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Mercado de cocinas fantasma: análisis actual y pronóstico (2021-2027)
Énfasis en el tipo (Cocina en la nube independiente, Cocina compartida/comisariato, Módulos de cocina); Tipo de producto (Hamburguesa/Sándwich, Pizza/Pasta, Pollo, Mariscos, Comida mexicana/asiática, Otros); Naturaleza (Franquiciado, Independiente); y Región y país.
Las cocinas fantasma son cocinas exclusivas para entrega a domicilio que pueden ser propiedad de una marca o un punto de venta alquilado a diferentes marcas. Las marcas que utilizan cocinas fantasma pueden tener un restaurante virtual además de un restaurante físico. En este proceso, los pedidos de comida a domicilio se realizan a través de plataformas de Internet o llamadas telefónicas. Un aumento en la entrega en línea ha impulsado el mercado de las cocinas fantasma. Japón tiene el mayor gasto per cápita en alimentos, que es de USD 4417,5 por persona, seguido de Australia, Canadá y Francia, con un gasto por persona de USD 3003,6, USD 2986,9 y USD 2983,4, respectivamente. El aumento del gasto per cápita de los consumidores en alimentos los ha inclinado hacia la entrega de alimentos en línea. Esto ha impactado positivamente en el mercado de las cocinas fantasma.
El mayor uso de Internet es uno de los factores impulsores de la entrega en línea. Además, la mejora de la conectividad a Internet y los avances en seguridad han aumentado la demanda de compras a domicilio y han impulsado el mercado. Según la Unión Internacional de Telecomunicaciones (UIT), se estima que 4100 millones de personas utilizan Internet en 2019, lo que refleja un aumento del 5,3% en comparación con 2018. Según Internet World Stats, en 2019 China, India y Estados Unidos fueron uno de los principales usuarios de Internet en todo el mundo con 854, 560 y 313 millones de usuarios, respectivamente. Además, la rentabilidad y el aumento en el número de usuarios de teléfonos celulares también están impulsando la demanda del mercado de cocinas fantasma.
La adopción de servicios de entrega de alimentos está fuertemente ligada a la edad. Según Market Force Information, el 36% de los usuarios de Internet de EE. UU. pidieron comida de restaurante recientemente, aunque el grupo de edad menor de 35 años fue la fuerza principal detrás de esto. Los usuarios más jóvenes no solo tienen una tasa de adopción más alta, sino que también utilizan los servicios de entrega con más frecuencia. Por ejemplo: Grubhub compró Tapingo, un negocio de comida a pedido, en un intento de atraer a los usuarios activos de la Generación Z.
Gasto de los consumidores per cápita en alimentos (USD), mundial, 2018
Kitchen United, Rebel Foods, Door Dash Kitchen, Zuul Kitchen, Keatz, Kitopi, Ghost Kitchen Orlando, Dahmakan, Starbucks (Star Kitchen) y Cloud Kitchen son algunos de los actores destacados que operan en el mercado global de cocinas fantasma. Estos actores han emprendido varias fusiones y adquisiciones junto con asociaciones para facilitar a los clientes productos/servicios innovadores y de alta tecnología.
Perspectivas presentadas en el informe
“Entre los tipos, el segmento de cocinas fantasma independientes tiene la mayor cuota”
Según el tipo, el mercado está fragmentado en cocinas fantasma independientes, cocinas colectivas/compartidas y módulos de cocina. El segmento de cocinas fantasma independientes generó ingresos de USD XX mil millones en 2020. Se espera que el mercado crezca a una tasa compuesta anual del XX% durante el período de pronóstico para alcanzar una valoración de mercado de USD XX mil millones para 2027F debido al aumento de la demanda mundial de cocinas exóticas como la tailandesa y la china. Por ejemplo, las ventas minoristas de alimentos exóticos en los Estados Unidos aumentaron de USD 11 mil millones en 2013 a USD 12,5 mil millones en 2018. Esta comida exótica incluía principalmente cocina mexicana, asiática e italiana.
“Se prevé que, entre los tipos de productos, el segmento de hamburguesas/sándwiches crezca a la tasa compuesta anual más alta durante el período analizado”
Además, según el tipo de producto, el mercado está fragmentado en hamburguesas/sándwiches, pizza/pasta, pollo, mariscos, comida mexicana/asiática y otros. El segmento de hamburguesas/sándwiches generó ingresos de USD XX mil millones en 2020. Se espera que el mercado crezca a una tasa compuesta anual del XX% durante el período de pronóstico para alcanzar una valoración de mercado de USD XX mil millones para 2027F debido a su alta demanda entre los millennials y los consumidores de la Generación Z. Por ejemplo, McDonald’s tenía el valor de marca más alto, con USD 130,4 mil millones.
