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Mercado global de gelatina: análisis actual y pronóstico (2019-2026)
Énfasis en el Material de Extracción (Piel de Cerdo, Cueros Bovinos, Huesos de Res, Otros), Función (Estabilizador, Espesante, Agente Gelificante, Otros), Industria del Usuario Final (Alimentos y Bebidas, Nutracéuticos, Productos Farmacéuticos, Fotografía, Cuidado Personal, Otros) y Región/País
La gelatina se define como una proteína desnaturalizada, desarrollada a partir de colágeno (un componente del tejido conectivo y los huesos de los animales) y se utiliza ampliamente como ingrediente proteico puro en la industria alimentaria debido a sus excepcionales propiedades gelificantes, emulsionantes, aglutinantes y estabilizantes. Varias comidas están siendo completamente reemplazadas por refrigerios. Los refrigerios son más que un simple capricho o dulce; se han vuelto útiles. Los fabricantes y minoristas tienen la oportunidad de crear opciones más inteligentes, frescas y saludables, y en formatos más pequeños y frecuentes.
Según el Formulario Nacional Británico (BNF), la gelatina se caracteriza como el artículo adquirido a partir de la hidrólisis alcalina, ácida o enzimática del colágeno, el segmento proteico central de los huesos, la piel y el tejido conectivo de las criaturas, incluidas las aves de corral y el pescado. La creciente inclinación de los consumidores hacia dietas ricas en proteínas y suplementos dietéticos ha mejorado el uso de péptidos de colágeno en la industria de alimentos y bebidas. La gelatina es la fuente alimenticia más rica del aminoácido glicina, que es particularmente importante para la salud de uno. Se utiliza ampliamente en varios campos de la industria alimentaria debido a sus propiedades estabilizadoras, gelificantes, clarificantes, equilibrantes, espumantes, formadoras y estabilizadoras de emulsiones y formadoras de películas. También se utiliza para la clarificación de vinos y jugos, en productos cárnicos y lácteos, y también, dado que la gelatina es una proteína pura, se consume en los nutrientes y bebidas suplementarias que utilizan los deportistas. En los últimos años, los polisacáridos se han utilizado cada vez más como un componente importante en aplicaciones de atención médica y alimentos y bebidas debido a que proporcionan excelentes propiedades enzimáticas de hidrólisis.
Beneficios de la gelatina
Tessenderlo Group, Rousselot, Capsugel, Nitta Gelatin Inc., Catelent Inc., Weishardt Group, Gelita AG, GelTech Solutions, Ewald Gelatine y Genex son algunos de los actores destacados que operan en el mercado mundial de la gelatina. Estos actores han realizado varias fusiones y adquisiciones junto con asociaciones para facilitar a los clientes productos innovadores y de alta tecnología.
Perspectivas presentadas en el informe
"Entre el material de extracción, el segmento de piel de cerdo posee la mayor parte"
Según el material de extracción, el mercado está fragmentado en piel de cerdo, cueros bovinos, huesos de ganado y otros. La piel de cerdo dominó el mercado con una cuota del 42,2% en 2019. La piel de cerdo contiene una gran cantidad de colágeno, por lo que se utiliza para fabricar gelatina a gran escala. El proceso de producción simple, el menor tiempo de pretratamiento y la calidad superior del producto han convertido a la piel de cerdo en una fuente ideal de materia prima.
"Entre los tipos de función, se espera que el estabilizador domine el mercado durante el período analizado"
Según el segmento de mercado por tipo de aplicación, el mercado está segmentado en estabilizador, espesante, gelificante y otros. En 2019, la gelatina, como estabilizador, alcanzó el 39,7% de la cuota de ingresos del mercado. Actualmente, el estabilizador dominó el mercado de la gelatina y se espera que siga siendo dominante durante el período analizado. Sin embargo, se prevé que el espesante crezca con la CAGR más alta durante el período de pronóstico.
"Entre el usuario final, se espera que Alimentos y Bebidas domine el mercado durante el período analizado"
Según el segmento de mercado por usuario final, el mercado está fragmentado en alimentos y bebidas, nutracéuticos, productos farmacéuticos, fotografía, cuidado personal y otros. En 2019, la industria de alimentos y bebidas representa la mayor cuota de mercado con un 30,6% y se espera que sea el segmento líder del mercado de la gelatina durante el período de pronóstico. La gelatina, utilizada por los mejores culinarios de todo el mundo, en muchos sentidos como un ingrediente secreto que les permite crear magia extraculinaria para sus clientes.
