto, no dude en contactarnos para obtener un informe que se adapte completamente a sus requisitos.
Analizamos el mercado histórico, estimamos el mercado actual y pronosticamos el mercado futuro del mercado HoReCa de Brasil para evaluar su aplicación en las principales regiones. Llevamos a cabo una exhaustiva investigación secundaria para recopilar datos históricos del mercado y estimar el tamaño actual del mercado. Para validar estas perspectivas, revisamos cuidadosamente numerosos hallazgos y supuestos. Además, realizamos entrevistas primarias en profundidad con expertos de la industria en toda la cadena de valor de HoReCa. Después de validar las cifras del mercado a través de estas entrevistas, utilizamos enfoques tanto de arriba hacia abajo como de abajo hacia arriba para pronosticar el tamaño general del mercado. Luego, empleamos métodos de desglose del mercado y triangulación de datos para estimar y analizar el tamaño del mercado de los segmentos y subsegmentos de la industria.
Empleamos la técnica de triangulación de datos para finalizar la estimación general del mercado y derivar números estadísticos precisos para cada segmento y subsegmento del mercado HoReCa de Brasil. Dividimos los datos en varios segmentos y subsegmentos analizando varios parámetros y tendencias, por categoría, por tipo de servicio y por regiones dentro del mercado HoReCa de Brasil.
El estudio identifica las tendencias actuales y futuras en el mercado HoReCa de Brasil, proporcionando información estratégica para los inversores. Destaca el atractivo del mercado regional, lo que permite a los participantes de la industria aprovechar los mercados sin explotar y obtener una ventaja de ser los primeros en actuar. Otros objetivos cuantitativos de los estudios incluyen:
Análisis del Tamaño del Mercado: Evaluar el pronóstico actual y el tamaño del mercado HoReCa de Brasil y sus segmentos en términos de valor (USD).
Segmentación del Mercado HoReCa de Brasil: Los segmentos en el estudio incluyen áreas por categoría, por tipo de servicio y por
Marco Regulatorio y Análisis de la Cadena de Valor: Examinar el marco regulatorio, la cadena de valor, el comportamiento del cliente y el panorama competitivo de la industria HoReCa de Brasil.
Análisis Regional: Realizar un análisis regional detallado para áreas clave como el Norte de Brasil, el Nordeste de Brasil, el Centro-Oeste de Brasil, el Sudeste de Brasil y el Sur de Brasil.
Perfiles de Empresas y Estrategias de Crecimiento: Perfiles de empresas del mercado HoReCa de Brasil y las estrategias de crecimiento adoptadas por los actores del mercado para sostener el mercado de rápido crecimiento.
P1: ¿Cuál es el tamaño actual del mercado HoReCa en Brasil y su potencial de crecimiento?
El mercado HoReCa de Brasil se valoró en 125 mil millones en 2024 y se espera que crezca a una CAGR del 6.6% durante el período de pronóstico (2025-2033).
P2: ¿Qué segmento tiene la mayor cuota del mercado HoReCa de Brasil por Categoría?
Los puntos de venta únicos, debido a su gran número, han mantenido una considerable cuota de mercado en el mercado HoReCa brasileño. Estos puntos de venta únicos ofrecen flexibilidad en las operaciones, facilidad de manejo y fácil personalización, así como la capacidad de ofrecer servicios y menús, ya que sus operaciones tienen un alcance limitado.
P3: ¿Cuáles son los factores impulsores del crecimiento del mercado HoReCa en Brasil?
• Inversión Robusta en Infraestructura Digital: La transformación digital en todo Brasil está permitiendo modelos de servicio más eficientes y la participación del cliente en el sector HoReCa.
• Iniciativas Gubernamentales para Regular las Tarifas de los Vales de Comida: Las medidas políticas destinadas a simplificar los sistemas de vales de comida están aumentando la transparencia y apoyando las operaciones comerciales sostenibles.
P4: ¿Cuáles son las tecnologías emergentes y las tendencias en el mercado HoReCa de Brasil?
• Crecimiento de Alquileres a Corto Plazo en Zonas Turísticas: Las plataformas que ofrecen alojamiento de corta duración están remodelando el panorama de la hostelería, especialmente en las regiones turísticas populares.
• Cambio Hacia Ofertas Sostenibles y de Origen Vegetal: La creciente preferencia de los consumidores por opciones de alimentos ecológicos y conscientes de la salud está impulsando la innovación de menús en hoteles, restaurantes y cafeterías.
P5: ¿Cuáles son los principales desafíos en el mercado HoReCa de Brasil?
• Escasez de Alojamiento Durante Eventos Importantes: La gran afluencia de turistas durante los principales eventos a menudo conduce a limitaciones de suministro, lo que afecta tanto la experiencia del cliente como la prestación del servicio.
• Aumento de los Costos Operacionales y Presiones Inflacionarias: El aumento de los costos en mano de obra, servicios públicos y suministros está reduciendo los márgenes y desafiando la rentabilidad de los operadores de HoReCa.
P6: ¿Qué región domina el mercado HoReCa de Brasil?
P7: ¿Quiénes son los actores clave en el mercado HoReCa de Brasil?
Algunas de las principales empresas HoReCa en Brasil incluyen:
• Sapore
• Sodexo
• Grupo Risotolândia
• DOMINO’S PIZZA BRASIL
• Pizza Hut, LLC.
• Atlantica Hospitality International
• International Meal Company Alimentação S.A.
• Apetece
• CIS Brasil
• Ameris Hotéis
P8: ¿Cuáles son las oportunidades para las empresas dentro del mercado HoReCa de Brasil?
• Crecimiento de las Cocinas Fantasma y los Modelos Exclusivos de Entrega a Domicilio: La creciente demanda de entrega de comida en línea está creando un fuerte potencial de crecimiento para las cocinas fantasma, lo que permite a los operadores reducir los costos generales y llegar a bases de clientes más amplias.
• Aprovechamiento del Crecimiento del Turismo: La continua expansión del turismo nacional e internacional presenta importantes oportunidades para que los hoteles, restaurantes y cafés atraigan y atiendan a un número creciente de viajeros.
P9: ¿Cómo están las preferencias del consumidor moldeando el desarrollo de productos en el mercado HoReCa de Brasil?
Las preferencias de los consumidores por la comodidad, la sostenibilidad y las opciones más saludables están impulsando el desarrollo de productos en el mercado HoReCa de Brasil, lo que lleva a más menús de origen vegetal, servicios habilitados por la tecnología y experiencias gastronómicas personalizadas.
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