Entre la naturaleza, el segmento de franquicias tiene la mayor cuota”
Según la naturaleza, el mercado está fragmentado en franquicias e independientes. El segmento de franquicias se apoderó del mercado principal y dominó el mercado. El segmento de franquicias generó ingresos de USD XX mil millones en 2020. La tendencia de la franquicia está creciendo entre las partes interesadas, ya que ayuda en la expansión del negocio y requiere menos efectivo, por lo tanto, las partes interesadas están más interesadas en franquiciar sus cocinas fantasma.
“América del Norte significa uno de los mercados más grandes del mercado de cocinas fantasma”
Para una mejor comprensión de la dinámica del mercado de cocinas fantasma, se llevó a cabo un análisis detallado para diferentes regiones del mundo, incluyendo América del Norte (Estados Unidos, Canadá y el resto de América del Norte), Europa (Alemania, Francia, Italia, España, Reino Unido y el resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, India, Australia y el resto de APAC), resto del mundo. América del Norte dominó el mercado y generó ingresos de USD XX mil millones debido al aumento de las preferencias de los consumidores por la comida rápida. Por ejemplo, el 36% de los estadounidenses comen comida rápida con regularidad.
Razones para comprar este informe:
- El estudio incluye análisis de dimensionamiento y pronóstico del mercado validados por expertos clave autenticados de la industria
- El informe presenta una revisión rápida del desempeño general de la industria de un vistazo
- El informe cubre un análisis en profundidad de los principales pares de la industria con un enfoque principal en las finanzas comerciales clave, la cartera de productos, las estrategias de expansión y los desarrollos recientes
- Examen detallado de los impulsores, restricciones, tendencias clave y oportunidades que prevalecen en la industria
- El estudio cubre de manera integral el mercado a través de diferentes segmentos
- Análisis profundo a nivel regional de la industria
Opciones de personalización:
El mercado de cocinas fantasma se puede personalizar aún más según los requisitos o cualquier otro segmento del mercado. Además de esto, UMI entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales, así que no dude en conectarse con nosotros para obtener un informe que se adapte completamente a sus requisitos.
Tabla de contenido
El análisis del mercado histórico, la estimación del mercado actual y la previsión del mercado futuro del mercado global de cocinas en la nube fueron los tres pasos principales que se llevaron a cabo para crear y analizar la adopción de cocinas en la nube para alimentos listos para el consumo en las principales regiones del mundo. Se llevó a cabo una exhaustiva investigación secundaria para recopilar las cifras históricas del mercado y estimar el tamaño actual del mercado. En segundo lugar, para validar estos conocimientos, se tuvieron en cuenta numerosos hallazgos y supuestos. Además, también se realizaron exhaustivas entrevistas primarias con expertos de la industria en toda la cadena de valor del sector de las cocinas en la nube. Tras la suposición y la validación de las cifras del mercado a través de entrevistas primarias, empleamos un enfoque de arriba hacia abajo/de abajo hacia arriba para pronosticar el tamaño completo del mercado. Posteriormente, se adoptaron métodos de desglose del mercado y triangulación de datos para estimar y analizar el tamaño del mercado de los segmentos y subsegmentos a los que pertenece la industria. A continuación, se explica la metodología detallada:
Análisis del tamaño histórico del mercado
Paso 1: Estudio en profundidad de fuentes secundarias:
Se llevó a cabo un estudio secundario detallado para obtener el tamaño histórico del mercado de las cocinas en la nube a través de fuentes internas de la empresa, como informes anuales y estados financieros, presentaciones de resultados, comunicados de prensa, etc., y fuentes externas, incluidos revistas, noticias y artículos, publicaciones gubernamentales, publicaciones de la competencia, informes del sector, bases de datos de terceros y otras publicaciones creíbles.
Paso 2: Segmentación del mercado:
Después de obtener el tamaño histórico del mercado de cocinas en la nube, realizamos un análisis secundario detallado para recopilar información histórica del mercado y compartirla para diferentes segmentos en las principales regiones. Los principales segmentos incluidos en el informe son el tipo, el tipo de producto y la naturaleza. Además, se llevaron a cabo análisis a nivel de país para evaluar la adopción general de cocinas en la nube en cada región.