"Europa representa uno de los mercados más grandes del mercado de la gelatina"
Para una mejor comprensión de la dinámica del mercado del mercado de la gelatina, se realizó un análisis detallado para diferentes regiones del mundo, incluyendo América del Norte (EE. UU., Canadá y el resto de América del Norte), Europa (Alemania, Francia, España, Italia, Reino Unido y el resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, India, Australia y el resto de APAC) y el resto del mundo. Europa generó ingresos de US$ 1.074,2 millones en 2019. Al ser uno de los mercados maduros, el aumento de la renta disponible, la aplicación de políticas regulatorias estrictas sobre la prevención de la propagación de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) y los productos alimenticios saludables junto con la mejora de la situación económica han impulsado el crecimiento de la gelatina en Europa.
Razones para comprar este informe:
- El estudio incluye el tamaño del mercado y el análisis de pronóstico validado por expertos clave de la industria autenticados
- El informe presenta una revisión rápida del desempeño general de la industria de un vistazo
- El informe cubre un análisis en profundidad de los pares de la industria prominentes con un enfoque principal en las finanzas clave del negocio, la cartera de productos, las estrategias de expansión y los desarrollos recientes
- Examen detallado de los impulsores, restricciones, tendencias clave y oportunidades que prevalecen en la industria
- El estudio cubre de manera integral el mercado en diferentes segmentos
- Análisis profundo a nivel regional de la industria
Opciones de personalización:
El mercado de la gelatina se puede personalizar aún más según los requisitos o cualquier otro segmento de mercado. Además de esto, UMI entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales, por lo tanto, no dude en conectarse con nosotros para obtener un informe que se adapte completamente a sus requisitos.
Tabla de contenido
El análisis del mercado histórico, la estimación del mercado actual y la previsión del mercado futuro del mercado mundial de la gelatina fueron los tres pasos principales que se llevaron a cabo para crear y analizar la adopción de la gelatina en diversas verticales de la industria en las principales regiones del mundo. Se llevó a cabo una exhaustiva investigación secundaria para recopilar las cifras históricas del mercado y estimar el tamaño actual del mercado. En segundo lugar, para validar estos conocimientos, se tuvieron en cuenta numerosos hallazgos y supuestos. Además, también se realizaron exhaustivas entrevistas primarias con expertos de la industria en toda la cadena de valor del sector de la gelatina. Tras la suposición y la validación de las cifras del mercado a través de entrevistas primarias, empleamos un enfoque de arriba abajo para pronosticar el tamaño completo del mercado. Posteriormente, se adoptaron métodos de desglose del mercado y de triangulación de datos para estimar y analizar el tamaño del mercado de los segmentos y subsegmentos a los que pertenece la industria. A continuación se explica la metodología detallada:
Análisis del tamaño histórico del mercado
Paso 1: Estudio a fondo de fuentes secundarias:
Se realizó un estudio secundario detallado para obtener el tamaño histórico del mercado de la gelatina a través de fuentes internas de la empresa, como informes anuales y estados financieros, presentaciones de resultados, comunicados de prensa, etc., y fuentes externas que incluyen revistas, noticias y artículos, publicaciones gubernamentales, publicaciones de la competencia, informes del sector, bases de datos de terceros y otras publicaciones creíbles.
Paso 2: Segmentación del mercado:
Tras obtener el tamaño histórico del mercado de la Gelatina, realizamos un análisis secundario detallado para recopilar información histórica del mercado y compartirla para diferentes segmentos y subsegmentos para las principales regiones. Los principales segmentos incluidos en el informe son el material de extracción, la función y los usuarios finales. Además, se realizaron análisis a nivel de país para evaluar las aplicaciones generales de la gelatina en esa región.
Paso 3: Análisis de factores:
Después de adquirir el tamaño histórico del mercado de los diferentes segmentos y subsegmentos, llevamos a cabo un análisis de factores detallado para estimar el tamaño actual del mercado de Gelatina. Además, llevamos a cabo un análisis de factores utilizando variables dependientes e independientes, como el poder adquisitivo de los consumidores, los avances tecnológicos y el comportamiento de los consumidores con respecto al consumo de gelatina, entre otros. Se llevó a cabo un análisis exhaustivo del escenario de la demanda y la oferta teniendo en cuenta las principales asociaciones, fusiones y adquisiciones, la expansión empresarial, los lanzamientos de productos y el análisis de la lista de importadores y exportadores en la industria de la gelatina en todo el mundo.
Estimación y previsión del tamaño actual del mercado
Tamaño actual del mercado: Basándonos en la información práctica obtenida en los 3 pasos anteriores, llegamos al tamaño actual del mercado, a los principales actores del mercado de la gelatina y a las cuotas de mercado de los segmentos. Todos los porcentajes de participación requeridos y los desgloses del mercado se determinaron utilizando el enfoque secundario mencionado anteriormente y se verificaron a través de entrevistas primarias.
Estimación y previsión: Para la estimación y la previsión del mercado, se asignaron ponderaciones a diferentes factores, incluidos los impulsores y las tendencias, las restricciones y las oportunidades disponibles para las partes interesadas. Después de analizar estos factores, se aplicaron las técnicas de previsión pertinentes, es decir, el enfoque de arriba abajo, para llegar a la previsión del mercado sobre 2026 para diferentes segmentos y subsegmentos en los principales mercados a nivel mundial. La metodología de investigación adoptada para estimar el tamaño del mercado abarca:
- El tamaño del mercado de la industria, en términos de valor (US$) y la tasa de adopción de la gelatina en los principales mercados nacionales
- Todas las cuotas porcentuales, divisiones y desgloses de los segmentos y subsegmentos del mercado
- Actores clave en el mercado de la gelatina en términos de servicios ofrecidos. Además, las estrategias de crecimiento adoptadas por estos actores para competir en el mercado de rápido crecimiento
Validación del tamaño y la cuota de mercado
Investigación primaria: Se realizaron entrevistas en profundidad con los líderes de opinión clave (KOL), incluidos los ejecutivos de alto nivel (CXO/VP, jefe de ventas, jefe de marketing, jefe de operaciones y jefe regional, jefe de país, etc.) en las principales regiones. A continuación, se resumieron los resultados de la investigación primaria y se realizó un análisis estadístico para probar la hipótesis establecida. Las aportaciones de la investigación primaria se consolidaron con los resultados secundarios, convirtiendo así la información en conocimientos prácticos.
División de los participantes primarios en diferentes regiones
Ingeniería de mercado
Se empleó la técnica de triangulación de datos para completar la estimación general del mercado y para llegar a cifras estadísticas precisas de cada segmento y subsegmento del mercado de la gelatina. Los datos se dividieron en varios segmentos y subsegmentos después de estudiar varios parámetros y tendencias en las áreas de material de extracción, función y usuarios finales del mercado de la gelatina.
El objetivo principal del estudio del mercado de la gelatina
En el estudio se señalaron las tendencias actuales y futuras del mercado de la gelatina. Los inversores pueden obtener información estratégica para basar su discreción para las inversiones a partir del análisis cualitativo y cuantitativo realizado en el estudio. Las tendencias actuales y futuras del mercado determinaron el atractivo general del mercado a nivel regional, proporcionando una plataforma para que el participante industrial explote el mercado sin explotar para beneficiarse como una ventaja de ser el primero en actuar. Otros objetivos cuantitativos de los estudios incluyen:
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de la gelatina en términos de valor (US$). Además, analizar el tamaño actual y previsto del mercado de los diferentes segmentos y subsegmentos
- Los segmentos del estudio incluyen las áreas de material de extracción, función y usuarios finales
- Definir y analizar el marco regulatorio para la industria de la gelatina
- Analizar la cadena de valor involucrada con la presencia de varios intermediarios, junto con el análisis de los comportamientos de los clientes y competidores de la industria
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado del mercado de la gelatina para la región principal
- Las principales regiones estudiadas en el informe incluyen América del Norte (EE. UU. y Canadá), Europa (Alemania, Francia, España, Italia y Reino Unido), Asia-Pacífico (China, Japón, India, Corea del Sur y Australia) y el resto del mundo
- Perfiles de las empresas del mercado de la gelatina y las estrategias de crecimiento adoptadas por los participantes del mercado para mantenerse en el mercado de rápido crecimiento
- Análisis profundo a nivel regional de la industria
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