Paso 3: Análisis de factores:
Después de adquirir el tamaño histórico del mercado de los diferentes segmentos y subsegmentos, llevamos a cabo un análisis de factores detallado para estimar el tamaño actual del mercado de cocinas en la nube. Además, llevamos a cabo un análisis de factores utilizando variables dependientes e independientes, como el aumento de la penetración de Internet y la adopción de la entrega de alimentos en línea. Se llevó a cabo un análisis exhaustivo del escenario de la demanda y la oferta, teniendo en cuenta las principales asociaciones, fusiones y adquisiciones, la expansión empresarial y los lanzamientos de productos en la industria de las cocinas en la nube en todo el mundo.
Estimación y previsión del tamaño actual del mercado
Tamaño actual del mercado: Basándonos en la información práctica de los 3 pasos anteriores, llegamos al tamaño actual del mercado, a los actores clave en el mercado de cocinas en la nube y a las cuotas de mercado de los segmentos. Todas las cuotas porcentuales requeridas y los desgloses del mercado se determinaron utilizando el enfoque secundario mencionado anteriormente y se verificaron a través de entrevistas primarias.
Estimación y previsión: Para la estimación y previsión del mercado, se asignaron ponderaciones a diferentes factores, incluidos los impulsores y las tendencias, las restricciones y las oportunidades disponibles para las partes interesadas. Después de analizar estos factores, se aplicaron técnicas de previsión relevantes, es decir, un enfoque de arriba hacia abajo/de abajo hacia arriba, para llegar a la previsión del mercado alrededor de 2027 para diferentes segmentos y subsegmentos en los principales mercados a nivel mundial. La metodología de investigación adoptada para estimar el tamaño del mercado abarca:
- El tamaño del mercado de la industria, en términos de valor (USD) y la tasa de adopción de cocinas en la nube en los principales mercados a nivel nacional
- Todas las cuotas porcentuales, divisiones y desgloses de los segmentos y subsegmentos del mercado
- Actores clave en el mercado de cocinas en la nube en términos de servicios ofrecidos. Además, las estrategias de crecimiento adoptadas por estos actores para competir en el mercado de rápido crecimiento
Validación del tamaño y la cuota del mercado
Investigación primaria: Se llevaron a cabo entrevistas en profundidad con los líderes de opinión clave (KOL), incluidos los ejecutivos de alto nivel (CXO/VP, jefe de ventas, jefe de marketing, jefe de operaciones y jefe regional, jefe de país, etc.) en las principales regiones. Los hallazgos de la investigación primaria se resumieron y se realizó un análisis estadístico para demostrar la hipótesis planteada. Los datos de la investigación primaria se consolidaron con los hallazgos secundarios, convirtiendo así la información en información práctica.
División de los participantes primarios en diferentes regiones
Ingeniería de mercado
Se empleó la técnica de triangulación de datos para completar la estimación general del mercado y para llegar a cifras estadísticas precisas de cada segmento y subsegmento del mercado de cocinas en la nube. Los datos se dividieron en varios segmentos y subsegmentos después de estudiar varios parámetros y tendencias en las áreas de tipo, tipo de producto y naturaleza del mercado de cocinas en la nube.
Objetivo principal del estudio de mercado de cocinas en la nube
Las tendencias actuales y futuras del mercado de cocinas en la nube se identificaron en el estudio. Los inversores pueden obtener información estratégica para basar su discreción en las inversiones del análisis cualitativo y cuantitativo realizado en el estudio. Las tendencias actuales y futuras del mercado determinaron el atractivo general del mercado a nivel regional, proporcionando una plataforma para que el participante industrial explote el mercado sin explotar para beneficiarse como una ventaja de ser el primero en actuar. Otros objetivos cuantitativos de los estudios incluyen:
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de cocinas en la nube en términos de valor (USD). Además, analizar el tamaño actual y previsto del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos
- Los segmentos del estudio incluyen áreas de tipo, tipo de producto y naturaleza
- Definir y analizar el marco regulatorio para la industria de cocinas en la nube
- Analizar la cadena de valor involucrada con la presencia de varios intermediarios, junto con el análisis de los comportamientos de los clientes y la competencia de la industria
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado del mercado de cocinas en la nube para la región principal
- Las principales regiones estudiadas en el informe incluyen América del Norte (Estados Unidos y Canadá), Europa (Alemania, Francia, Italia, España y Reino Unido), Asia-Pacífico (China, Japón, India y Australia) y el resto del mundo
- Perfiles de empresas del mercado de cocinas en la nube y las estrategias de crecimiento adoptadas por los participantes del mercado para mantenerse en el mercado de rápido crecimiento
- Análisis regional en profundidad de la industria
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